खीरे का बीज के फायदे और नुकसान – Cucumber Seeds Benefits and Side Effects in Hindi

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फेस पैक हो या हो लजीज खाना, बिना खीरे के ये अधूरे ही होते हैं। जी हां, जिस तरह हर फेस पैक में खीरे के स्लाइस की जरूरत होती है, उसी तरह खाने का मजा बढ़ाने में खीरे से बना सलाद भी अहम होता है। हो सकता है कि इसके साथ ही आपको खीरे के कई स्वास्थ्य लाभ भी पता हो। लेकिन, क्या आपने कभी खीरे के बीज के फायदे सुनें हैं। अगर नहीं, तो स्टाइलक्रेज के इस लेख में आप खीरे का बीज का उपयोग और इसके विभिन्न स्वास्थ्य फायदे पढ़ सकते हैं। साथ ही देसी खीरा का बीज किन पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है, इसकी जानकारी भी यहां दी गई है।

शुरू करें पढ़ना

सबसे पहले हम खीरे के बीज के फायदे बता रहे हैं।

खीरे का बीज के फायदे – Benefits of Cucumber Seeds in Hindi

आमतौर पर खीरा बीज सहित ही खाया जाता है। हालांकि, इसके बीजों को अलग करके भी इसका सेवन विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के उपचार में कर सकते हैं। यह किस तरह के स्वास्थ्य फायदे दे सकता है, यह हम नीचे विस्तार से बता रहे हैं।

1. वजन घटाए

खीरे के बीज का पहला फायदा वजन घटाने के घरेलू उपाय से जुड़ा है। चूहों पर किए गए एक शोध के अनूसार, खीरे के बीज के अर्क में हाइड्रो अल्कोहोलिक और ब्यूटेनॉलिक कंपाउड मौजूद होते हैं, जो रक्त में शुगर का स्तर कम करने के साथ वजन को संतुलित बनाए रखने में लाभकारी हो सकते है (1)। यही वजह है कि मोटापा कम करने में खीरे के बीज का सेवन लाभकारी हो सकता है।

2. कैंसर के लिए

खीरे के बीज में मौजूद फ्लेवोनॉयड्स (Flavonoid ) एंटीट्यूमर (Antitumor) के रूप में काम कर सकते हैं। वहीं, खीरे के बीज में एंटी-कैंसर प्रभाव होते हैं, जिस वजह से इसका सेवन कैंसर की रोकथाम में मदद कर सकता है (2)। इसके अलावा, एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन) पर प्रकाशित एक मेडिकल रिसर्च में यह बताया गया है कि खीरे के अर्क और बीज में एंटी कैंसर गुणों वाला कुकर बिटासिन (Cucurbitacins) नामक केमिकल होता है, जो कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोक सकता है (3)। इस आधार पर खीरे के बीज का सेवन कैंसर से बचाव के लिए उपयोगी हो सकता है। ध्यान रहे, खीरे का बीज कैंसर से बचाव में सहायक हो सकता है, लेकिन यह इसका इलाज नहीं है। अगर कोई कैंसर से पीड़ित है तो घरेलू उपचार पर निर्भर नहीं रहना चाहिए, बल्कि डॉक्टरी इलाज को ही पहली प्राथमिकता देनी चाहिए।

3. दांतों के लिए

दांतों के लिए भी खीरे का इस्तेमाल करना लाभकारी माना जाता है। इसके लिए खीरे का जूस पीना और खीरा खाना दोनों ही लाभकारी हो सकते हैं। इसकी पुष्टि दो अलग-अलग रिसर्च से होती है। पहले रिसर्च के अनुसार, खीरे में मौजूद मिनरल्स और विटामिन दांतों में कैविटी के जोखिम को कम करने के साथ दांतों और मसूड़ों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं (4)। वहीं, खीरे से जुड़े अन्य शोध में जिक्र मिलता है कि खीरे का जूस दांतों और मसूड़ों से जुड़ी परेशानियों व पायरिया (Pyorrhea) के उपचार के लिए उपयोगी हो सकता है। साथ ही, खीरे में मौजूद डायटरी फाइबर दांतों और मसूड़ों की मसाज करने में मदद कर सकता है (5)। सामान्यतौर पर हम खीरे या इसके जूस का सेवन बीज समेत ही करते हैं। इस आधार पर खीरे के बीज को दातों के लिए लाभकारी माना जा सकता है।

4. मस्तिष्क के लिए

मस्तिष्क से जुड़ी कुछ समस्याओं के उपचार में भी खीरे के बीज का सेवन करना लाभकारी हो सकता है। दरअसल, खीरे के बीज में कॉपर होता है, जो न्यूरोट्रांसमिशन (Neurotransmission) यानी मस्तिष्क की कोशिकाओं के बीच सूचनाओं के आदान-प्रदान की प्रक्रिया को बेहतर कर सकता है। इससे मस्तिष्क के कार्यों में सुधार हो सकता है (6)। इस आधार पर यह कहना गलत नहीं होगा कि खीरे के बीज का सेवन मस्तिष्क संबंधित कुछ समस्या को दूर करने में उपयोगी साबित हो सकता है।

