काले जूस के 7 फायदे, उपयोग और नुकसान – Benefits Of Kale Juice in Hindi
स्वास्थ्य के लिए हरी सब्जियों के अनगिनत फायदे होते हैं, जिस वजह से इन्हें रोजाना इस्तेमाल में भी लाया जाता है। आपको जानकर हैरानी होगी कि कई हरी सब्जियां तो ऐसी हैं, जो औषधीय गुणों की खान मानी जाती हैं, लेकिन जानकारी के अभाव के कारण अक्सर लोग उन्हें अनदेखा कर देते हैं। इन्हीं हरी सब्जियों में से एक है केल। इसे काले के नाम से भी जाना जाता है। स्टाइलक्रेज के इस लेख में हम वैज्ञानिक तथ्यों के आधार पर बताएंगे कि काले जूस के फायदे क्या हैं। साथ ही इसे बनाने की विधि को भी यहां हम सरल भाषा में समझाएंगे।
शुरू करते हैं लेख
चलिए, सबसे पहले हम जान लेते हैं काले जूस के फायदे के बारे में।
विषय सूची
काले जूस के 7 फायदे – Benefits Of Kale Juice In Hindi
काले जूस के विभिन्न स्वास्थ्य फायदों को नीचे क्रमवार तरीके से बताया गया है। इन्हें जानने के बाद इसकी उपयोगिता को आसानी से समझा जा सकता है, लेकिन उससे पहले यहां हम स्पष्ट कर दें कि केल का जूस किसी भी समस्या का इलाज नहीं है, यह केवल उनके लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है। अब जानें काले जूस के फायदे :
1. हृदय को रखे स्वस्थ
हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए केल जूस बेहतर विकल्प साबित हो सकता है। इस बात को केल से संबंधित एक शोध में भी माना गया है। शोध में जिक्र मिलता है कि केल जूस कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित कर हृदय रोग के जोखिम को काफी हद तक कम कर सकता है (1)। एक अन्य शोध के मुताबिक, हृदय रोगियों के लिए केल महत्वपूर्ण हो सकता है। दरअसल, केल में मौजूद फैटी एसिड ब्लड प्रेशर को नियंत्रित कर ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर हृदय को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। इस आधार पर केल जूस को हृदय स्वास्थ्य के लिए उपयोगी माना जा सकता है (2)।
2. हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए
हड्डियों के विकास में कैल्शियम अहम भूमिका निभाता है। शरीर में कैल्शियम की कमी के कारण हड्डियां कमजोर हो सकती हैं (3)। इसके अलावा, सब्जियों में मौजूद पोटेशियम और मैग्नीशियम भी हड्डियों को मजबूत बनाने में एक संभावित भूमिका निभाते हैं। इस लिहाज से देखा जाए, तो काले जूस पीना यहां फायदेमंद हो सकता है। ऐसा इसलिए, क्योंकि काले में दूध से भी अधिक मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। साथ ही यह पोटेशियम से भी समृद्ध होता है (2)। इस आधार पर यह कहा जा सकता है कि हड्डियों की मजबूती के लिए काले जूस पीना लाभकारी हो सकता है।
3. कैंसर से बचाव
अगर काले जूस के फायदे की बात की जाए, तो यह कैंसर से बचाने में कारगर साबित हो सकता है। दरअसल, केल जूस कैरोटीनॉयड से भरपूर होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्रदर्शित कर सकता है। इसका यह प्रभाव कैंसर के जोखिमों को कम करने में प्रभावी माना जा सकता है (4)। ध्यान रहे कि कैंसर गंभीर बीमारी है, तो ऐसे में काले जूस को इसका उपचार समझने की भूल न करें। कैंसर के लिए पहली प्राथमिकता डॉक्टरी इलाज ही है, इसलिए डॉक्टर से जरूर मिलें।
