கொரோனாவை வெல்ல இந்த பருப்பும் அவசியமாகிறது – மசூர் பருப்பு நன்மைகள் – Benefits of lentils in Tamil

Written by StyleCraze

சிவப்பு பருப்பு அல்லது மைசூர் பருப்பு எனும் இந்த பருப்பில் (MASOOR DAL) சத்தான கூறுகள் ஏராளமாகக் காணப்படுகின்றன. மைசூர் பருப்பு பல ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ பண்புகளைக் தன்னகத்தே கொண்டுள்ளது. இவற்றிலுள்ள கலோரிகள் மற்றும் புரதங்கள் தனித்துவமான கலவையாக கருதப் படுகிறது. இது ஆரோக்கியமான மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தை வழங்குவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதனை உட்கொள்வதன் மூலம் பல மருத்துவ பண்புகளை பெற முடியும். மைசூர் பருப்பு குறித்த மருத்துவ குணங்கள் உங்களுக்கு தெரிந்திருக்கவில்லை என்றால், மைசூர் பருப்பு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மை தீமை குறித்து விளக்கியுள்ளோம். இந்த பதிவை பயன்படுத்தி கொள்ளுங்கள். (lentils in Tamil)

சிவப்பு பருப்பு அல்லது மசூர் பருப்பில் உள்ள மருத்துவ பண்புகள்

நீரிழிவு, உடல் பருமன், புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் போன்றவற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்க சிவப்பு பருப்பு அல்லது மைசூர் பருப்பு பெரிதும் உதவும். அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள், பாலிபினால்கள் மற்றும் பிற பயோஆக்டிவ் கூறுகளைக் கொண்ட இந்த பருப்பு உணவு மற்றும் மருந்து இரண்டிற்கும் ஏற்றது.  (lentils benefits in Tamil)

சிவப்பு பருப்பு அல்லது மைசூர் பருப்பின் வகைகள்

இந்த பயறு வகைகளில் மூன்று வகைகள் உள்ளன.

  • முழு கருப்பு பயறு – இது கருப்பு நிறத்திலும் அளவிலும் மிகப்பெரிய பருப்பு ஆகும்.
  • உரித்த மைசூர் (மலகா மசூர்) – இது கருப்பு பயறு வகைகளை உரிப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. இந்த பருப்பு இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
  • துண்டுகளாக்கப்பட்ட பருப்பு வகைகள் – இந்த பயறு இரண்டு பகுதிகளாக அழுத்தி, துண்டுகளாக்கி பெறப்படுகிறது. இந்த பயறு சமைக்க குறைந்த நேரம் மட்டுமே எடுத்துக்கொள்ளும்.

மசூர் பருப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு எப்படி உதவுகிறது?

உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மைசூர் பருப்பு (MASOOR DAL) ஒரு பிரபலமான சத்தான உணவு மட்டுமல்ல, இது ஒரு நல்ல ஆற்றல் மூலமாகும். இதில் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ப்ரீபயாடிக் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன. பிரீபயாடிக் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஜீரணிக்க உதவுபவை.

ப்ரீபயாடிக் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் உடல் பருமன், புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற தொற்றுநோயற்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன என்று ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. பதிவின் அடுத்த பகுதியில், சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள் என்னவாக இருக்கும் என்பதை அறிவோம்.

சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள் – Health benefits of Lentils in Tamil

பருப்பு பல வழிகளில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். அதே சமயம், இந்த சிவப்பு பருப்பு எனும் மசூர் பருப்பு எந்தவொரு நோய்க்கும் அல்லது பிரச்சினைக்கும் மருத்துவ சிகிச்சை இல்லை என்பதையும் வாசகர் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பதற்கும் அவற்றின் அறிகுறிகளை ஓரளவிற்குக் குறைப்பதற்கும் மட்டுமே இது உதவியாக இருக்கும். இப்போது பருப்பின் நன்மைகளை கீழே பட்டியலிட்டுள்ளோம்.

