தொற்று நோய்களைத் தூர விரட்டும் உலர் திராட்சை – All about Raisins

கொடூரமான இந்தக் கொரோனா காலத்தில் உலர் திராட்சை தொற்று நோய்களை விரட்டி அடிப்பதில் வல்லமை பெற்றவை. மேலும் காய்ச்சலுக்கு இதனை மருந்தாகவே பயன்படுத்த முடியும். உலர் திராட்சை பற்றி மேலும் பல நன்மைகளை இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டியது மிக அவசியமானது.

இனிப்பான இந்த இயற்கை உணவு நம் உடலுக்கு என்னென்ன ஆரோக்கிய நன்மைகள் புரிகின்றன என்பதை முழுமையாக அறிந்து கொள்ள மேலும் படியுங்கள். இதற்கான நிரூபணங்களாக அரசு சார்ந்த ஆராய்ச்சி கட்டுரைகளின் லிங்க் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

உலர் திராட்சை பற்றி கொஞ்சம் தெரிந்து கொள்வோம்

பார்ப்பதற்கு வயதான தோற்றம் கொண்ட முதியவர் போல சுருக்கங்கள் நிறைந்த தன்னுடைய உடலில்தான் ஏகப்பட்ட ஆரோக்கிய நன்மைகளைச் சுமந்து கொண்டிருக்கிறது உலர் திராட்சை. இனிப்பு சுவைக்காக மிட்டாய்கள் மற்றும் பிராண்டட் சாக்லேட்கள் அதிகளவில் விற்பனையாகிறது. ஆனால் அதனால் உடலுக்குத் தீங்கு நேரலாம். அதற்கு மாற்றாக இயற்கையிலேயே இனிப்பு சுவை கொண்டிருக்கும் பழ வகைதான் உலர் திராட்சை. திராட்சையை நன்கு பக்குவப்படுத்தி உலர வைப்பதன் மூலம் அதன் மூலத் தன்மை கெடாமல் பாதுகாக்கப்படுகிறது. நேரடியாக திராட்சை பழம் சாப்பிடுவது போலவே தான் இந்த உலர் திராட்சையின் பயன்பாடும் இருக்கும்.

உடலுக்கு உலர் திராட்சை தரும் நன்மைகள் பற்றி சொல்ல வேண்டியது நிறையவே இருக்கிறது. உலர் திராட்சையின் வகைகளில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம்.

உலர் திராட்சையின் வகைகள்

கறுப்பு உலர் திராட்சை

கடைகளில் விற்பனையாகும் இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் ஐஸ்க்ரீம் வகைகளில் அதிகமாக விற்பனையாவது ப்ளாக் கரண்ட் எனப்படும் வகை தான். இது உலர் திராட்சையின் மற்றொரு பெயரே அல்லாமல் வேறல்ல. கறுப்பு நிற திராட்சையை மூன்று வாரங்களில் உலர வைத்து விற்பனை செய்கின்றனர். இதன் சுவை நம் மூளையை நேரடியாக மின்சாரம் போலத் தாக்க வல்லது. அதனால் தானோ என்னவோ இதற்கு பெயரே ப்ளாக் கரண்ட் !

ப்ரவுன் நிற உலர் திராட்சை

இந்த திராட்சையும் மூன்று வாரங்கள் உலர வைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த உடன் இதன் நிறம் பழுப்பு நிறமாக மாறி விடுகிறது. தட்பவெப்ப சூழலுக்கேற்ப திராட்சை விளையும் இடம் மற்றும் அதன் சுவைத் தன்மையைப் பொறுத்து உளர் திராட்சையின் நிறமும் சுவையும் வேறுபடுகின்றன.

சுல்தானா உலர் திராட்சை

உலர் திராட்சை வகைகளில் இது உயர்ந்த வகையைச் சேர்ந்தது. பச்சை நிற திராட்சைகளை ஒருவிதமான எண்ணெய்த் தன்மை கொண்ட திரவத்தில் ஊற வைத்து அதன்பின்னரே உலர வைக்கின்றனர். இதனால் இதன் நிறம் லேசான மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கிறது. மேலும் இது மற்ற உலர் திராட்சை வகைகளை விடவும் உருவத்தில் சிறியது மற்றும் அதிக இனிப்பானது.

