முதுமையை மறக்க வைத்து இளமையைத் தக்க வைக்கும் பச்சை பட்டாணி – Benefits of Green peas in Tamil

by StyleCraze

பச்சை பட்டாணி (பிஸம் சாடிவம்) ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான, பச்சை பருப்பு விதைகள் கடினமான காய்களில் காணப்படுகின்றன. அவற்றின் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் காரணமாக அவை சற்று இனிமையான சுவை கொண்டவை.

அவற்றில் ஸ்டார்ச், டயட் ஃபைபர், புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் அதிக செறிவுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையவை.

பச்சை பட்டாணி குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அதிக புரதச்சத்து இருப்பதால் ஒரு நல்ல உணவு. இருப்பினும், அவற்றில் சில அமினோ அமிலங்கள் இல்லை, அவை மற்ற புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் பூர்த்தி செய்யப்பட வேண்டும்.

இந்த கட்டுரை பச்சை பட்டாணியின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் பற்றி விவாதிக்கிறது. மேலும் அறிய தொடர்ந்து படியுங்கள்.

பச்சை பட்டாணி தரும் நன்மைகள்

இந்த பச்சை பருப்பு A, B-1, B-6, C உடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது, மேலும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் கே உடன் சண்டையிடுகிறது. உடல்நலம் மற்றும் இரத்தப்போக்கு தடுக்க இரத்தம் உறைவதற்கு உதவுகிறது. பட்டாணி நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது மற்றும் கொழுப்பு இல்லை. இதனாலேயே சைவர்களின் பிரிய உணவாக இருக்கிறது.

பச்சை பட்டாணியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. உடல் எடை குறைய பச்சை பட்டாணி

பட்டாணியில் கொழுப்பு சத்து என்பது குறைவாக இருக்கிறது. அதே நேரம் அதிக கலோரி கொண்ட உணவாகவும் இருக்கிறது. உடலுக்கு தேவையான சத்து பெற அதிக புரதமும் கொண்டது எனவே பச்சை பட்டாணி ஆனது உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கு பேருதவியாக இருக்கிறது (1).

2. புற்று நோய்க்கு மருந்தாகும் பட்டாணி

நாள்பட்ட அழற்சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மன அழுத்தம் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும். பச்சை பட்டாணியின் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது (2). இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு உடலில் அவற்றின் மோசமான விளைவுகளை குறைக்கின்றன.

பட்டாணி சாறுகள் விலங்கு ஆய்வுகளில் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாட்டை வெளிப்படுத்தின (3). பச்சை பட்டாணி பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகக் காட்டிய சில தடுப்பான்களைக் கொண்டுள்ளது (4).

3. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பட்டாணி

பச்சை பட்டாணியில் உள்ள முக்கிய ஆக்ஸிஜனேற்றி கரோட்டினாய்டுகள் எனலாம். பட்டாணி வகையின் உள்ளே வளர்ந்து ஒரு முறை உட்கொண்டால், அவை வைட்டமின் ஏ ஆக மாறும். வைட்டமின் ஏ மருந்துகளாகவும் உட்கொள்ளலாம் என்றாலும் இயற்கையாக இருக்கும் உணவுகள் சாலச் சிறந்தது (5).

4. பச்சை பட்டாணி இதய நோய்களை ஏற்படுத்தாது

பச்சை பட்டாணியில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. ஃபைபர் நொதித்தல் உற்பத்தியான புரோபியோனேட், எலிகளில் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதாக கண்டறியப்பட்டது (6). கொழுப்பின் அளவை நிர்வகிப்பது இருதய நோய்களைத் தடுக்க உதவும்.

குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் அல்லது எல்.டி.எல் அதிகப்படியானது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது தமனிகளை அடைத்து இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும். அதிக கொழுப்பு உணவில் பன்றிகளைப் பற்றிய ஆய்வுகளில், பட்டாணி மொத்த மற்றும் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் (7) பிளாஸ்மா அளவைக் குறைக்கும். பச்சை பட்டாணியில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து இருதய நோய்க்கான அபாயத்தையும் குறைக்கலாம்.

