Written by , (शिक्षा- एमए इन जर्नलिज्म मीडिया कम्युनिकेशन)

खास सुगंध और औषधीय गुणों से भरपूर होने के कारण हर भारतीय रसोई में अजवाइन को मसाले के तौर पर इस्तेमाल में लाया जाता है। वहीं, क्या आप जानते हैं कि अजवाइन के प्रभावी स्वास्थ्य लाभ हासिल करने के लिए अजवाइन के तेल को प्राथमिकता दी जाती है। वजह यह है कि अजवाइन के बीज से इसका तेल तैयार किया जाता है। ऐसे में अजवाइन के अर्क में मौजूद अधिकांश औषधीय गुण अजवाइन के तेल में में भी उपस्थित रहते हैं (1)। यही वजह है कि स्टाइलक्रेज के इस लेख के माध्यम से हम आपको अजवाइन तेल के फायदे, उपयोग और नुकसान बताने जा रहे हैं। इतना ही नहीं, यहां हम अजवाइन के तेल के लाभ के साथ अजवाइन तेल के नुकसान से जुड़ी जानकारी भी देंगे।

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तो आइए, अब हम बिना देर किए अजवाइन के तेल के फायदे विस्तार से जान लेते हैं।

अजवाइन के तेल के फायदे – Benefits of Carom Oil in Hindi

यहां हम क्रमवार अजवाइन के तेल के फायदे विस्तार से बताने जा रहे हैं। फिर भी आपको ध्यान में रखना होगा कि अजवाइन के तेल से निम्न समस्याओं में राहत तो मिल सकती है, लेकिन इसे उनका उपचार नहीं कहा जा सकता। पूर्ण इलाज के लिए डॉक्टरी परामर्श अतिआवश्यक है।

1. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे

अजवाइन तेल का सेवन कर हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का काम कर सकता है। इस बात की पुष्टि चूहों पर आधारित एनसीबीआई (National Center for Biotechnology Information) के एक शोध से होती है। शोध में जिक्र मिलता है कि अजवाइन के अर्क में एंटी-हाइपरलिपिडेमिक (लिपिड प्रोफाइल कम करने वाला) प्रभाव पाया जाता है। यह प्रभाव इसमें मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और फाइबर की उपस्थिति के कारण हो सकता है। इस प्रभाव के कारण अजवाइन का तेल संपूर्ण लिपिड प्रोफाइल जैसे :- कोलेस्ट्रोल और ट्राइग्लिसराइड को कम करने का काम कर सकता है। चूंकि बढ़ा हुआ लिपिड लेवल हृदय धमनियों में रुकावट, धमनी संबंधी समस्या और हार्ट अटैक का जोखिम बढाता है (2)। इस आधार पर अजवाइन के तेल के फायदे हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माने जा सकते हैं।

2. ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करे

बढ़े हुए ब्लड प्रेशर की समस्या में भी अजवाइन के तेल के लाभ हासिल किए जा सकते हैं। यह बात फार्माकोग्नोसी रिसर्च द्वारा किए गए एक शोध से स्पष्ट होती है। शोध में माना गया कि अजवाइन के तेल में एंटी-हाइपरटेंसिव (ब्लड प्रेशर को कम करने वाला) प्रभाव मौजूद होता है (3)। इस प्रभाव के कारण ब्लड प्रेशर की समस्या में भी बेनिफिट्स ऑफ कैरम ऑयल कारगर साबित हो सकते हैं।

3. अल्सर में लाभकारी

बेनिफिट्स ऑफ कैरम ऑयल पेट के अल्सर की समस्या में भी सहायक हो सकते हैं। विशेषज्ञों के मुताबिक इसमें थाइमोल (thymol) नाम का एक खास तत्व पाया जाता है। इस तत्व के कारण अजवाइन के तेल में एंटी गैस्ट्रिक एंटी-अल्सर (पेट के अल्सर को ठीक करने वाला) गुण पाया जाता है (4)। ऐसे में यह कहना गलत नहीं होगा कि पेट से संबंधित अल्सर की समस्या में अजवाइन का तेल सकारात्मक प्रभाव प्रदर्शित कर सकता है।

4. फंगल इन्फेक्शन में सहायक

अन्य समस्याओं के साथ ही फंगल इन्फेक्शन को दूर करने के लिए भी अजवाइन के तेल को उपयोग में लाया जा सकता है। अजवाइन के तेल से संबंधित एक शोध में जिक्र मिलता है कि इसमें एंटीबैक्टीरियल (बैक्टीरिया को नष्ट करने वाले) गुण के साथ एंटीफंगल (फंगस को नष्ट करने वाला) प्रभाव भी पाया जाता है (5)। इस आधार पर यह माना जा सकता है कि अजवाइन के तेल के लाभ में बैक्टीरियल इन्फेक्शन के साथ ही फंगल इन्फेक्शन से बचाव भी शामिल है।

