தேவையில்லை என்று தூக்கி எறியும் கோதுமை தவிடு கொடுக்கும் ஆச்சர்யமான நன்மைகள் – Benefits of Wheat Bran in Tamil

December 21, 2020 by StyleCraze

உடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க சத்தான உணவை உட்கொள்வது அவசியம். பலர் இந்த ஆலோசனையை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், சிலர் அந்த விஷயங்களை பயனற்றதாக கருதி அவற்றை தவிர்த்து விடுகின்றனர். கோதுமை ரொட்டியின் நிலையும் அப்படித்தான். பெரும்பாலான மக்கள் ரொட்டி சுடுவதற்கு முன்பு கோதுமை உமியை பிரிக்கிறார்கள். கோதுமை உமி (wheat bran in Tamil) பொதுவான மொழியில் தவிடு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இங்குதான் மிகப்பெரிய குறைபாடு ஏற்படுகிறது. உண்மையில், தவிடு வடிவ கோதுமை மாவு, கோதுமையின் வெளிப்புற அடுக்கில் இருந்து கிடைக்கிறது. இந்த அடுக்கில் தான் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. அவை உடலுக்கு அவசியமானவை மட்டுமல்லது, பல உடல் பிரச்சினைகளையும் தீர்க்கின்றன.

இந்த கட்டுரையில் கோதுமை தவிட்டின் நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடு தொடர்பான பல முக்கியமான விஷயங்களை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லப்போகிறோம். இதற்கு முன், கோதுமை தவிடு சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளில் நிவாரணம் அளிக்கும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆனால் அது என்றைக்கும் சிகிச்சைக்கு பயன்படாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். முதலில் கோதுமை தவிடு நன்மைகளை தெரிந்து கொள்வோம். பின்னர் அது தொடர்பான பிற தகவல்களைப் பார்க்கலாம்.

Table Of Contents

கோதுமை தவிட்டின் நன்மைகள் – Health benefits of wheat bran in Tamil

தேவையில்லை என்று தூக்கி எறியும் கோதுமை தவிடு, நிறைய ஆரோக்கிய நன்மைகளை தனக்குள் கொண்டுள்ளது. அவற்றை விரிவாக பார்க்கலாம்.

1. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

செரிமானத்தை மேம்படுத்த கோதுமை தவிடு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறித்த சர்வதேச இதழ் நடத்திய ஒரு ஆராய்ச்சி இதற்கான சான்றுகளை வழங்குகிறது. கோதுமை தவிடு நார்ச்சத்துக்கான நல்ல ஆதாரமாக விளங்குகிறது. நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவி மலத்தை மென்மையாக்கும். இது குடல் இயக்கத்தை எளிதாக்குகிறது என்றும் ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. இதனால் மலச்சிக்கல் பிரச்சினையை சமாளிக்க இது உதவும். அதே நேரத்தில், உணவுகளில் உள்ள சில நச்சு கூறுகளை தனிமைப்படுத்தவும் இது உதவுகிறது.

நச்சு கூறுகள் உடலில் இருப்பது ஆரோக்கியத்தில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும். மேலும், வயிற்று வலி வாயு (1) போன்ற பல பிரச்சினைகளுக்கு காரணமாகும். அதனை தடுக்க கோதுமை தவிடு உதவியாக இருக்கும் என்பது ஆராய்ச்சியில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது., எனவே செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் தவிடு பயன்பாடு முக்கிய பங்கு வகிக்கும் என்று கருதலாம்.

2. புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது

சில புற்றுநோய்களைத் தடுக்க கோதுமை தவிடு உதவும். ஆக்லாந்து புற்றுநோய் சங்க ஆராய்ச்சி மையம் மற்றும் ஆக்லாந்து மருத்துவ பல்கலைக்கழகம் நடத்திய ஆராய்ச்சியில் இது உறுதி செய்யப்பட்டது. கோதுமை தவிடு குறித்து நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சியில், அதில் உள்ள நார்ச்சத்து புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும் என்று கண்டறியப்பட்டது. அதே நேரத்தில், வயிறு மற்றும் மார்பக புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கக்கூடும் என்றும் தெரிவிக்கப்பட்டது.