5. அல்சைமர் நோயை தடுக்கும் பச்சை பட்டாணி

முதுமையடைந்த பின்னர் சிலருக்கு மூளை செல்கள் சேதமடைகின்றன. இதனால் அல்சைமர் நோய் எனப்படும் ஞாபக மறதி ஏற்படுகிறது. பச்சை பட்டாணியில் வைட்டமின் கே சத்து இருக்கிறது எனவே பச்சை பட்டாணியை உண்பவர்கள் மூளை செல்கள் புத்துணர்வு பெற்று ஞாபகத் திறன் அதிகரித்து அல்சைமர் நோய் வராமல் பாதுகாக்கப்படுகிறார்கள்.

6. கீல்வாதம் எனும் மூட்டு வலி நீங்குகிறது

பச்சை பட்டாணியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் மூட்டு வலி வராமல் காக்கிறது. ஆன்டி ஆக்சிடென்ட்கள் மற்றும் ஆன்டி இன்ப்ளமேட்டரி ஊட்டச்சத்துக்கள் இதற்கு  உதவி செய்கின்றன. சுருக்கமாக சொல்வதென்றால் நாள்பட்ட மூட்டு வலியின் வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்பைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல் கீல்வாதத்துடன் தொடர்புடைய மூட்டு அழிவின் முன்னேற்றத்தைக் குறைக்க உதவுவதற்கும் பச்சை பட்டாணி உதவி செய்கிறது (8).

7. கெட்ட கொழுப்புகள் நீக்கும் பச்சை பட்டாணி

பச்சை பட்டாணியில் பீட்டா குலுக்கன் சத்து அதிகம் நிறைந்திருப்பதால் இதனை உண்பவர் உடலில் கொலஸ்ட்ரால் படிவதை தடுக்கிறது. மேலும் உடல் எடை அதிகமாகாமல் தடுக்கிறது. பொதுவாக பச்சை பட்டாணியானது உடலில் உள்ள ட்ரை கிளிசரைடுகளின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் இரத்தத்தில் உள்ள நல்ல கொழுப்புச்சத்தை அதிகரிக்கும் எனக் கூறப்படுகிறது (9).

8. நீரிழிவு நோய்க்கு மருந்தாகும் பச்சை பட்டாணி

பச்சை பட்டாணியில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க நல்லது (10). ஸ்டார்ச் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்திருப்பதால் அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.

எலிகளின் ஆய்வுகளில், சமைக்காத பட்டாணி சாறுகள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ள ஒரு குறிப்பிட்ட நொதியின் (கணைய அமிலேஸ்) செயல்பாட்டைத் தடுக்கக்கூடும், இது எலிகளில் (11) பட்டாணி சாற்றின் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவை விளக்கக்கூடும் எனக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும் பச்சை பட்டாணியின் நீரிழிவு எதிர்ப்பு விளைவுகளை புரிந்து கொள்ள கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

9. எலும்பை வலிமைப்படுத்தும் பச்சை பட்டாணி

மனித உடலுக்கு வடிவம் தருவதே எலும்புகள் எனலாம்.  அதனுடன் அவை ஒரு மனிதனுக்கு பலமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. பச்சை பட்டாணியில் உள்ள வைட்டமின் கே  ஆனது தொடர்ந்து அதனைச் சாப்பிடுபவர்களுக்கு எலும்புகள் மாற்றும் சம்பந்தமான நோய்கள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் வெகுவாக குறைகிறது (12).