4. पाचन में सुधार
काले के जूस के फायदे पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए भी देखे जा सकते हैं। दरअसल, केल फाइबर से भरपूर होता है, जिससे मल त्याग को नियमित रखने में मदद मिल सकती है (5)। इस आधार पर यह कहना गलत नहीं होगा कि फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ के रूप में केल के जूस का सेवन पाचन में सुधार के लिए लाभकारी हो सकता है।
5. झुर्रियों के लिए केल के जूस के फायदे
बढ़ती उम्र के साथ होने वाली परेशानियों में त्वचा पर झुर्रियां आना एक है। इनसे बचाव में केल का रस मददगार साबित हो सकता है। दरअसल, केल विटामिन-सी से समृद्ध होता है, जो एजिंग के प्रभाव को कम कर सकता है (6) (7)। इसके अलावा, एक अन्य शोध में केल के रस को कोलेजन (त्वचा में पाया जाने वाला प्रोटीन) के उत्पादन को बढ़ाने के साथ-साथ त्वचा की इलास्टिसिटी में सुधार कर एजिंग के प्रभाव को कम करने में उपयोगी पाया गया है (8)। इस तरह काले जूस के फायदे में चेहरे की झुर्रियों से बचाव को भी शामिल किया जा सकता है।
6. स्किन के लिए फायदेमंद
केल के रस में कई ऐसे गुण मौजूद होते हैं, जो त्वचा के लिए उपयोगी हो सकते हैं। इसमें पाए जाने वाला ल्यूटिन त्वचा को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभा सकता है (2)। एक अन्य शोध के अनुसार, केल में बीटा-कैरोटीन और अल्फा-कैरोटीन मौजूद होते हैं, जो विटामिन-ए को बनाने के साथ त्वचा को हेल्दी रखने में उपयोगी हो सकते हैं (9)। इस तरह केल का रस स्वस्थ त्वचा के लिए बेहतर विकल्प साबित हो सकता है।
7. बालों के लिए केल का जूस
केल का जूस स्वास्थ्य के साथ-साथ बालों की देखभाल के लिए भी लाभदायक हो सकता है। दरअसल, केल में विटामिन-ए होता है, जो बालों के विकास को बढ़ावा दे सकता है (10)। विटामिन-ए के अलावा, केल में मौजूद आयरन, बीटा कैरोटीन, फोलेट और विटामिन-सी बालों को नमी प्रदान करने के साथ-साथ स्कैल्प की कई समस्याओं से निपटने में मदद कर सकते हैं (11)। केल के इन फायदों के आधार पर यह कहा जा सकता है कि रूखे और बेजान बालों से छुटकारा पाने के लिए काले जूस पीना लाभकारी माना जा सकता है।
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लेख के इस भाग में केल का जूस बनाने का तरीका बताया जा रहा है।
काले जूस बनाने की विधि – How to make Kale Juice at home in Hindi
जूस के रूप में केल के फायदे तो आप जान ही चुके हैं। चलिए, अब हम आपको काले जूस बनाने की विधि बता देते हैं। इसे बनाने का तरीका बहुत ही आसान है। नीचे जानिए काले का जूस कैसे बनाते हैं –
सामग्री :
- 4-5 केल के पत्ते
- एक कप पानी
कैसे बनाएं काले का जूस:
- सबसे पहले केल के पत्ते को पानी से अच्छे से साफ कर लें।
- अब इसे ब्लेंडर में डालकर इसमें एक कप पानी मिलाएं और 5 मिनट तक ब्लेंड करें।
- ब्लेंड करने के बाद अगर जूस अधिक गाढ़ा लगता है, तो इसमें और पानी मिला सकते हैं।
- इसके बाद छन्नी की मदद से गिलास में जूस को छान लें।
- इस तरह तैयार हो जाएगा केल का जूस। चाहें तो इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें हल्का काला नमक मिला सकते हैं।
कितनी मात्रा में और कब काले जूस का सेवन किया जाना चाहिए?