1. எடை இழப்புக்கு மசூர் பருப்பின் நன்மைகள்

பசியின்மை எடை அதிகரிப்பதற்கு முக்கிய காரணமாக இருக்கலாம். ஏனென்றால் ஒரு நபர் பசியுடன் இருக்கும்போது அதிக உணவை உட்கொள்கிறார். இது எடை அதிகரிக்கும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தும். மைசூர் பருப்பு எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் இருப்பதைக் காணலாம். இவை பசியை உடனடியாக அமைதிப்படுத்தி எடை அதிகரிக்கும் பிரச்சினையைத் தடுக்கிறது. எடையைக் குறைக்க இதோடு தொடர்ச்சியான உடற்பயிற்சியும் அவசியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.(1)

2. இருதயம் மற்றும் கொழுப்பு கரைப்பதில் சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள்

உடலில் உள்ள அதிகபடியான கொழுப்பு இதய நோய்களுக்கான ஆபத்து காரணி. அதே நேரத்தில் என்.சி.பி.ஐ வெளியிட்டுள்ள ஆய்வின்படி, பருப்பில் உள்ள ஃபைபர் உடலில் அதிகரிக்கும் கொழுப்பைக் குறைக்கும். ஃபைபரில் இருக்கும் ஹைபோகோலெஸ்டிரோலெமிக் விளைவுகள் கொழுப்பைக் குறைப்பதன் மூலம் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவலாம். அதேபோல் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் இந்த சிவப்பு பருப்பு பெரிதும் உதவியாக உள்ளதாம். (2)

3. இரத்த சர்க்கரைக்கான சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள்

அதிக இனிப்பு சாப்பிடுவதால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும். ஒரு நபர் இரத்த சர்க்கரை பிரச்சினையுடன் போராடுகிறார் என்றால், அதிலிருந்து விடுபட பல வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று சிவப்பு பருப்பினை உட்கொள்வது. நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான மனிதர்களில் இரத்த சர்க்கரை, லிப்பிடுகள் மற்றும் லிப்போபுரோட்டீன் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தும் திறன் இந்த சிவப்பு பருப்பு அல்லது மைசூர் பருப்பு வகைகளுக்கு உள்ளது என்று என்.சி.பி.ஐ (பயோடெக்னாலஜி தகவல் தேசிய மையம்) இணையதளத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இதில் ஃபிளாவனாய்டு மற்றும் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் அதிகம் உள்ளது குறிப்பிடத்தக்கது. (3)

4. செரிமானத்திற்கு சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள்

இந்த சிவப்பு பருப்பு செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவும். இதில் காணப்படும் நார்ச்சத்து உணவை ஜீரணிக்க பெரும்பாலும் உதவும். நார்ச்சத்து செரிமானத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். எனவே, இந்த சிவப்பு பருப்பை பயன்படுத்தினால் செரிமான பிரச்சினைகள் நீங்கும். (4)

5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதில் சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள்

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துவதில் இந்த சிவப்பு பருப்பு முக்கிய அங்கம் வகிக்கிறது. உண்மையில்,இதில் இத்தகைய பெப்டைடுகள் உள்ளன. அவை உடலில் ஆண்டிமைக்ரோபியல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும். இது உடலில் ஏதேனும் தொற்று ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இந்த கொரோனா காலத்தில் இதன் அவசியம் பற்றி நாம் சொல்லித் தெரிய வேண்டியதில்லை. இதனால் இந்த பருப்பில் இருக்கும் பெப்டைடுகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவக்கூடும் (5).