உடலின் ஆரோக்கியத்தில் உலர் திராட்சையின் பங்கு

1. அனீமியாவைக் குணப்படுத்துகிறது

உடலில் இரும்பு சத்து குறைபாடுகள் மூலம் அனீமியா ஏற்படுகிறது. வறுமைக்கோட்டிற்கு கீழ் உள்ள பெரும்பாலான இந்தியக் குழந்தைகள் இந்த ஊட்டச்சத்து குறைபாடால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். உடலில் சிவப்பு ரத்த அணுக்கள் போதுமான அளவில் இல்லை என்றால் உடலுக்குத் தேவையான ஆக்சிஜன் கிடைப்பதில் சிக்கல் ஏற்படுகிறது. உலர் திராட்சை இங்கே தான் உடலுக்கு உதவி செய்கிறது. திராட்சை இரும்பு சத்து அதிகம் கொண்ட ஒரு பழவகை. (1)

2. இதயத்திற்கு ஆரோக்கியம்

உலர் திராட்சை உண்பது இதயத்திற்கு ஆரோக்கியத்தையும் வலிமையையும் அளிக்கிறது. உலர் திராட்சை உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்புகளின் அளவைக் குறைக்கிறது. அதாவது எல்.டி.எல் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு (இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு வகை) அளவைக் குறைக்கிறது (2). இருப்பினும் மூன்று வகை உலர் திராட்சைகளில் எந்த வகை உலர் திராட்சை இதயத்திற்கு நன்மை செய்கிறது என்பது பற்றிய ஆராய்ச்சிகள் இன்னும் முழுமையடையவில்லை.

3. தொற்று நோய்களைக் குணப்படுத்துகிறது

திராட்சையில் பாலிபினோலிக் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் உள்ளன, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (3) என நன்கு அறியப்படுகின்றன. அவை காய்ச்சல் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லவும் உதவும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. இதனால், ஒரு நாளைக்கு சில திராட்சைகள் உண்பதால் சளி மற்றும் இதுபோன்ற பிற நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்க முடியும்

4. புற்றுநோய் வராமல் காக்கிறது

உலர் திராட்சையில் உள்ள மெத்தனால் சாறு தீவிர நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் தடுப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்க ஓரளவிற்கு உதவக்கூடும். எவ்வாறாயினும், திராட்சை மற்ற புற்றுநோய் நிலைகளில் எவ்வாறு பயனுள்ள விளைவுகளைக் காண்பிக்கும் என்பதற்கு மேலதிக ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது (4). புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதில் அல்லது முழுமையாகப் பாதுகாப்பதில் உலர் திராட்சை மட்டுமே பயனளிக்காது என்பதை வாசகர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள். புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் மருத்துவ சிகிச்சை பெற வேண்டும் என்பது மிக முக்கியம்.

5. நெஞ்செரிச்சலை நீக்குகிறது

பலருக்கு ஜீரணக் குறைபாடுகளால் வயிற்றில் அமிலம் அதிக அளவில் சுரந்து நெஞ்சு வரை எரிச்சல் போன்ற உணவை ஏற்படுத்தும். இதனைத் தவிர்க்க உணவில் உலர் திராட்சையை சேர்க்க வேண்டும். அமிலத்தன்மை என்பது ஒரு பொதுவான பிரச்சினையாகும், இதில் மார்பிலிருந்து வயிறு வரை எரியும் உணர்வு உணரப்படுகிறது. இதிலிருந்து விடுபட, அமிலத்தன்மையைக் குறைக்க உதவும் உணவுகளில் திராட்சையும் சேர்க்கலாம். இது தொடர்பான ஒரு ஆராய்ச்சி, திராட்சையில் கார பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறுகிறது, இது உடலில் உள்ள அமிலத்தின் அளவை இயல்பாக்க உதவும் (5).

