काले जीरे के फायदे, उपयोग और नुकसान – Black Cumin (Jeera) in Hindi

Written by , (एमए इन मास कम्युनिकेशन)

अक्सर खाने में तड़का लगाने के लिए लोग जीरे का इस्तेमाल करते हैं। घर में तड़का लगाने के लिए उपयोग होने वाले जीरे के अलावा भी एक अन्य तरह का जीरा आता है, जिसे काला जीरा के नाम से जाना जाता है। काला जीरा कई सारे औषधीय गुणों से भरपूर होता है। क्या है काला जीरा की खासियत और क्यों इसे इतना अच्छा माना जाता है, समझने के लिए इस लेख को पढ़ें। स्टाइलक्रेज में काला जीरा से जुड़ी सभी जानकारी वैज्ञानिक अध्ययनों के आधार पर दी गई है।

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लेख की शुरुआत काला जीरा के फायदे क्या हैं, इसकी जानकारी देते हुए कर रहे हैं।

काला जीरा के फायदे – Benefits of Black Cumin in Hindi

नीचे विस्तार से वैज्ञानिक अध्ययनों के आधार पर काला जीरा के फायदे बता रहे हैं, जो कुछ इस प्रकार हैं:

1. पाचन के लिए

काला जीरा बेनिफिट्स पाचन में हो सकते हैं। एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन) की वेबसाइट पर प्रकाशित एक वैज्ञानिक अध्ययन के अनुसार, काला जीरा कई समस्याओं के लिए ट्रेडिशनल उपचार के रूप में काम करता है, जिनमें से एक पाचन भी है। इसे डाइजेस्टिव यानी पाचन में मदद करने वाला कहा जाता है, जो पाचन को बेहतर करने के साथ ही डाइजेस्टिव ट्रैक्ट से जुड़ी परेशानी को दूर कर सकता है। रिसर्च में कहा गया है कि काला जीरा का काढ़ा पीने से अपच की परेशानी भी कम हो सकती है (1)।

2. सर्दी और बुखार 

सर्दी और बुखार से राहत पाने के लिए भी काला जीरा का उपयोग कर सकते हैं। इसे सर्दी के लिए पारंपरिक दवाई के रूप में उपयोग किया जाता है (2)। साथ ही काला जीरा को बुखार को कम करने में भी मददगार साबित हो सकता है (3)। भले ही काला जीरा सर्दी और बुखार को कम कर सकता है, लेकिन इसमें मौजूद कौन-सा गुण इसमें सहायक होता है, इसको लेकर अभी अधिक अध्ययन की आवश्यकता है। 

3. इम्यूनिटी 

काला जीरा खाने के फायदे रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए हो सकते हैं। एनसीबीआई की वेबसाइट पर पब्लिश एक रिसर्च में दिया है कि काला जीरा म्यूनोमॉड्यूलेटरी व थेराप्यूटिक गुण से समृद्ध होता है। ये गुण शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाकर एलर्जी रोग जैसे एलर्जिक राइनाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, एटोपिक एक्जिमा अदि को होने से रोक सकता है (4)।

4. वजन घटाने के लिए

मोटापा और वजन बढ़ाने से परेशान है, तो काला जीरा के फायदे दिखाई दे सकते हैं। इस संबंध में प्रकाशित एक मेडिकल रिसर्च की मानें, तो काला जीरा के बीज में एंटी ओबेसिटी गुण होता है, जो मोटापा को कम करने में मुख्य भूमिका निभाता है। साथ ही इससे कमर के आकार और बॉडी मास इंडेक्स में भी कुछ हद तक कमी नजर आ सकती है। ऐसे में वजन को कम करने के लिए काला जीरा को आहार में शामिल कर सकते हैं (5)।

5. पेट में दर्द

पेट व आंत से जुड़ी परेशानियों के लिए भी काला जीरा का इस्तेमाल अच्छा माना जाता है। एनसीबीआई में प्रकाशित एक रिसर्च पेपर में लिखा है कि काले जीरे से पेट फूलने, उल्टी और जी-मितलाने की परेशानी से राहत मिल सकती है (6)। इसके अलावा, काला जीरा में मौजूद एनाल्जेसिक प्रभाव दर्द को कम करता है, यह तो हम बता ही चुके हैं। ऐसे में काले जीरे को पेट दर्द के लिए भी उपयोगी माना जा सकता है (7)।