6. புற்றுநோய்க்கான மைசூர் அல்லது சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள்

என்சிபிஐ இணையதளத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, இந்த பருப்பு வகைகளை உட்கொள்வது வயிறு, தைராய்டு, கல்லீரல், மார்பகம் மற்றும் புரோஸ்டேட் உள்ளிட்ட பல வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். உண்மையில், இதில் காணப்படும் லெக்டின்கள் (ஒரு வகை புரதம்) புற்றுநோய்க்கு எதிரான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இவை, இந்த பருப்பு வகைகளில் உள்ள பினோலிக் சேர்மங்களுடன் சேர்ந்து கட்டி வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். (6)

7. பற்கள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள்

சிவப்பு பருப்பு எலும்புகளின் பலவீனம் மூட்டு வலியின் அபாயத்தை குறைக்கும். இந்த பருப்பில் கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் இருப்பதால், எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்த உதவும். இதனால் இந்த பருப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்துவது மூட்டு வலியின் பிரச்சினையிலிருந்து விடுபட உதவும். அதேபோல் பற்களை வலுப்படுத்துவதில் இவை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. (7)

8. மூளைக்கு உதவுவதில் சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள்

சிவப்பு பருப்பு மூளை பிரச்சினைகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். ஒரு ஆய்வில், சிவப்பு பருப்பு சாறு, பார்கின்சனின் (மத்திய நரம்பு மண்டலக் கோளாறு) மற்றும் கேடடோனியா அதாவது சாதாரணமாக நகர முடியாமல் போவது போன்ற அறிகுறிகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், அதில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் மூளையின் இரத்த நாளங்களில் இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்க உதவுகிறது. இது நியூரோஜெனெஸிஸை அதாவது மூளையில் புதிய திசு உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கும். (8)

9. தசைகளுக்கு சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள்

உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க, சத்தான கூறுகளை போதுமான அளவு உட்கொள்வது அவசியம். இந்த சிவப்பு பருப்பு வகைகளில் அதிக அளவு புரதம் காணப்படுவது அனைவருக்கும் தெரிந்ததே. புரோட்டீன் தசைகளை வளர்க்கவும் ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது. எனவே, தசைகளை வலுப்படுத்தவும் புரதத்தை நிரப்பவும் இந்த சிவப்பு பருப்பு முக்கியமான காரணியாக உதவுகிறது. (9)

10. கர்ப்பத்திற்கு உதவுவதில் சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள்

பல பெண்களுக்கு கர்ப்ப காலத்தில் பலவீன பிரச்சினைகள் இருக்கலாம். இந்த சூழ்நிலையில், இந்த பருப்பினை சாப்பிடுவதால் உடலில் போதுமான அளவு ஆற்றல் கிடைக்கும், இது பெண்களை பலவீனத்திலிருந்து விடுவிக்கும். சில அளவு ஃபோலிக் அமிலம் (ஃபோலேட்) இந்த வகை பருப்பில் காணப்படுகிறது. இது கரு மற்றும் கர்ப்பிணிக்கு அவசியம். ஃபோலேட் பற்றாமல் போய்விட்டால் குழந்தைக்கு நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகள் (பிறவி நரம்பு மண்டலக் கோளாறு) ஆபத்து இருக்கக்கூடும். எனவே, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 520 மைக்ரான் அளவு இந்த .ஃபோலேட் தேவை என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இந்த  ஃபோலிக் அமிலத்தை சிவப்பு பருப்பு போதுமான அளவு கொண்டுள்ளது. (10)

11. உடலில் உள்ள PH அளவை பராமரிப்பதில் சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள்

இந்த பருப்பு வகைகள் கார புரத மூலங்கள் என கூறலாம். அதனால்தான் அவை உங்கள் உடலில் உள்ள பி.எச் அளவை சமப்படுத்தவும் உகந்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன. இந்த பயறு அமிலத்தன்மையைத் தடுக்கிறது. பெரும்பாலும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சர்க்கரைகளை அதிகமாக உட்கொண்டால் வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை ஏற்படும். பருப்பு வகைகள் இந்த அமிலத்தன்மையை எதிர்த்து, ஆரோக்கியமான குடல் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கின்றன.