6. சக்தி கொடுக்கும் உலர் திராட்சை

உலர் திராட்சை கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் இயற்கையான மூலமாகக் கருதப்படுகிறது. திராட்சை உட்கொள்வதால் உடற்பயிற்சியின் போது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்க முடியும், இது உடலில் ஆற்றல் ஓட்டத்தை பராமரிக்க முடியும்(6). அன்றாடத்திற்கு தேவையான ஆற்றலை அதிகரிக்க உலர் திராட்சையை உணவில் சேர்க்கலாம்.

7. கண்பார்வைக்கு நல்லது

உலர் திராட்சைகளில் பாலிபினோலிக் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் நிறைந்திருப்பதைக் காணலாம், அவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் என்பதால் அவை உங்கள் கண்பார்வை வலுவாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. உலர் திராட்சையில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கண்களைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன, ப்ரீ ரேடிக்கல்ஸ் மூலம் பார்வை பலவீனப்படுகிறது மற்றும் தசை சிதைவு மற்றும் கண்புரை ஏற்படுகிறது. இந்த சிக்கல்களை உலர் திராட்சைகள் சரி செய்து கொடுக்கின்றன. மேலும், உலர் திராட்சையில் வைட்டமின் ஏ, பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் ஏ-கரோட்டினாய்டு இருப்பதால் அவை கண்களுக்கு மிகவும் நல்லது

8. பற்கள் மற்றும் வாய் பாதுகாக்கப்படுகிறது

உலர் திராட்சை உண்பதால் பற்கள் மற்றும் வாயின் நலன்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து துறையின் ஆய்வுகள், திராட்சையும் சாப்பிடுவது பற்குழிகளைத் தடுக்கக்கூடும் என்று கூறுகின்றன. ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, உலர் திராட்சையில் பைட்டோ கெமிக்கல்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஓலியானோலிக் அமிலங்கள் உள்ளன, அவை பல் அழுகல் அல்லது பல் சிதைவை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவும். கூடுதலாக, உலர் திராட்சையில் காணப்படும் பைட்டோ கெமிக்கல் வாயில் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கக்கூடும், அதாவது மியூட்டன்ஸ் ஸ்ட்ரெப்டோகோகி (மியூட்டன்ஸ் ஸ்ட்ரெப்டோகோகி), இது பற்குழிக்கு காரணமாகிறது (7).

9. உடல் எடைக்கு உதவி செய்கிறது

நீங்கள் உடல் எடையை அதிகரிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த உலர் திராட்சை உங்கள் சிறந்த நண்பன். உலர் திராட்சையில் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் நிறைந்துள்ளன, மேலும் உங்களுக்கு நிறைய ஆற்றலைக் கொடுக்கும். கெட்ட கொழுப்பைக் குவிக்காமல் உடல் எடை அதிகரிக்க அவை உதவும் (8).

10. ரத்த அழுத்தத்தை சமமாக்குகிறது

ஆரோக்கியமான பழ வகைகளில் திராட்சை உயர்ந்த இடத்தில் உள்ளது. உளர் திராட்சையில் உள்ள தாதுக்கள் உடலுக்கு பல நன்மைகள் புரிகின்றன. ஜர்னல் ஆஃப் பார்மகோக்னோசி மற்றும் பைட்டோகெமெஸ்ட்ரி ஆகியவற்றில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, உயர் ரத்த அழுத்ததைக் கட்டுப்படுத்த உலர் திராட்சை அவசியமான கனிமமாகும். உண்மையில், இதில் உள்ள பொட்டாசியம் அதிகரித்த இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவக்கூடும் (9).

11. காய்ச்சலை குணப்படுத்துகிறது

உடலில் எந்த வகையான தொற்றுநோய் பரவினாலும் அது காய்ச்சலை ஏற்படுத்தும். நோய்த்தொற்றுக்கு காரணமான பாக்டீரியா அல்லது வைரஸை அகற்ற உடல் முயற்சிக்கும்போது காய்ச்சல் ஏற்படுகிறது (10). இந்த வரிசையில், திராட்சையும் அந்த பாக்டீரியாக்களை அகற்ற உதவும். திராட்சையில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது, இது இந்த பாக்டீரியாக்களை அகற்ற உதவும் (11). இருப்பினும் இது பற்றிய அதிக ஆராய்ச்சிகள் தேவைப்படுகின்றன.

