জায়ফলের উপকারিতা, ব্যবহার ও ক্ষতিকারক দিক – Nutmeg Benefits, Uses and Side Effects in Bengali

by

জায়ফল তার স্বাদের জন্য বিশ্বজুড়ে ব্যবহৃত একটি জনপ্রিয় মশলা। এই মশলাটি কয়েক হাজার বছর ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে মূলত এর স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য। এটি ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি ব্যাক্টেরিয়াল এবং অ্যান্টি মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে (1)।

এই প্রতিবেদনে আমরা জায়ফলের উপকারিতা, পুষ্টিগুণ এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি সম্পর্কে আলোচনা করা হল।

জায়ফল কী?

জায়ফল একটি পুষ্টিকর ও সুগন্ধযুক্ত মশলা যা জায়ফল গাছের বীজ থেকে তৈরি হয় (Myristica fragrans)। এটি প্রথম ইন্দোনেশিয়ায় উৎপন্ন হয়। এটি মশলাদার স্বাদযুক্ত, যার কারণে এটি জনপ্রিয়ভাবে ডেজার্টগুলিতে (অ্যাপল পাইয়ের মতো), পানীয়গুলিতে (কফি) গার্নিশিং – এ ব্যবহৃত হয়। তাছাড়া এটি বিরিয়ানি বানানোতে মশলা হিসেবে এক বিরাট ভূমিকা পালন করে।

জায়ফলের স্বাস্থ্য উপকারিতা

১. অনিদ্রা দূর করতে

জায়ফল স্ট্রেস মুক্ত হতে সহায়তা করতে পারে এবং এটি অনিদ্রার সারাতে পারে (2)। এই বীজে মরিস্টিসিন এবং ইলেমিসিন রয়েছে। জায়ফলের এই উপাদানগুলি মানব মস্তিষ্ককে শিথিল করার ক্ষমতা রাখে।

২. ব্যথা মুক্ত হতে

জায়ফলের থেকে তৈরী তেল ব্যথার চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি পেশী এবং জয়েন্টগুলিতে ব্যথা উপশমের জন্য প্রয়োগ করা হয়। ইউজেনল, জায়ফলে উপস্থিত একটি উপাদান যার প্রদাহ কমানোর বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

৩. হজমশক্তি বৃদ্ধি করে

কিছু গবেষণার অনুযায়ী , জায়ফলের থেকে তৈরী তেল পেট ফাঁপা কমাতে সহায়তা করতে পারে। জায়ফল ডায়রিয়ার মতো সমস্যার উপশম করতে পারে। এটিতে ফাইবার রয়েছে যা অন্ত্রের গতিবিধিতে সহায়তা করে।

৪. বাতের ব্যথা কমাতে

জায়ফলের বীজে উচ্চ মাত্রায় মরিস্টিসিন, ইলেমিসিন এবং ইউজেনল রয়েছে। এগুলি অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য যুক্ত (3)। তাই এটি শরীরের নানা ধরনের ব্যথা যেমন বাতের ব্যথা সারাতে পারে।

৫. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে

জায়ফলের থেকে তৈরী তেল অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করতে পারে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। এটি ক্যান্সার বিরোধী ওষুধ বিকাশের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে জায়ফল অন্ত্রের টিউমারিজনেসিস হ্রাস করে কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে (4) ।

৬. ডায়বেটিস কমাতে

জায়ফল অ্যান্টি অক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ । গবেষণায় দেখা গেছে , জায়ফল খেলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় ।

৭. দাঁতের স্বাস্থ্য উন্নত করে

জায়ফলের অ্যান্টি ব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যের জন্য নানা ধরণের প্যাথোজেনের থেকে দাঁতকে রক্ষা করে দাঁতের স্বাস্থ্য ভালো রাখে (5) ।

৮. মস্তিষ্ককে উন্নত করে

কিছু ব্রেন টনিকে এই জায়ফল ব্যবহৃত হয়ে থাকে, তবে এ সম্পর্কিত কোনো প্রমাণিত তথ্য পাওয়া যায়নি।

৯. ডিপ্রেশন কাটাতে

জায়ফল হতাশা এবং উদ্বেগ কাটাতে উপযোগী। এটি হতাশার লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সম্ভাব্যভাবে সহায়তা করে কারণ এতে সেরোটোনিন উপস্থিত (6)।

১০. কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে পারে

একটি সমীক্ষা অনুসারে, জায়ফলের কোলেস্টেরল হ্রাস করার সম্ভাবনা এবং প্রতিরক্ষামূলক ক্ষমতা রয়েছে (7)। গবেষণাটি আরও পরামর্শ দেয় যে জায়ফলের নির্যাসগুলি উচ্চ কোলেস্টেরল ডায়েটের কারণে লিভারের টক্সিক পদার্থকে বিপরীত বৈশিষ্ট্য ধারণ করতে সহায়তা করতে পারে।

