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कद्दू से बनने वाली सब्जी, खीर और अनेक पकवानों के नाम आपने सुने ही होंगे। सेहत के लिए इन्हें काफी पौष्टिक बताया जाता है। हों भी क्यों न आखिर कई औषधीय गुण जो कद्दू में पाए जाते हैं। कद्दू से बनने वाली एक ऐसी ही रेसिपी कद्दू का जूस भी है। जी हां, कम ही लोग कद्दू के जूस के फायदे जानते हैं, लेकिन सेहत के लिहाज से यह काफी गुणकारी है। इसी वजह से स्टाइलक्रेज के इस आर्टिकल में हम सेहत के लिए कद्दू का जूस पीने के फायदे बता रहे हैं। साथ ही घर में कद्दू का जूस बनाने की विधि और ज्यादा कद्दू का जूस पीने के नुकसान पर भी चर्चा करेंगे।
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आर्टिकल की शुरुआत करते हैं सेहत के लिए कद्दू जूस के फायदे के साथ।
विषय सूची
कद्दू का जूस के फायदे – Benefits of Pumpkin Juice in Hindi
कद्दू की तरह ही सेहत के लिए कद्दू जूस के फायदे भी होते हैं। इसका कारण कद्दू में पाए जाने वाले पोषक तत्व और औषधीय गुण को ही माना जाता है, जो कद्दू के रस में भी मौजूद होते हैं। बस ध्यान रहे कि कद्दू का जूस बीमारियों की रोकथाम में मदद कर सकता है, लेकिन यह किसी गंभीर बीमारी का इलाज नहीं है।
1. किडनी के लिए
कद्दू के रस के फायदे में किडनी स्वास्थ्य को भी गिना जाता है। दरअसल, कद्दू का जूस पीने से कद्दू में पाए जाने वाले गुण और प्रभाव व्यक्ति को जूस से भी मिल सकते है। एक रिसर्च के अनुसार कद्दू का उपयोग किडनी स्टोन की समस्या में फायदेमंद हो सकता है (1)। इस आधार पर हम मान सकते हैं कि कद्दू के जूस का उपयोग करने पर यह किडनी स्टोन के गठन को रोकने में मददगार हो सकता है।
2. कब्ज की समस्या
कब्ज पाचन तंत्र से जुड़ी समस्या है, जिसमें मल त्याग करते समय कठिनाई होती है। ऐसे में कद्दू के जूस का उपयोग कब्ज में फायदेमंद साबित हो सकता है। इससे संबंधित एक रिसर्च में बताया गया है कि कद्दू का जूस सभी तरह की पाचन संबंधी समस्या को दूर करने के साथ ही कब्ज की परेशानी को भी कम कर सकता है (2)। दरअसल, भोजन में फाइबर की कम मात्रा कब्ज की समस्या का कारण बनती है और कद्दू के जूस व पल्प में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है (3)। इसी वजह से कद्दू के जूस को कब्ज के लिए अच्छा माना जाता है।
3. अनिद्रा को दूर करने
अनिद्रा की समस्या में भी कद्दू के जूस के फायदे हो सकते हैं। रिसर्च में भी इस बात की पुष्टि की कई है कि कई प्रकार के फल और सब्जियां अनिद्रा की समस्या में लाभदायक हो सकती हैं, जिनमें कद्दू का भी नाम शामिल है। दरअसल, कद्दू में ट्रिप्टोफैन (अमीनो एसिड) होता है, जो अनिद्रा को कुछ हद तक दूर कर नींद पर सकारात्मक प्रभाव दिखा सकता है (4)। कद्दू में पाया जाने वाला ट्रिप्टोफैन उसके जूस में भी मौजूद हो सकता है। इसी वजह से अनिद्रा के लिए इसे लाभदायक माना जाता है ।
4. रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए
कद्दू और कद्दू का जूस रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में फायदेमंद हो सकता है। दरअसल, शोध में बताया गया है कि कद्दू के अर्क में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है। यह प्रभाव प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है (5)। इसके अलावा, एक अन्य रिसर्च में भी इस बात की पुष्टि हुई है कि कद्दू में बीटा कैरोटीन और विटामिन सी की अच्छी मात्रा होती है। इन दोनों विटामिन को इम्यूनिटी बूस्ट करने में मददगार माना जाता है (6)।