6. कैंसर 

कैंसर जैसी घातक समस्या से हर कोई बचकर रहना चाहता है। इस समस्या को दूर रखने में काला जीरा मददगार साबित हो सकता है। इस संबंध में एनसीबीआई द्वारा जारी किए गए रिसर्च से पता चलता है कि काला जीरा में एंटी कैंसर गुण मौजूद होता है, जो कैंसर से बचाव कर सकता है। साथ ही इसे अल्टरनेटिव कीमोथेरपी के रूप में भी इस्तेमाल में लाया जा सकता है। बस ध्यान दें कि काला जीरा कैंसर का इलाज नहीं है, इस गंभीर समस्या का मेडिकल ट्रीटमेंट ही करवाना चाहिए।

7. सिरदर्द

अगर पेट में दर्द होता रहता है, तो काला जीरा का पानी पी सकते हैं। रिसर्च बताते हैं कि काला जीरा का उपयोग सिर दर्द की शिकायत होने पर सालों से किया जाता रहा है। दरअसल, इसमें एनाल्जेसिक यानी दर्द को कम करने वाला प्रभाव होता है। इससे सिरदर्द की परेशानी से राहत मिल सकती है (7)।

8. त्वचा के लिए  

काला जीरा बेनिफिट्स त्वचा से संबंधित समस्याओं को दूर करने के लिए भी देखे जा सकते हैं। एनसीबीआई की वेबसाइट पर पब्लिश एक वैज्ञानिक अध्ययन के अनुसार, काला जीरा में एंटी-माइक्रोबियल गुण, एंटी-इंफ्लेमेटरी के साथ ही वूंड हीलिंग और स्किन पिगमेंटेशन को कम करने वाला प्रभाव पाया जाता है। ये गुण सोरायसिस, ​मुंहासे, घाव, जलन, सूजन और पिगमेंटेशन यानी काले दाग धब्बों की समस्या से राहत दिला सकता है (8)। काला जीरा का पेस्ट एक्जिमा और अन्य त्वचा संबंधी समस्याओं में लगाने से राहत मिल सकती है (9)।

9. बालों के लिए

काले जीरे के फायदे बालों पर भी नजर आ सकते हैं। इस संबंध में प्रकाशित एक शोध की मानें, तो काले जीरे के तेल को बालों में लगाने पर बालों में चमक, बनावट में सुधार और बालों की समस्याओं में कमी आ सकती है (8)। ऐसे में बालों की समस्या से जूझ रहे व्यक्ति इसके तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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आगे हम काला जीरा में मौजूद पौष्टिक तत्वों के बारे में बता रहे हैं।

काला जीरा के पौष्टिक तत्व – Black Cumin Nutritional Value in Hindi

नीचे तालिका के माध्यम से काला जीरा में मौजूद पोषक तत्वों के बारे में बता रहे हैं (10):

पोषक तत्वमूल्य प्रति 100 g
ऊर्जा400 kcal
प्रोटीन16.67 g
टोटल लिपिड (फैट)33.33 g
कार्बोहाइड्रेट50 g
आयरन12 mg

लेख में बने रहें

काला जीरा का उपयोग करने का तरीका समझने के लिए आर्टिकल को आगे पढ़ें।

काला जीरे का उपयोग – How to Use Black Cumin in Hindi

सालों से काला जीरा का उपयोग कई तरीकों से किया जाता रहा है। आप भी नीचे स्क्रॉल करते हुए इसके उपयोग जान लीजिए

  • काला जीरा या इसके पाउडर को सब्जी में डाल सकते हैं।
  • काला जीरा को नमकीन या कुकीज में इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • इसे ब्रेड और नान बनाते समय भी मिलाया जाता है।
  • काला जीरा को बिरयानी और पुलाव बनाते समय भी उपयोग किया जाता है।
  • दाल को तड़का लगाने के लिए भी काला जीरा का उपयोग होता है।
  • इसे अचार बनाते समय भी डाला जा सकता है।
  • काले जीरे को पानी में उबालकर काढ़े की तरह पी सकते हैं।
  • काले जीरे का पेस्ट बनाकर त्वचा संबंधी परेशानी से प्रभावित हिस्सों में लगा सकते हैं।

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आगे हम काला जीरा के नुकसान का जिक्र करेंगे।

काला जीरा के नुकसान – Side Effects of Black Cumin in Hindi

अब हम आर्टिकल में काला जीरा के नुकसान से जुड़ी जानकारी देंगे। वैसे तो इसके बीजों से कुछ खास नुकसान नहीं होता है, लेकिन अगर अधिक मात्रा में इसका सेवन किया जाए, तो कुछ परेशानियां हो सकती हैं।