12. நீரிழிவு நோய்க்கு நல்ல மருந்து

நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்பான உலர் திராட்சையை உட்கொள்ள முடியாது என்று பலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் இது அப்படி இல்லை. ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உலர் திராட்சையை உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்பதை அறிந்தால் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். கிஸ்மிஸ் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது, இதன் காரணமாக இது இன்சுலின் சுரப்பை மேம்படுத்த உதவும், அதனால் இது நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது (12). கிளைசெமிக் குறியீடானது எவ்வளவு விரைவாக உணவு (கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது) இரத்த சர்க்கரையை (குளுக்கோஸ்) அதிகரிக்கிறது என்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கையாகும். இதன் மூலம் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைக்கிறது என்பது நிரூபணம் ஆகிறது (13).

13. பாலியல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

உலர் திராட்சை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் பாலியல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதிலும் காணப்படுகின்றன. உண்மையில், போரோன் என்ற தாது திராட்சையில் காணப்படுகிறது. ஒரு ஆய்வில், பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் இருவரிடமும் பாலியல் ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடைய ஸ்டீராய்டை அதிகரிக்க போரான் உதவும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. அதனால் உலர் திராட்சையானது பாலியல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவக்கூடும் (14).

14. சரும அழகைப் பாதுகாக்கிறது

உலர் திராட்சை உங்கள் அழகை அதிகரிக்க உதவி செய்கிறது. ஒரு ஆய்வின்படி, திராட்சை மற்றும் திராட்சை சார்ந்த தயாரிப்புகளில் வேதியியல் பாதுகாப்பு பண்புகள் உள்ளன, அவை தோல் புற்றுநோயைத் தடுக்க ஓரளவு உதவியாக இருக்கிறது (15). அதே நேரத்தில், உலர் திராட்சை ஒரு பயனுள்ள டோனராகவும் சருமத்தில் செயல்படக்கூடும் என்றும் ஒரு ஆராய்ச்சி குறிப்பிடுகிறது (16).

15. கூந்தல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது

கூந்தலை சேதப்படுத்துவதில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு மிகப்பெரிய பங்கு உள்ளது. அவை முன்கூட்டியே நரைத்தல் மற்றும் முடி உதிர்தலை ஏற்படுத்தும் (17). உலர் திராட்சையின் பண்புகள் இந்த ஃப்ரீ ரேடிகல்களிலிருந்து முடியைப் பாதுகாக்க உதவும். திராட்சையில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் இருப்பதை ஒரு ஆய்வில் கண்டறிந்துள்ளனர். இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவைக் குறைக்க உதவும் (18). இருப்பினும் இது பற்றிய அதிக ஆராய்ச்சிகள் தேவை.

உலர் திராட்சையின் ஊட்டச்சத்து விபரங்கள்

உலர் திராட்சையை எப்படி பயன்படுத்தலாம்

பழ வகையைச் சார்ந்த உலர் திராட்சையை நாம் எப்படி வேண்டுமானாலும் உண்ணலாம். உலர் பழங்கள் எல்லா வயதினருக்கும் நன்மை பயக்கும். 80-90 கிராம் திராட்சையும் ஒரு நாளில் சாப்பிடலாம். அப்படியே வெறும் உலர் திராட்சையை ஒரு கைப்பிடி எடுத்து உண்ணலாம். அல்லது அதனைப் பாயசம் போன்ற உணவுப் பொருள்களில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் சாதாரணமாக ஊற்றும் தோசையில் கூட இவற்றை சுவைக்காக சேர்க்கலாம். மேலும் கேக் போன்ற இனிப்பு வகைகளில் உலர் திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