১১. অ্যাকনের সমস্যা থেকে মুক্তি

জায়ফল শক্তিশালী অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি ফাঙ্গাল ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শন করে এবং এটি ব্রণ হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে (1)।

১২. ওজন কমাতে

শোনা যায় জায়ফলের গুঁড়ো জলে মিশিয়ে খেলে নাকি সেটি শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে।

জায়ফলের পুষ্টিগুণ

প্রতি ১০০ গ্রাম জায়ফলে (8) –

  • ৬.২৩ গ্রাম পরিমাণ জল
  • ৫.৮৪ গ্রাম প্রোটিন
  • ৩৬.৩১ গ্রাম ফ্যাট
  • ৪৯.২৯ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
  • ২০.৮ গ্রাম ফাইবার
  • ১৮৪ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
  • ৩.০৪ মিলিগ্রাম আয়রন
  • ১৮৩ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
  • ২১৩ মিলিগ্রাম ফসফরাস
  • ৩৫০ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম
  • ১৬ মিলিগ্রাম সোডিয়াম
  • ২.১৫ মিলিগ্রাম জিঙ্ক
  • ৩ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি।
Nutmeg Benefits, Uses and Side Effects in Bengali Web

Image: Shutterstock

জায়ফলের ব্যবহার

রান্নায় ব্যবহার করার পাশাপাশি এটি দিয়ে আপনি চা তৈরী করতে পারেন। এর চা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়া এর ফেস প্যাক বানিয়ে মুখে লাগাতে পারেন , অ্যাকনে বা ব্রণর সমস্যা দূর হবে। এছাড়া অরিগ্যানো অয়েলের সাথে জায়ফল গুঁড়ো মিশিয়ে নিয়ে দাঁতে ঘষে মুখ ধুয়ে নিতে পারেন, এতে দাঁতের স্বাস্থ্য ভালো হয়।

জায়ফল কিভাবে কিনবেন ও স্টোর করে রাখবেন ?

অনেকেই সুবিধার জন্য জায়ফল গুঁড়োই বাজার থেকে কিনে আনেন। আপনি চাইলে গোটা জায়ফল কিনে এনে গুঁড়ো করে নিয়েও ব্যবহার করতে পারেন। তবে গুঁড়ো কেনার ক্ষেত্রে ভালো ব্র্যান্ড দেখে কিনবেন।

জায়ফল গুঁড়ো বেশি দিন ঠিক রাখতে হলে একটি এয়ার টাইট কৌটোয়ে রেখে দিন। ছয় মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে।

জায়ফলের ক্ষতিকারক দিক

  • অনেকের ক্ষেত্রে জায়ফল খেলে বমি বমি ভাবের সৃষ্টি হয় (9)।
  • জায়ফলের অতিরিক্ত ব্যবহার গর্ভপাত বা বাচ্চার জন্মগত ত্রুটির কারণ হতে পারে (10) ।

তাহলে জানলেন তো জায়ফলের কত গুণ। এবার থেকে এটি নিজের ডায়েটে যোগ করুন তবে নিয়মিত ব্যবহার করার আগে অবশ্যই ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করে নেবেন।

নিজের যত্ন নিন ও সুস্থ থাকুন।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী :

জায়ফলের পরিবর্তে কি ব্যবহার করা যায় ?

জায়ফলের পরিবর্তে জয়িত্রী ব্যবহার করতে পারেন।

প্রতিদিন কত পরিমানে জায়ফল খাওয়া যেতে পারে ?

পনেরো গ্রাম জায়ফল গুঁড়ো প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে।

মধুর সাথে জায়ফল গুঁড়ো মিশিয়ে খেলে কি হয় ?

শরীরকে নানা ইনফেকশনের হাত থেকে বাঁচায়।

দুধের সাথে জায়ফল গুঁড়ো মিশিয়ে খেলে কি হয় ?

দুধের সাথে জায়ফল গুঁড়ো মিশিয়ে খেলে হজম ক্ষমতা উন্নত হয়।

জায়ফল কি বাচ্চাদের ক্ষেত্রে উপযোগী ?

জায়ফল বাচ্চাদের জন্য উপযোগী, তবে এ সম্পর্কে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করে নেবেন।

10 sources

Articles on StyleCraze are backed by verified information from peer-reviewed and academic research papers, reputed organizations, research institutions, and medical associations to ensure accuracy and relevance. Check out our editorial policy for further details.
Was this article helpful?
The following two tabs change content below.
scorecardresearch