5. यूरिन इन्फेक्शन (यूटीआई) के लिए

यूरिन इन्फेक्शन यानी मूत्र संक्रमण का मुख्य कारण बैक्टीरिया माना जाता है, जो मूत्रमार्ग से होते हुए मूत्राशय में प्रवेश करता है। (7)। वहीं, खीरे के बीज में एंटीमाइक्रोबियल (Antimicrobial) प्रभाव होता है, जो मूत्राशय का संक्रमण का कारण बनने वाले बैक्टीरिया (Serratia Marcescens – सेरेशिया मार्सेसेंस) को खत्म करके मूत्र पथ के संक्रमण से बचाव और उपचार में मदद कर सकता है (8)। इसके अलावा, एक अन्य शोध के अनुसार, खीरा मूत्रपथ के संक्रमण के उपचार में प्रभावकारी पाया गया है (9)। ऐसे में इन अध्ययनों के अधार पर मान सकते हैं कि मूत्र पथ के संक्रमण के घरेलू उपचार के तौर पर खीरे या खीरे के बीज का सेवन उपयोगी हो सकता है।

6. पाचन को मजबूत करे

खीरे के बीज के फायदे में पाचन प्रक्रिया में सुधार भी शामिल है। एक रिसर्च पेपर में जिक्र मिलता है कि खीरे के बीज का सेवन एसिडिटी, अल्सर व गैस जैसी कई पाचन संबंधी समस्या से राहत दिलाने में सहायक साबित हो सकता है। वहीं, यह अपच की परेशानी से राहत दिलाने में भी मददगार हो सकता है (6)। इस प्रकार खीरे के बीज को पाचन को मजबूत बनाने के लिए प्रभावी माना जा सकता है।

7. हृदय स्वास्थ्य के लिए

खीरे के बीज हृदय को स्वस्थ रखने में भी अहम भूमिका निभा सकते हैं। एक शोध में इस बात का जिक्र मिलता है कि खीरे के बीज के तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड्स होते हैं, जो हृदय रोगों के जोखिम को काफी हद तक कम कर सकते हैं। इसके अलावा खीरे के बीज का तेल कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने में भी सहायक हो सकता है (10)। बता दें कि कोलेस्ट्रॉल को हृदय रोग के मुख्य जोखिम में से एक माना गया है (11)। इस तथ्य को देखते हुए यह कहना गलत नहीं होगा कि खीरे के बीज के फायदे में हृदय को स्वस्थ रखना भी शामिल है।

8. त्वचा के लिए

खीरे के बीज का इस्तेमाल त्वचा के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। एक अध्ययन के अनुसार, खीरे के बीज के अर्क में स्किन कंडिशनिंग प्रभाव होते हैं, जो त्वचा को नमी प्रदान करने के साथ मुलायम त्वचा की चमक को बढ़ा सकते हैं। यही कारण है कि खीरे के बीज का उपयोग कई कॉस्मेटिक उत्पादों में भी किया जाता है (12)। इसलिए, त्वचा के लिए खीरे के बीजों का इस्तेमाल उपयोगी माना जा सकता है।

9. बालों के लिए

सिर्फ सेहत और त्वचा के लिए ही नहीं खीरे के बीज का सेवन बालों के लिए भी उपयोगी माना गया है। खीरे के फायदे से संबंध एक शोध में पाया गया कि हेयर टॉनिक के रूप में खीरे का जूस पिया जा सकता है (13)। इसके अलावा एक अन्य अध्ययन के अनुसार, नियमित रूप से खीरे का सेवन बालों के विकास में मदद कर सकता है (8)। इस आधार पर देखा जाए, तो बीज समेत खीरा खाना इसका जूस पीना भी बालों के लिए गुणकारी माना जा सकता है।

आगे पढ़ें

इस भाग में पढ़ें खीरा बीज में मौजूद पौष्टिक तत्व और उनकी मात्रा।

खीरे का बीज के पौष्टिक तत्व – Cucumber Seeds Nutritional Value in Hindi

प्रति ग्राम की मात्रा के अनुसार खीरे के बीज में पौष्टिक तत्व कितनी मात्रा में मौजूद होते हैं, इस विषय में शोध की कमी है। इसलिए यहां पर हम आपको खीरे के बीज में मौजूद पोषक तत्वों की जानकारी दे रहे हैं (14) (15)।

  • खीरे के बीज में मिश्रित फैटी एसिड के तौर पर, सैचुरेटेड एसिड, अनसैचुरेटेड एसिड, कॉनजुगेटेज ट्राइन, लिनोलेनिक और ओलिक जैसे तत्व मौजूद होते हैं।
  • वहीं, मिनरल्स के तौर पर खीरे के बीज में सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जिंक, आयरन, कॉपर, मैग्ननीज, लेड, कैडियम और निकेल जैसे तत्व पाए जाते हैं।