5. पाचन के लिए उपयोगी

पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देकर अजवाइन का तेल अपच की समस्या को ठीक करने में मदद कर सकता है। इस बात को एनसीबीआई के एक शोध में भी माना गया है। शोध में जिक्र मिलता है कि अजवाइन के तेल में गैस्ट्रोप्रोटेक्टिव (पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने वाला) प्रभाव पाया जाता है। इसके अलावा, इसमें डायजेस्टिव स्टुमुलेंट (पाचन को बढ़ाने वाला) गुण भी मौजूद होता है (6)। इस आधार पर यह माना जा सकता है कि बेनिफिट्स ऑफ कैरम ऑयल में पेट के स्वास्थ्य को बनाए रखने के साथ पाचन तंत्र को मजबूती प्रदान करना भी शामिल है।

6. त्वचा स्वास्थ्य को बरकरार रखे

जैसा कि लेख में आपको पहले ही बताया जा चुका है कि अजवाइन के तेल में एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुण पाया जाता है (5)। इन दोनों गुणों के कारण अजवाइन का तेल त्वचा से संबंधित बैक्टीरियल और फंगल इन्फेशन से राहत दिलाने का काम कर सकता है। इस आधार पर यह कहना गलत नहीं होगा कि त्वचा स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी अजवाइन का तेल सहायक माना जा सकता है।

7. बालों के लिए अजवाइन का तेल

लेख में आपको पहले ही बताया जा चुका है कि अजवाइन के तेल में एंटी-फंगल (फंगस को नष्ट करने वाला) गुण पाया जाता है (5)यही गुण बालों और स्कैल्प से संबंधित फंगल इन्फेक्शन से राहत दिलाने में मदद कर सकता है, जिसके कारण बाल झड़ने की समस्या हो सकती है (7)। इस आधार पर बेनिफिट्स ऑफ कैरम ऑयल को बालों के लिए भी उपयोगी माना जा सकता है। फिलहाल, इस विषय पर अभी और शोध किए जाने की आवश्यकता है।

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अजवाइन के तेल के लाभ के बाद अब हम अजवाइन के तेल के पौष्टिक तत्वों के बारे में जानेंगे।

अजवाइन के तेल के पौष्टिक तत्व – Carom Oil Nutritional Value in Hindi

अजवाइन के तेल में मौजूद रसायनों के कारण ही इसमें औषधीय प्रभाव पाए जाते हैं। इसलिए, अजवाइन के तेल में मौजूद रसायनों को ही इसके पोषक तत्वों के रूप में देखा जा सकता है, जो कुछ इस प्रकार हैं (8):

  • बीटा-पिनेन
  • सैबिनेन
  • मायरसेन
  • अल्फा-टर्पिनेन
  • डी-लिमोनेन
  • बीटा-फेलेनड्रेन
  • गामा-टर्पिनेन
  • पी-साईमेन
  • ट्रांस-2 कैरेन 4-ऑल
  • सिस-सैबिनेन
  • टर्पिनेन-4-ऑल
  • एस्ट्रागॉल
  • अल्फा-टर्पिनॉल
  • एनेथोल
  • थाईमोल
  • ऑक्सीजेनेटेड कम्पाउंड
  • नॉन ऑक्सीजेनेटेड कम्पाउंड
  • मोनोटरपीन

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लेख के अगले भाग में अब हम अजवाइन के तेल का उपयोग करने के तरीके के बारे में बताएंगे।

अजवाइन के तेल का उपयोग – How to Use Carom Oil in Hindi

निम्न बिंदुओं के माध्यम से हम अजवाइन के तेल का उपयोग करने के तरीके के बारे में जान सकते हैं।

  • सेवन के लिए करीब एक चम्मच घर में तैयार अजवाइन के तेल को इस्तेमाल में लाया जा सकता है। वहीं, अगर एसेंशियल ऑयल का उपयोग किया जा रहा है, तो इसे दो चम्मच सरसों के तेल में तीन से चार बूंद मिलाकर सेवन के लिए सीमित मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • आहार में शामिल करने के लिए अजवाइन के तेल को सलाद पर डालकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • वहीं, चाहें तो तैयार खाने में फ्लेवर के लिए इसे अजवाइन के विकल्प के तौर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • एक कप पानी में दो से तीन बूंद अजवाइन का एसेंशियल ऑयल डालकर भी पिया जा सकता है।
  • जब बात त्वचा या बालों में लगाने की आती है, तो इसे एक चम्मच कैरियर ऑयल जैसे :- सरसों, नारियल या जैतून के तेल में दो से तीन बूंद तक मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं।

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अजवाइन के तेल का उपयोग जानने के बाद अब हम आपको अजवाइन का तेल बनाने की विधि बताएंगे। 

अजवाइन का तेल बनाने की विधि – How to Make Carom Oil in Hindi

घर में अजवाइन का तेल बनाने का तरीका कुछ इस प्रकार है :

सामग्री :

  • 100 ग्राम सरसों का तेल
  • आधा कप अजवाइन

बनाने का तरीका :