5. मॉर्निंग सिकनेस
मॉर्निंग सिकनेस की समस्या के कारण अक्सर उल्टी और मतली की परेशानी हो सकती है (7)। इस समस्या में कद्दू का जूस काफी हद तक फायदेमंद माना गया है। एक रिसर्च में उल्टी और मतली के लिए प्रभावकारी माने गए फलों और सब्जियों में कद्दू के फायदे का भी जिक्र किया गया है, जो कि उल्टी और मतली में राहत देने का कार्य कर सकता है (8)। हालांकि, यह किस तरह से कार्य करता है, इस विषय पर अधिक शोध की आवश्यकता है।
6. सूजन को दूर करे
कद्दू के रस का उपयोग सूजन की समस्या को दूर करने में भी लाभदायक हो सकता है। इस विषय पर हुई एक रिसर्च से इस बात की पुष्टि होती है। शोध के अनुसार, कद्दू में एंटीइंफ्लामेटरी प्रभाव पाया जाता है। यह प्रभाव सूजन की समस्या में फायदेमंद हो सकता है (5)। कद्दू में पाया जाने वाला यह प्रभाव कद्दू के जूस में भी मौजूद हो सकता है, जो सूजन की समस्या में लाभदायक हो सकता है।
7. त्वचा के लिए लाभदायक
अच्छी सेहत के साथ ही कद्दू का जूस त्वचा के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित रिसर्च के अनुसार, कद्दू में पाए जाने वाले बीटा कैरोटीन में फोटो प्रोटेक्टिव प्रभाव होता है। यह प्रभाव त्वचा को सूरज की हानिकारक किरणों से बचाने में मदद कर सकता है (9)। इसके अलावा, कद्दू के जूस में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को चेहरे की ड्राइनेस दूर करने के लिए जाना जाता है। साथ ही चेहरे पर नमी बनाए रखने में भी यह मददगार हो सकता है (10)।
8. बालों के लिए
अच्छी सेहत और त्वचा के साथ ही कद्दू के रस को बालों की समस्या में भी लाभदायक माना जाता है। एक रिसर्च में पाया गया है कि कद्दू में बीटा कैरोटीन पाया जाता है, जो स्कैल्प की ग्रंथियों को उत्तेजित करके सीबम नामक एक तैलीय पदार्थ बनाता है। यह तैलीय पदार्थ ड्राई स्कैल्प के साथ ही बालों को ड्राइनेस और डलनेस से बचाने में मददगार हो सकता है (11)।
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कद्दू का जूस पीने के फायदे जानने के बाद हम बता रहे हैं कि कद्दू का जूस का उपयोग कैसे करें।
कद्दू का जूस का उपयोग – How to Use Pumpkin Juice in Hindi
कद्दू का जूस का उपयोग कई प्रकार से किया जा सकता है। यहां हम कद्दू के जूस के उपयोग के कुछ तरीके बता रहे हैं।
- कद्दू के जूस को सादा ही पिया जा सकता है।
- इससे स्मूदी बनाई जा सकती है।
- कद्दू के जूस में अन्य सब्जियों के रस को मिलाकर मिक्स वेजिटेबल जूस के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
- कद्दू के जूस को सुबह के नाश्ते में ले सकते हैं।
- कद्दू के जूस में संतरे का जूस मिलाकर भी इसे लिया जा सकता है।
मात्रा: कद्दू के जूस को रोजाना आधा गिलास लिया जा सकता है। सेहत, उम्र और वजन के हिसाब से इसकी मात्रा में अंतर आ सकता है। इसलिए, इसकी सही मात्रा के बारे में एक बार डाइटीशियन से सलाह जरूर लें।
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कद्दू का जूस का उपयोग कैसे करना चाहिए, यह जानने के बाद घर में कद्दू का जूस बनाने की विधि पढ़ें।
कद्दू का जूस बनाने की विधि
कद्दू का जूस घर में ही आसानी से बनाया जा सकता है। यहां हम क्रमवार बता रहे हैं कि किस प्रकार से घर में कद्दू का जूस बनाता है।
सामग्री:
- टुकड़ों में कटा हुआ 250 ग्राम पका हुआ कद्दू
- एक गिलास पानी
- नमक स्वादानुसार
- एक चम्मच शहद
बनाने की विधि
- सबसे पहले ग्राइंडर में आधा गिलास पानी और कद्दू के टुकड़ों को डालकर ग्राइंड कर लें।