12. சருமத்திற்கு சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள்

சருமம் ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும் என்று எல்லோரும் விரும்புகிறார்கள். இதற்காக, மக்கள் பல வகையான கிரீம்கள் மற்றும் சிகிச்சைகளை நாடுகின்றனர். அதேநேரத்தில் இந்த பருப்பு வகைகளால் செய்யப்பட்ட பேஸ் மாஸ்குகள் சருமத்திற்கு பல நன்மைகளைத் தரும். தோல் அசுத்தங்களை இவை நீக்குகிறது. சிவப்பு பயறு வகைகளின் ஃபேஸ் பேக், சருமத்தை இளமையாகவும், மிருதுவாகவும், பளபளப்பாகவும் தோற்றமளிக்க உதவும். சிவப்பு பருப்பு வகைகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஃபேஸ் மாஸ்க்குகள் சருமத்தின் துளைகளை இறுக்கச் செய்யும். அதே நேரம் பல இடங்களில் இந்த பருப்பு நீரானது தோல் தொற்று மற்றும் தீக்காயங்களிலிருந்து நிவாரணம் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.(11)

13. முடிக்கு சிவப்பு பருப்பின் நன்மைகள்

இந்த சிவப்பு பருப்பு உண்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகளில் ஒன்று, முடி ஆரோக்கியமாக இருப்பது. முடி உதிர்தல் என்பது கிட்டத்தட்ட பலருக்கு உள்ள ஒரு பிரச்சினையாகும். அதைத் தவிர்ப்பதற்காக மக்கள் நிறைய பணம் செலவிடுகிறார்கள். ஆனால் அதிக நன்மை இல்லை. அதே நேரத்தில், இந்த பருப்பு வகைகளில் (MASOOR DAL) புரதம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. அவை முடியிலிருந்து வேர்களை வலுப்படுத்தி முடிவிழுவதைத் தடுக்கிறது. இதனால் இந்த பருப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்துவதால் முடி உதிர்தல் பிரச்சினை நீங்கும். (12)

வாருங்கள், இந்த பருப்பு வகைகளில் என்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன என்பதை இப்போது அறிவோம்

இந்த சிவப்பு பருப்பு வகைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்

பருப்பு வகைகள் ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாக இருப்பதால், இது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.  இந்த பயறு வகைகளில் உள்ள சத்தான கூறுகளின் பட்டியலை இங்கே பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.(13)

கலோரி தகவல்
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பயன்பாட்டில் உள்ள அளவுதினசரி அளவு
கலோரிகள்230 (963 kJ)11%
கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து161 (674 kJ)
கொழுப்பிலிருந்து6.3 (26.4 kJ)
புரதத்திலிருந்து62.0 (260 kJ)
ஆல்கஹால் இருந்து0.0 (0.0 kJ)
கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள்
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பயன்பாட்டில் உள்ள அளவு% டி.வி.
மொத்த கொழுப்பு0.8 கிராம்1%
நிறைவுற்ற கொழுப்பு0.1 கிராம்1%
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு0.1 கிராம்
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு0.3 கிராம்
மொத்த டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள்~
மொத்த டிரான்ஸ்-மோனோஎனாயிக் கொழுப்பு அமிலங்கள்~
மொத்த டிரான்ஸ்-பாலிநாயிக் கொழுப்பு அமிலங்கள்~
மொத்த ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள்73.3 மி.கி.
மொத்த ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள்271 மி.கி.
புரோட்டீன்&அமினோ அமிலங்கள்
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பயன்பாட்டில் உள்ள அளவு% டி.வி.
புரதம்17.9 கிராம்36%
வைட்டமின்கள்
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பயன்பாட்டில் உள்ள அளவு% டி.வி.
வைட்டமின் ஏ15.8 IU0%
வைட்டமின் சி3.0 மி.கி.5%
வைட்டமின் டி~~
வைட்டமின் ஈ (ஆல்பா டோகோபெரோல் )0.2 மி.கி.1%
வைட்டமின் கே3.4 எம்.சி.ஜி.4%
தியாமின்0.3 மி.கி.22%
ரிபோஃப்ளேவின்0.1 மி.கி.9%
நியாசின்2.1 மி.கி.10%
வைட்டமின் பி 60.4 மி.கி.18%
ஃபோலேட்358 எம்.சி.ஜி.90%
வைட்டமின் பி 120.0mcg0%
பேண்டோதெனிக் அமிலம்1.3 மி.கி.13%
கோலின்64.7 மி.கி.
பீட்டேன்~
மினரல்ஸ்
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பயன்பாட்டில் உள்ள அளவு% டி.வி.
கால்சியம்37.6 மி.கி.4%
இரும்பு6.6 மி.கி.37%
வெளிமம்71.3 மி.கி.18%
பாஸ்பரஸ்356 மி.கி.36%
பொட்டாசியம்731 மி.கி.31%
சோடியம்4.0 மி.கி.0%
துத்தநாகம்2.5 மி.கி.17%
தாமிரம்0.5 மி.கி.25%
மாங்கனீசு1.0 மி.கி.49%
செலினியம்5.5 எம்.சி.ஜி.8%
ஃவுளூரைடு~