கோதுமை தவிடு உணவில் மிகக் குறைந்த அளவில் சேர்க்கப்படுவதால், அதன் வேறு சில கூறுகளும் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவக்கூடும் என்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்டது. இருப்பினும், உறுதியான ஆதாரங்கள் இல்லாததால், புற்றுநோய் எதிர்ப்பில் (2) கோதுமை தவிட்டில் உள்ள பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் தாக்கத்தை அறிய மேலும் ஆராய்ச்சி செய்யப்பட வேண்டும். மேலும், கோதுமை தவிடு எடுத்துக்கொள்வது, புற்றுநோய்க்கான சிகிச்சையல்ல என்பதையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே வீட்டு வைத்தியத்தை நம்புவதற்கு பதிலாக, புற்றுநோயிலிருந்து நிவாரணம் பெற மருத்துவ சிகிச்சை செய்யப்பட வேண்டும்.

3. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவியாக இருக்கும்

ஓரளவிற்கு, கோதுமை தவிடு இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் உதவக்கூடும். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, கோதுமை வைக்கோலில் உள்ள நார்ச்சத்து இந்த வேலையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மறுபுறம், ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்ட பைட்டோ கெமிக்கல்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும்.

உண்மையில், பைட்டோ கெமிக்கல்களுக்கு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளிலிருந்து நல்ல கொழுப்பு மற்றும் பிளேட்லெட்டுகளை (காயம் வராமல் இரத்த ஓட்டத்தைத் தடுக்கும் ஒரு வகை இரத்த அணுக்கள்) கட்டுப்படுத்தும் திறன் உள்ளது. அதே நேரத்தில், இதய ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அதிகரித்த ட்ரைகிளிசரைடை (ஒரு வகை கொழுப்பு) குறைக்கவும் இது உதவுகிறது (3). இந்த எல்லா செயல்களாலும், கோதுமை தவிடு இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும்.

4. வயிறு தொடர்பான கோளாறுகளை நீக்கும்

நாம் முன்னர் குறிப்பிட்டது போல, கோதுமை தவிடு நார்ச்சத்துக்கான நல்ல ஆதாரமாகும். இத்தகைய சூழ்நிலையில், நார்ச்சத்து கிடைப்பதால், கோதுமை தவிடு வயிறு தொடர்பான பல சிக்கல்களை சமாளிக்க உதவும். மலச்சிக்கல், வயிற்று வலி, வாயு போன்றவற்றை தடுக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, வயிற்று தொடர்பான பல பிரச்சினைகளை போக்க கோதுமை தவிடு உதவும் என்று கூறலாம் (4).

கோதுமை தவிடில் நிறைந்துள்ள ஊட்டச்சத்துகள்

கோதுமை தவிடில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. அவை உடலுக்கு அவசியமானவை மட்டுமல்லது, பல உடல் பிரச்சினைகளையும் தீர்க்கின்றன. அவை நிறைந்துள்ள அளவை அடுத்து பார்க்கலாம். (5)

ஊட்டச்சத்துபொருட்கள்	அலகு	அளவுஒன்றுக்கு100 கிராம்
தண்ணீர்	g	9.89
ஆற்றல்	கிலோகலோரி	216
புரதம்	g	15.55
மொத்த லிப்பிட் (கொழுப்பு)	g	4.25
கார்போஹைட்ரேட்	g	64.51
ஃபைபர் (மொத்த உணவு)	g	42.8
சர்க்கரை	g	0.41
கனிமம்
கால்சியம்	மிகி	73
இரும்பு	மிகி	10.57
வெளிமம்	மிகி	611
பாஸ்பரஸ்	மிகி	1013
பொட்டாசியம்	மிகி	1182
சோடியம்	மிகி	2
துத்தநாகம்	மிகி	7.27
தாமிரம்	மிகி	0.998
மாங்கனீசு	மிகி	11.5
செலினியம்	.g	77.6
வைட்டமின்
வைட்டமின் சி	மிகி	00
தியாமின்	மிகி	0.523
ரிபோஃப்ளேவின்	மிகி	0.577
நியாசின்	மிகி	13.578
வைட்டமின் பி- 6	மிகி	1.303
ஃபோலேட் (DFE)	.g	79
வைட்டமின் ஏ (IU)	IU	9
வைட்டமின் ஈ	மிகி	1.49
வைட்டமின் கே	g	1.9
கொழுப்பு
கொழுப்பு அமிலம் (நிறைவுற்றது)	g	0.63
கொழுப்பு அமிலம் (மோனோசாச்சுரேட்டட்)	g	0.637
கொழுப்பு அமிலம் (பாலிசாச்சுரேட்டட்)	g	2.212

கோதுமை தவிடை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பொதுவாக நல்ல பலன் கிடைக்க வேண்டும் என்றால் சுமார் 3.5 கிராம் கோதுமை தவிடு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதை உணவில் சேர்க்க பல வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் சிலவற்றை நாம் விளக்கப் போகிறோம் (6).