  • सबसे पहले एक पैन में सरसों का तेल ले लें और उसे गर्म होने के लिए गैस पर चढ़ा दें।
  • तेल हल्का गर्म हो जाने के बाद पैन में अजवाइन डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
  • तेल को तब तक पकाएं जब तक अजवाइन काली नहीं पड़ जाती।
  • जब अजवाइन पूरी तरह से काली दिखने लगें, तो इस तेल को छानकर किसी अलग बर्तन में रख लें।
  • ठंडा हो जाने पर इसे किसी भी बोतल में भरकर रख सकते हैं।

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लेख के अगले भाग में अब हम अजवाइन के तेल को सुरक्षित रखने से जुड़ी जानकारी हासिल करेंगे।

अजवाइन का तेल लम्बे समय तक सुरक्षित कैसे रखें – How to Store Carom Oil in Hindi

अजवाइन के तेल को किसी एयर टाइट बोतल में डालकर फ्रिज में रखें। इस तरह से अजवाइन के तेल को लंबे समय के लिए सुरक्षित किया जा सकता है।

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लेख के अगले भाग में अब हम आपको बताएंगे कि तैयार अजवाइन के तेल को कहां से खरीदा जा सकता है।

अजवाइन का तेल कहां से खरीदें?

तैयार अजवाइन के तेल को किसी भी आयुर्वेदिक मेडिकल स्टोर से खरीदा जा सकता है। वहीं, चाहें तो घर बैठे इसे ऑनलाइन ऑर्डर करके भी मंगा सकते हैं।

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लेख के अगले भाग में अब हम अजवाइन के तेल के नुकसान पर बात करेंगे। 

अजवाइन के तेल के नुकसान – Side Effects of Carom Oil in Hindi

निम्न बिंदुओं के माध्यम से हम अजवाइन के तेल के नुकसान को समझ सकते हैं, जो कुछ इस प्रकार हैं:

  • इसमें ब्लड प्रेशर को कम करने का गुण मौजूद होता है, इसलिए लो ब्लड प्रेशर की शिकायत वालों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए। वहीं, ब्लड प्रेशर कम करने की दवा लेने वाले व्यक्ति भी बिना डॉक्टरी सलाह के इसे उपयोग में न लाएं (3)
  • अजवाइन के अर्क में गर्भपात करने वाला प्रभाव पाया जाता है। इस कारण गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन नहीं करना चाहिए ।
  • वहीं, अजवाइन के अर्क का अधिक मात्रा में सेवन त्वचा संबंधी एलर्जी का कारण बन सकता है (6)। इसलिए अजवाइन के तेल का अधिक सेवन करने से बचना चाहिए।
  • अजवाइन के बीज के अर्क के तेल के अधिक सेवन से सांस लेने में तकलीफ की शिकायत हो सकती है (6)
  • अधिक सेवन के कारण साइड इफेक्ट्स ऑफ कैरम ऑयल के तौर पर हाथ-पैरों में ऐंठन के साथ बेहोशी आने का लक्षण दिख सकता है (6)
  • अगर कोई नियमित रूप से किसी दवा का सेवन कर रहा है, तो इसके सेवन से पहले डॉक्टर से परामर्श जरूर कर लें।

यह लेख पढ़ने के बाद इस बात में तो कोई संशय बाकी नहीं रह जाता कि सेहत और स्वास्थ्य को बनाए रखने में अजवाइन का तेल एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। बशर्ते इसे उचित और संतुलित मात्रा में इस्तेमाल किया जाए। फिर चाहे इसका इस्तेमाल त्वचा के लिए करना हो या सेवन के लिए। वहीं, लेख में अजवाइन के तेल का उपयोग करने के तरीके के साथ अजवाइन के तेल के नुकसान भी बताए गए हैं, जिन्हें भी ध्यान रखना जरूरी है, ताकि बिना किसी दुष्प्रभाव के अजवाइन के तेल के फायदे हासिल किए जा सकें। उम्मीद है कि बेहतर स्वास्थ्य को बनाए रखने के मामले में यह लेख आपके काफी काम आएगा।

References

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  1. Trachyspermum ammi
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3358968/
  2. Pharmacological Screening of Trachyspermum ammi for Antihyperlipidemic Activity in Triton X-100 Induced Hyperlipidemia Rat Model
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5757323/
  3. Evaluation of antiviral activity of essential oil of Trachyspermum Ammi against Japanese encephalitis virus
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4471653/
  4. Trachyspermum ammi (L.) Sprague, superb essential oil and its major components on peptic ulcers: in vivo combined in silico studies
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31218527/
  5. Chemical Constituents, Antimicrobial and Antioxidative Effects of Trachyspermum ammi Essential Oil
    https://pubag.nal.usda.gov/catalog/803900
  6. Comparison and Evaluation of Different Seed Extracts of Trachyspermum ammi for Immunomodulatory Effect on Cell-Mediated Immunity through Delayed-Type Hypersensitivity Assay Skin Thickness Method
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6394156/
  7. Trichomycoses
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2938571/
  8. Yield and Essential Oil of Ajwain (Trachyspermum ammi) Plant Cultivated in Saline Soil of North Sinai in Egypt
    https://www.academia.edu/7627280/Yield_and_Essential_Oil_of_Ajwain_Trachyspermum_ammi_Plant_Cultivated_in_Saline_Soil_of_North_Sinai_in_Egypt
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