இந்த பருப்பினை சமைக்கும் முறை

இவற்றை சரியாகச் சமைக்கும்போது அதன் சுவை பன்மடங்கு அதிகரிக்கும். இவற்றை எவ்வாறு சமைப்பது என்பதை இங்கே காணலாம்.

தேவையான பொருள்:

  • ஒரு கிண்ணம் பருப்பு
  • 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
  • அரை டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
  • சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு
  • சுவைக்கு ஏற்ப சிவப்பு மிளகாய் 1
  • தக்காளி
  • தேவைக்கேற்ப எண்ணெய்
  • 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
  • இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
  • 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி
  • 1 பெரிய வெங்காயம்

இந்த வகை பருப்பு கொண்டு சமைக்கும் பொதுவான செய்முறை

  • கழுவி, பயறு வகைகளை குக்கரில் போட்டு, பருப்பிற்கு மேலே 2 அங்குலம் வரை தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதனுடன் உப்பு, சிவப்பு மிளகாய், கொத்தமல்லி தூள், மஞ்சள் சேர்த்து கொள்ளவும்.
  • பின்னர் சமைக்க, குறைந்த தீயில் வைக்கவும்.
  • 3 விசில் ஒலிக்கும் வரை குக்கர் அடுப்பில் இருக்கட்டும். குக்கரின் 3 விசில் பிறகு, பருப்பு முழுமையாக சமைக்கப்படும்.
  • பின்னர் ஒரு பான் கொண்டு எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
  • எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​முதலில் சீரகத்தை சேர்த்து, பின்னர் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், பின்னர் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
  • வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
  • பின்னர் தக்காளி சேர்த்து கொள்ளவும்.
  • தக்காளியை சேர்த்த பின், குக்கரில் இருந்து எடுத்த பருப்பை இந்த கலவையோடு சேர்க்கவும்.
  • குறைந்த தீயில் சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் சமையுங்கள். இதற்கிடையில், எப்போதாவது கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
  • இதற்குப் பிறகு, பச்சை கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இப்போது சாப்பிட ரெடி

தினமும் எவ்வளவு சாப்பிட வேண்டும்?

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, 100 கிராம் அல்லது 125 மில்லி (0.5 மெட்ரிக் கப்) சமைத்த பயறு அல்லது பருப்பை தினமும் சாப்பிடலாம். இந்த அளவு பயறு உடலுக்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றலை வழங்க மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

இந்த பருப்பை சாப்பிட சரியான நேரம் எது?

இதை மதியம் மற்றும் இரவு உணவில் உட்கொள்ளலாம்.

இந்த பருப்பு வகைகளை எப்படி சேமிப்பது?

பயறு வகைகளை நீண்ட நேரம் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க, காற்றோட்டமில்லாத கொள்கலனில் வைத்து, அவ்வப்போது சூரியனில் வைத்திருங்கள். அதே நேரத்தில், சமைத்த பயறு வகைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இதன் காரணமாக பயறு வகைகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் உருவாகும் அபாயம் இல்லை. இந்த பருப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால் 5 நாட்கள் வரை பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

இந்த பயறு வகைகளின் பக்க விளைவுகள் (Side effects of Lentils in Tamil)

பயறு வகைகளை சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் பல, ஆனால் அதை அதிக அளவில் சாப்பிடுவதால் பக்க விளைவுகளும் உண்டு (14).