पढ़ते रहें

आगे हमने खीरे के बीज के उपयोग की जानकारी दी है।

खीरे का बीज का उपयोग – How to Use Cucumber Seeds in Hindi

इस भाग में हम खीरे का बीज का उपयोग बता रहे हैं। इसके बीज को कैसे, कब और कितनी मात्रा में खा सकते हैं, जानने के लिए नीचे पढ़ें।

कैसे और कब खाएं:

  • खीरे का बीज दही या फ्रूट पल्प में मिलाकर खाया जा सकता है।
  • सुबह नाश्ते में खीरे के बीज का सेवन जूस के रूप में किया जा सकता है।
  • खीरे के बीज को धूप में सुखाकर उसे भूनकर खाया जा सकता है।
  • दोपहर के भोजन में बीज समेत खीरे का इस्तेमाल सलाद के तौर पर किया जा सकता है।
  • बीज समेत खीरे का इस्तेमाल अचार बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
  • रात के खाने में भी खीरे के बीज से बने जूस या खीरे के सलाद का सेवन कर सकते हैं।

खाने की मात्रा : प्रतिदिन 10 से 30 ग्राम की मात्रा में खीरे के बीज या खीरा बीज से बने जूस का सेवन किया जा सकता है (1)।

अंत तक पढ़ें

लेख के अंत में पढ़ें खीरे का बीज के नुकसान।

खीरे का बीज के नुकसान – Side Effects of Cucumber Seeds in Hindi

घरेलू तौर पर खीरे का बीज का उपयोग कई स्वास्थ्य समस्याओं के लिए किया जा सकता है। लेकिन, अगर इसका सेवन अधिक मात्रा में किया जाए, तो खीरे का बीज के नुकसान भी हो सकते हैं। जानने के लिए नीचे स्क्रॉल करें।

  • कुछ मामलों में खीरे का सेवन करना ओरल एलर्जी सिंड्रोम (Oral Allergy Syndrome) का कारण बन सकता है (16)। ऐसे में खीरा या खीरा का बीज खाने से नुकसान हो सकते हैं।
  • 5000 मिलीग्राम से अधिक खीरे का सेवन करना कुछ हद तक विषाक्तता का कारण बन सकता है (17)। जिस वजह से अधिक मात्रा में खीरा या खीरे का बीज का उपयोग नहीं करना चाहिए।
  • खीरा का बीज मूत्रवर्धक (Diuretic) प्रभाव वाला होता है (18)। अधिक मात्रा में इसका सेवन डिहाइड्रेशन का कारण बन सकता है।
  • खीरे के बीज में हाइपोग्लाइसेमिक (Hypoglycemic) प्रभाव यानी रक्त में शुगर की मात्रा घटाने वाला प्रभाव होता है (18)। ऐसे में अगर किसी को लो ब्लड शुगर की समस्या है, तो उन्हें खीरे के बीज के नुकसान हो सकता है।

उम्मीद है कि लेख में बताया गया खीरे का बीज का उपयोग आपके लिए लाभकारी साबित होता है। अगर उचित मात्रा में खीरा का बीज खाया जाए, तो यह कई शारीरिक समस्याओं को कुछ हद तक कम कर सकता है। साथ ही यह भी ध्यान रखें कि लेख में हमने खीरे का बीज के नुकसान भी बताये हैं। ऐसे में यहां बताए गए खीरे के बीज के उपयोग सिर्फ घरेलू तौर पर ही करें। अगर आपको खीरा या खीरा बीज से किसी तरह की एलर्जी है, तो इसका सेवन करने से बचें। अगर इसके बाद भी आप इसका सेवन करना चाहते हैं, तो इस बारे में डॉक्टरी सलाह भी जरूर लें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

मुझे कितने खीरे के बीज खाने चाहिए?

रोजाना लगभग 10 से 30 ग्राम की मात्रा में खीरा का बीज या खीरा बीज से तैयार जूस पी सकते हैं (1)।

क्या खीरा का बीज खाने से जान जा सकती है?

नहीं, लेख में खीरा बीज खाने के कई स्वास्थ्य लाभ बताए गए हैं, लेकिन, अधिक मात्रा में खीरा या खीरा बीज खाना कुछ हद तक दुष्प्रभाव का कारण बन सकता है।

क्या खीरे के बीज पचाने में मुश्किल हो सकती है?

जी नहीं। देसी खीरा का बीज या किसी भी खाने योग्य खीरा का बीज अपच व एसिडिटी की समस्या के उपचार में मदद कर सकता है (6)। इस आधार पर ऐसा माना जा सकता है कि खीरा बीज को पचाने में किसी तरह की दिक्कत नहीं होती है।

हाइब्रिड खीरा का बीज कहां से खरीदें?

हाइब्रिड खीरा का बीज आप किसी भी बीज भंडार की दुकान से खरीद सकते हैं। साथ ही यह ऑनलाइन स्टोर जैसे अमेजन पर भी आसानी से मिल सकते हैं।

नामधारी खीरा का बीज कहां से खरीदें?

नामधारी खीरा का बीज भी हाइब्रिड खीरे का ही एक प्रकार होता है। इसे आप किसी भी बीज भंडार की दुकान या ऑनलाइन स्टोर से खरीद सकते हैं।

18 sources

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