- इसके बाद इसमें थोड़ा पानी और शहद मिलाकर फिर से ग्राइंड कर लें।
- अब इसे छन्नी से एक जग में छान लें और चाहें तो स्वादानुसार नमक मिला लें।
- इस जूस को गिलास में डालकर सर्व करें।
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आर्टिकल के इस हिस्से में हम आपको कद्दू का जूस पीने के नुकसान बता रहे हैं।
कद्दू का जूस के नुकसान – Side Effects of Pumpkin Juice in Hindi
कद्दू के रस के फायदे सेहत के लिए कई सारे हो सकते हैं, जिनका जिक्र ऊपर किया गया है। वैसे तो कद्दू और इसके जूस को सीमित मात्रा में लेना सुरक्षित ही माना जाता है (6)। हां, कुछ मामलों में कद्दू का जूस पीने के नुकसान हो सकते हैं, जिनके बारे में हम आगे बता रहे हैं।
- कद्दू और कद्दू का रस ब्लड शुगर के स्तर को कम कर सकता है, इसलिए लो ब्लड शुगर वालों को इसके सेवन से बचना चाहिए (12)।
- कुछ लोग कद्दू के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं, जिसके कारण उन्हें एलर्जी हो सकती है (6)।
- कद्दू में मूत्रवर्धक (Diuretic) प्रभाव होता है, जिसके चलते बार-बार पेशाब आने की समस्या हो सकती है (6)।
- इस मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण कद्दू का जूस लिथियम जैसी कुछ दवा लेने वालों के शरीर से लिथियम कंपाउंड को पेशाब मार्ग से निकालकर गंभीर दुष्प्रभाव दिखा सकता है।
इस लेख से यह तो स्पष्ट है कि कद्दू जूस के फायदे सेहत, त्वचा और बालों के लिए कई प्रकार से हो सकते हैं। बस तो स्वस्थ रहने के लिए सीमित मात्रा में इसका भी सेवन करते रहें। इसमें मौजूद पौष्टिक तत्वों की वजह से कद्दू का जूस स्वस्थ जीवन शैली का एक अहम हिस्सा बन सकता है। जरूरत है तो इसके उपयोग और सही मात्रा के बारे में समझने की, जिनके बारे में इस लेख में विस्तार से बताया गया है। बस तो लेख में मौजूद कद्दू का जूस बनाने की विधि से घर में इसे बनाएं और कद्दू जूस के फायदे उठाएं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या मैं सुबह कद्दू का रस पी सकता हूं?
हां, आप सुबह नाश्ते में कद्दू का जूस पी सकते हैं।
क्या हम कद्दू का रस खाली पेट पी सकते हैं?
डॉक्टर की सलाह पर कद्दू जूस खाली पेट पी सकते हैं।
क्या हम कद्दू का रस रोज पी सकते हैं?
हां, डॉक्टर से पूछकर कद्दू जूस के फायदे के लिए इसे रोजाना पी सकते हैं।
क्या कद्दू का रस त्वचा के लिए अच्छा है?
हां, कद्दू जूस के फायदे त्वचा के लिए भी देखे गए हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव त्वचा को स्वस्थ रखने के साथ ही उसे ग्लोइंग बनाने में मदद कर सकता है (13)।
Sources
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https://www.hrpub.org/download/20141101/FST3-11102929.pdf - Proximate, Mineral and Anti-Nutrient Evaluation of Pumpkin Pulp (Cucurbita Pepo),
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https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/Pnadj250.pdf - Discovering the link between nutrition and skin aging,
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http://jddtonline.info/index.php/jddt/article/view/4066/3186 - Pumpkin (Cucurbita maxima) seeds protect against formaldehyde-induced major organ damages
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http://rjtcsonline.com/HTMLPaper.aspx?Journal=Research%20Journal%20of%20Topical%20and%20Cosmetic%20Sciences;PID=2014-5-2-4