  • இந்த வகை பருப்பில் நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே இதை அதிக அளவில் உட்கொள்வது வயிற்று வாயு மற்றும் பிடிப்பை ஏற்படுத்தும்.
  • நார்ச்சத்து அதிகமாக உட்கொள்வது இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்கள் உடலால் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும்.
  • குறைவான சமைத்த பயறு வகைகளை அதிகமாக உட்கொள்வது சிறுநீரக நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

இறுதியாக.. இந்த பருப்பு வகைகளை நீங்கள் சரியான அளவில் எடுத்துக்கொண்டால் நன்மைகள் ஏராளம். கட்டுரையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள உடல் ரீதியான சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, நீங்கள் பயறு வகைகளை மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவில் உட்கொள்ளலாம். உங்கள் உடல்நிலையை பராமரிக்க இந்த கட்டுரை உதவியாக இருக்கும் என்று நம்புகிறோம். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த கட்டுரையை மற்றவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளலாம்.

இது தொடர்பான கேள்விகள்

இந்த வகை பருப்புகளை அல்லது பயறுகளை பச்சையாக சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

இல்லை, பச்சையாக  உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது அல்ல. பழுக்காத அல்லது சமைக்காத பயறு வகைகளில் பைடிக் அமிலம் உள்ளது, இது உடலில் சில முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும். எனவே, எப்போதும் சமைக்க பயறு வகைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். இரத்தத்தில் அதிக அளவு பாஸ்பரஸ் உள்ளவர்கள் அல்லது சிறுநீரக பாதிப்பு உள்ளவர்கள் மற்றும் பலவீனமான எலும்புகளுடன் போராடுபவர்கள், இந்த வகை பயறு வகைகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும். இதில் அதிக அளவு பாஸ்பரஸ் உள்ளது. இதன் காரணமாக இது இரத்தத்தில் உள்ள பாஸ்பரஸின் அளவை மேலும் அதிகரிக்கக்கூடும்.

இந்த பருப்பு வகைகளின் தன்மை என்ன?

இவை பெரும்பாலும் மிதமான குளிர்ச்சி தன்மையோடு இருக்கும்

இந்த பருப்பு வகைகளில் பச்சையம்  கிடையாதா?

ஆமாம், இவை பச்சையம் இல்லாதது. உங்கள் உணவில் பச்சையம் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும் என உணர்ந்தால் இந்த பருப்பு வகைகளை உண்ணும் முன்னர் உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்கலாம்.

இந்த பயறு வகைகளுக்கு மாற்றான சிறந்த வேறு என்ன தீர்வு உள்ளது?

இந்த பயறு வகைகளுக்கு மாற்றாக பீன்ஸ் எடுத்துக்கொள்ளலாம். இதில் கார்பன்சோ பீன்ஸ், கருப்பு பீன்ஸ் போன்றவை அடங்கும்.

சமைத்த இந்த பருப்பு வகைகள் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

நீங்கள் சமைத்த பயறு வகைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால், அது ஐந்து நாட்கள் வரை நீடிக்கும், ஆனால் சுகாதார அடிப்படையில் நாம் எப்போதும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பயறு அல்லது பருப்பு சாப்பிட வேண்டும்.

தினமும் பயறு சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருந்தால், நீங்கள் தினமும் பயறு வகைகளை சீரான அளவில் சாப்பிடலாம்.

Sources

Articles on StyleCraze are backed by verified information from peer-reviewed and academic research papers, reputed organizations, research institutions, and medical associations to ensure accuracy and relevance. Check out our editorial policy for further details.
Was this article helpful?
The following two tabs change content below.