கோதுமையை நன்கு சுத்தம் செய்து, அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாவைப் பயன்படுத்திசலிக்காமல் ரொட்டி தயாரிக்கவும். அதை காலை, மாலை என இரண்டு முறை உணவில் சேர்க்கலாம்.
கோதுமை கஞ்சியை காலை உணவில் சாப்பிடுங்கள். அதனால் இயற்கையாகவே பல ஊட்டசத்துகள் கிடைக்கும்.
கோதுமை மாவை சிறிய துண்டுகளாக பிரித்து தயிர் கொண்டு சாப்பிடலாம்.
பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை தவிடு கொண்டு, அதனை சூப்பில் கலக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.
நீங்கள் வீட்டில் குக்கீகளை தயாரிக்க விரும்பினால், அந்த மாவில் கலந்து பயன்படுத்தலாம்.

கோதுமை உமியை எப்படி பயன்படுத்துவது என அறிந்தோம். அடுத்து அதன் பக்கவிளைவுகளை காணலாம்.

கோதுமை உமியின் பக்க விளைவுகள் – Side Effects of Wheat Bran in Tamil

கோதுமை தவிடு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை கொண்டுள்ளது. ஆனால் அதில் நிறைந்துள்ள நார்ச்சத்து காரணமாக அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் பக்க விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். அதனால் ஏற்படும் பாதிப்புகளை அடுத்து பார்க்கலாம். (7)

வயிற்று வலி மற்றும் தசை பிடிப்பு ஏற்படும்.
வயிற்றில் வாயு பிரச்சினை உண்டாகும்.
வாய்வு பிரச்சினையுடன், வயிற்றுடன் தொடர்புடைய வேறு சில சிக்கல்களையும் காணலாம்.

முடிவாக கோதுமை உமி பற்றி தெரிந்த பிறகு, அடுத்த முறை நீங்கள் மாவை சலிக்கும் போது, உமியை தூக்கி எறிய மறக்க மாட்டீர்கள். அதே நேரத்தில், கோதுமை உமியின் நன்மைகளை அறிந்து, இப்போது நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்துவதையும் மறக்க கூடாது. கோதுமை தவிடு பயன்பாடு உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவியாக இருக்கும் என்று நம்புகிறோம்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

கோதுமை தவிடு விட ஓட் தவிடு சிறந்ததா?

நிச்சயமாக கோதுமை தவிடு சிறந்தது. நிறைய நார் சத்துகள் நிறைந்துள்ளது

நான் கோதுமை தவிடு பச்சையாக சாப்பிடலாமா?

இல்லை. ஏதாவது ஒரு முறையில் சமைத்த பிறகே சாப்பிட வேண்டும்.

ஒவ்வொரு நாளும் ஓட் தவிடு சாப்பிடுவது சரியா?

பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு படி எடுத்துக்கொண்டால், தினமும் சாப்பிடுவதில் தவறில்லை.

7 References

Stylecraze has strict sourcing guidelines and relies on peer-reviewed studies, academic research institutions, and medical associations. We avoid using tertiary references. You can learn more about how we ensure our content is accurate and current by reading our editorial policy.

Wheat bran: its composition and benefits to health, a European perspective
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3507301/
Protection against cancer by wheat bran: role of dietary fibre and phytochemicals
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10091039/
Effect of wheat bran on glycemic control and risk factors for cardiovascular disease in type 2 diabetes
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12196421/
[Positive effects of wheat bran for digestive health; scientific evidence]
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26267774/
Wheat bran, crude
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169722/nutrients
Short Term (14 Days) Consumption of Insoluble Wheat Bran Fibre-Containing Breakfast Cereals Improves Subjective Digestive Feelings, General Wellbeing and Bowel Function in a Dose Dependent Manner
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705356/
Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Health Implications of Dietary Fiber
https://jandonline.org/article/S2212-2672%2815%2901386-6/fulltext