  • अगर कोई काले जीरे के तेल को अधिक मात्रा में सेवन करता है, तो उनके पेट में दर्द हो सकता है (11)
  • गर्भावस्था के दौरान काला जीरा का उपयोग करने से बचना चाहिए। अगर कोई गर्भवती इसे इस्तेमाल करने का सोच रही है, तो वे इस बारे में एक बार डॉक्टर की सलाह जरूर लें (12)।
  • काला जीरा चोट लगने से होने वाले रक्त बहाव को तेज कर सकता है। दरअसल, इसमें थाइमोक्विनोन नामक एक तरह का तत्व पाया जाता है, जो रक्त के थक्के बनने की गति को धीमा करता है। इससे चोट लगने पर खून ज्यादा और जल्दी बहने लग सकता है (13)।

इस लेख को पढ़कर आप समझ ही गए होंगे कि सामान्य जीरे की तरह ही काला जीरा भी फायदेमंद हो सकता है। बस तो बेझिझक इसका उपयोग करें। हां, इस्तेमाल करते समय दिमाग में काले जीरे के नुकसान को भी रखें, ताकि काले जीरे का अधिक उपयोग करने से बचा जा सके। स्वाद और औषधीय गुण से भरपूर काला जीरा के फायदे उठाने के लिए इसका पानी पीना सबसे फायदेमंद माना जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या काला जीरा को सुबह खाली पेट लिया जा सकता है?

हां, काला जीरा का सेवन खाली पेट कर सकते हैं। बस काला जीरा के काढ़े का सेवन करें।

कच्चा काला जीरा खाने के फायदे हो सकते हैं?

नहीं, कच्चा काला जीरा खाने से बचना चाहिए। हां, इसे भूनकर पाउडर के रूप में इस्तेमाल में लाया जा सकता है।

क्या काला जीरा और शहद साथ में ले सकते हैं?

हां, बिल्कुल काला जीरा और शहद का एक साथ सेवन किया जा सकता है। दोनों ही गुणकारी होते हैं, लेकिन इस बात को प्रमाणित करने वाले शोध की कमी है। हालांकि, लोग काढ़े में दोनों को मिलाकर उपयोग में लाते हैं।

काला जीरा खाने का तरीका क्या है?

काले जीरे को भूनकर पीस लें। इसका सेवन रायते व सब्जियों में डालकर किया जा सकता है। इसके अलावा, काले जीरे को पानी के साथ उबालकर काढ़ा बनाया जा सकता है।

काला जीरा खाने के फायदे क्या हैं?

काला जीरा खाने के फायदे कई सारे हैं। एक शोध में साफतौर से काले जीरे को सिरदर्द, माइग्रेन, चक्कर आना, खांसी, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, मोटापा, मधुमेह, बवासीर, गठिया, उच्च रक्तचाप और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं जैसे अपच, पेट फूलना, पेचिश और दस्त से राहत पाने के लिए उपयोगी बताया है।

संदर्भ (Sources)

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  1. A review on therapeutic potential of Nigella sativa: A miracle herb
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3642442/
  2. Prophetic Medicine-Nigella Sativa (Black cumin seeds) – Potential herb for COVID-19?
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7338708/
  3. Natural therapeutic approach of Nigella sativa (Black seed) fixed oil in management of Sinusitis
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5884000/
  4. Potential immunomodulation effect of the extract of Nigella sativa on ovalbumin sensitized guinea pigs*
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3048935/
  5. The effects of Nigella sativa L. on obesity: A systematic review and meta-analysis
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29559374/
  6. Gastrointestinal effects of Nigella sativa and its main constituent thymoquinone: a review
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4884214/
  7. Nigella Sativa Seeds: Folklore Treatment in Modern Day Medicine
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2702918/
  8. A Review on the Cosmeceutical and External Applications of Nigella sativa
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5735686/
  9. Nigella sativa L. (Black Cumin): A Promising Natural Remedy for Wide Range of Illnesses
    https://www.hindawi.com/journals/ecam/2019/1528635/
  10. U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/468991/nutrients
  11. High dose of black seed oil: Unusual case of abdominal pain
    https://www.amhsjournal.org/article.asp?issn=2321-4848;year=2018;volume=6;issue=2;spage=304;epage=305;aulast=Baothman
  12. Safety classification of herbal medicines used among pregnant women in Asian countries: a systematic review
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5686907/
  13. Thymoquinone Modulates Blood Coagulation in Vitro via Its Effects on Inflammatory and Coagulation Pathways
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4848930/
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