उपचार के तौर पर काले जूस की खुराक आयु और स्वास्थ्य जैसे कारकों पर निर्भर करती है। वहीं, अध्ययनों की मानें तो 150 मिलीलीटर काले जूस पीना सुरक्षित माना जा सकता है (1)। वहीं, स्वास्थ्य लाभों के लिए केल के जूस के समय को लेकर एक बार डॉक्टर से सलाह जरूर लें।
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लेख में आगे जानते हैं किन लोगों को काले का जूस पीने से परहेज करना चाहिए।
किन लोगों को काले का जूस नहीं पीना चाहिए? – Who should Avoid Drinking Kale Juice in Hindi
निम्नलिखित समस्याओं से जूझ रहे व्यक्तियों को काले का जूस नहीं पीना चाहिए (12) (13):
- जिन लोगों को ब्रेसिका जेनस यानी क्रूसिफेरस सब्जियों जैसे फूलगोभी, पत्तागोभी व शलजम आदि से एलर्जी है, उन्हें इसका सेवन करने से परहेज करना चाहिए।
- इसके अलावा, जो लोग वारफारिन (खून को पतला करने वाली दवा) का सेवन करते हैं, उन्हें भी काले जूस पीने से बचना चाहिए।
- किडनी की परेशानी झेल रहे लोगों को भी काले जूस नहीं पीना चाहिए। दरअसल, केल में ऑक्सेलिक एसिड होता है, जो किडनी स्टोन का कारण बन सकता है।
तो दोस्तों, इस लेख को पढ़ने के बाद आप काले जूस के फायदे जान ही गए होंगे। अब आप आसानी से इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इसके लिए लेख में हमने इस जूस को बनाने की विधि भी बताई है। वहीं, इसे सेवन के समय की मात्रा और सावधानियों को ध्यान में जरूर रखें, वरना इसके कुछ हानिकारक प्रभाव भी सामने नजर आ सकते हैं। अब हम उम्मीद करते हैं कि हमारा यह लेख आपके लिए लाभकारी साबित होगा। इस तरह की अन्य जानकारी पाने के लिए स्टाइलक्रेज के साथ जुड़े रहें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या मैं केल का जूस पी सकता हूं?
हां, सीमित मात्रा में केल का जूस पीया जा सकता है। हालांकि, आहार में इसे शामिल करने से पहले एक बार चिकित्सक से सलाह ले सकते हैं।
केल का जूस रोज पीने से क्या होगा?
रोजाना काले का जूस पीने के कई फायदे हो सकते हैं। जैसे यह हृदय और कैंसर जैसी गंभीर समस्याओं के जोखिमों को कम करने में मदद मिल सकती है (1) (4)।
क्या मैं रोजाना केल का जूस पी सकता हूं?
हां, केल के जूस को सीमित मात्रा में रोजाना ले सकते हैं। वहीं, जैसा कि हमने ऊपर बताया कि सीधे तौर पर काले के जूस को कब और कितनी मात्रा में लेना है, इससे जुड़े वैज्ञानिक शोध का अभाव है, इसलिए एक बार डॉक्टरी सलाह जरूर लें।
Sources
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- Kale Juice Improves Coronary Artery Disease Risk Factors in Hypercholesterolemic Men
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0895398808600124 - Kale: Review on nutritional composition, bio-active compounds, anti-nutritional factors, health beneficial properties and value-added products
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/23311932.2020.1811048 - Calcium and bones
https://medlineplus.gov/ency/article/002062.htm - Effect of green juice and their bioactive compounds on genotoxicity induced by alkylating agents in mice
https://www.researchgate.net/publication/319357433_Effect_of_green_juice_and_their_bioactive_compounds_on_genotoxicity_induced_by_alkylating_agents_in_mice - Healthy food trends – kale
https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000729.htm - Kale: An excellent source of vitamin C, pro-vitamin A, lutein and glucosinolates
https://www.researchgate.net/publication/263429788_Kale_An_excellent_source_of_vitamin_C_pro-vitamin_A_lutein_and_glucosinolates - The Roles of Vitamin C in Skin Health
https://www.researchgate.net/publication/319347502_The_Roles_of_Vitamin_C_in_Skin_Health - Influences of Orally Taken Carotenoid-Rich Curly Kale Extract on Collagen I/Elastin Index of the Skin
https://www.researchgate.net/publication/318595836_Influences_of_Orally_Taken_Carotenoid-Rich_Curly_Kale_Extract_on_Collagen_IElastin_Index_of_the_Skin - Kale (Brassica oleracea var. acephala) as a superfood: Review of the scientific evidence behind the statement
https://core.ac.uk/download/pdf/245883157.pdf - Keratin
https://lupinepublishers.com/research-and-reviews-journal/fulltext/keratin.ID.000155.php - Foods For Healthy Hair, Skin and Nails
https://www.researchgate.net/publication/342697508_Foods_For_Healthy_Hair_Skin_and_Nails - The Safety of Cruciferous Plants in Humans: A Systematic Review
https://www.hindawi.com/journals/bmri/2012/503241/ - Lost Seasonality and Overconsumption of Plants: Risking Oxalate Toxicity
https://escholarship.org/content/qt8mv397xz/qt8mv397xz_noSplash_f2a219e24fd2980347c72b0b0f25e133.pdf