உலர் திராட்சையை எப்படி பாதுகாப்பாக வைத்திருப்பது

திராட்சையை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கலாம். இந்த வழியில் திராட்சையும் சுமார் ஒரு வருடம் பாதுகாக்கலாம். அப்படி வைத்திருக்கும்போது, ​​அந்தப் பெட்டியில் ஈரப்பதம் இல்லை என்பதை உறுதிப் படுத்திக் கொள்ளவும். ஈரப்பதம் இருந்தால், திராட்சையும் அழுகும் வாய்ப்புகள் அதிகரிக்கும். தவிர திராட்சையை காற்று புகாத பாத்திரத்தில் இட்டு மூடிப் பராமரிக்கலாம். வெயில் அல்லது வெப்பம் படாத இடங்களில் வைத்திருக்கவும். வாங்கியபின் ஆறு மாதத்திற்குள் அதனைப் பயன்படுத்தி விடவும்.

உலர் திராட்சையின் பக்க விளைவுகள்

அதிகப்படியான பயன்பாடு சில சமயங்களில் ஆபத்தை விளைவிக்கும் . அந்த வகையில் உலர் திராட்சையை அதிகம் சாப்பிட்டால் கீழ்க்கண்ட பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம்.

• உடல் எடை அதிகரிப்பு
• ஒவ்வாமை
• வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாயு
• வகை 2 நீரிழிவு ஆபத்து

மேற்கண்ட அறிகுறிகள் இருந்தால் உலர் திராட்சை சாப்பிடும் அளவைக் குறைத்துக் கொள்ளுங்கள். உடனடியாக மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவதும் அவசியமானத.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

உலர்ந்த திராட்சை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

ஆமாம், உலர்ந்த திராட்சை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது, ஆனால் ஒரு சிலருக்கு திராட்சைக்கு ஒவ்வாமை இருக்கும். அப்படியானவர்கள் அவற்றை உட்கொள்ள வேண்டாம்.

வெறும் வயிற்றில் உலர் திராட்சை சாப்பிடுவதால் என்ன நன்மைகள்?

வெறும் வயிற்றில் உலர் திராட்சையும் சாப்பிடுவதால் வயிற்றுப் பிரச்சினைகளை சரி செய்யும் குறிப்பாக ஜீரண மண்டலத்திற்கு நன்மை தரும் என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் அதற்கான அறிவியல் சான்றுகள் எதுவும் கிடைக்கவில்லை.

திராட்சையும் தேனும் ஒன்றாக உண்பதால் கிடைக்கும் என்ன நன்மைகள்?

இதனால் இனிப்புகளை உண்ணும் போக்கு குறைகிறது. ஏனெனில் இரண்டு விஷயங்களும் இயற்கையில் இனிமையானவை, இரண்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் வலுவானது.திராட்சையை தேனில் ஊறவைத்தால் அதன் நன்மைகள் இரட்டிப்பாகும். தேனின் பண்புகள் சுவாச அமைப்பு, இதயம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு பல்வேறு வழிகளில் பயனளிக்கும்

திராட்சையை தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் நன்மைகள் என்ன?

திராட்சையை சிறிது நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, தொடர்ந்து தவறாமல் சாப்பிடுவது எடை குறைக்க உதவும். காரணம் இது இனிப்பு உணவுகளை உண்ணும் போக்கைக் குறைக்கிறது.

The following two tabs change content below.

• Latest Posts
• Bio

Latest posts by Deepa Lakshmi (see all)

• கொரோனாவையே குலை நடுங்க வைக்கும் வைட்டமின் சி – அதன்மூலம் நாம் பெறும் நன்மைகள் இத்தனை இருக்கிறதா ! - September 23, 2020
• அழகையும் ஆரோக்கியத்தையும் அள்ளித் தரும் கடுகு எண்ணெய் – Benefits of Mustard oil in Tamil - September 15, 2020
• சித்தர்கள் கண்ட சிரஞ்சீவி மூலிகை – துளசி தரும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் - September 11, 2020
• மழைக்காலம் தொடங்கும் முன் மலேரியா காய்ச்சல் தடுப்பு முறைகளை பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள் - August 31, 2020
• குறைந்த ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு ரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்துவது எப்படி – பாதுகாப்பான இயற்கை வழிமுறைகள் - August 28, 2020

Deepa Lakshmi