10. பச்சை பட்டாணி உங்களை என்றும் இளமையுடன் இருக்க செய்யும்

பச்சை பட்டாணியில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் நிறைந்துள்ளது. இவை நம்மை என்றும் இளமையாக வைக்க உதவும்.பச்சை பட்டாணியில் ப்ளேவோனாய்டுகள், பைட்டோ நியூட்ரியன்ட்டுகள், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் ஃபீனாலிக் அமிலம் போன்றவை இருப்பதால் இது உடலின் இளமையைத் தக்க வைக்க உதவி செய்கிறது (13).

11. ரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் பச்சை பட்டாணி

பச்சை பட்டாணியில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க நல்லது. ஸ்டார்ச் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்திருப்பதால் அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.

எலிகளின் ஆய்வுகளில், சமைக்காத பட்டாணி சாறுகள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ள ஒரு குறிப்பிட்ட நொதியின் (கணைய அமிலேஸ்) செயல்பாட்டைத் தடுக்கக்கூடும், இது எலிகளில் பட்டாணி சாற்றின் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவை விளக்கக்கூடும் எனக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும் பச்சை பட்டாணியின் நீரிழிவு எதிர்ப்பு விளைவுகளை புரிந்து கொள்ள கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

12. பச்சை பட்டாணி செரிமானத்தை மேம்படுத்தலாம்

பட்டாணி செரிமான செயல்பாட்டில் பயனளிக்கும் ப்ரீபயாடிக் சர்க்கரைகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. பட்டாணி உள்ள கேலக்டோஸ் ஒலிகோசாக்கரைடுகள் பெரிய குடலில் செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றன (14).

பட்டாணியில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து செரிமான செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது (14). ஃபைபர் செரிமான பாதை வழியாக உணவை இயக்க உதவுகிறது. சரியான செரிமானத்திற்கும் நச்சுப் பொருட்களை அகற்றுவதற்கும் இது அவசியம்.

பட்டாணி ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது. முளைத்த பட்டாணியின் பினோலிக் சாறுகள் புண் உண்டாக்கும் பாக்டீரியா (15) ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. எனவே செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு பச்சை பட்டாணி உதவுகிறது.

13. கண்பார்வையை பலப்படுத்தும் பச்சை பட்டாணி

லுடீன் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஏ போன்ற கரோட்டின்கள் காரணமாக, பச்சை பட்டாணி ஆரோக்கியமான கண்பார்வை பராமரிக்க தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. வயது தொடர்பான கண் நோய்களுக்கான அபாயங்களைக் குறைப்பதில் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகியவை அவசியம் மற்றும் கண்களின் மாகுலரை ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன, இதன் மூலம் பச்சை பட்டாணிகள் ஆரோக்கியமான பார்வையை பராமரிக்கின்றன (16).

14. சருமத்தை பளபளப்பாக்கும் பச்சை பட்டாணி

பொதுவாக இளமை காலங்களில் சருமத்தில் பளபளப்பும் இளமை தன்மையும் அதிகம் இருக்கும். ஆனால் முதுமை தொடங்கும் முப்பதுகளில் சருமத்தில் சுருக்கங்கள் விழ ஆரம்பிக்கும். மெக்னீசியம் சத்து குறைபாடுகளே சரும சுருக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. பச்சை பட்டாணியில் மெக்னீசியம் அதிகமாக இருப்பதால் பட்டாணி தொடர்ந்து சாப்பிடுபவர்களுக்கு தோல் சுருக்கங்கள் ஏற்படுவது தள்ளிப்போகிறது (17).

15. கூந்தல் வளர்ச்சிக்கு உதவும் பச்சை பட்டாணி

பச்சை பட்டாணி கூந்தல் வளர்ச்சிக்கு மிக முக்கியமான உதவி செய்கிறது. பச்சை பட்டாணி வைட்டமின் ஏ இன் மற்றொரு வளமான மூலமாகும். மேலும் பச்சை பட்டாணியானது ஏராளமான பொட்டாசியம், துத்தநாகம் மற்றும் இரும்புச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன – அவை வலுவான மற்றும் துடிப்பான கூந்தலுக்கு முக்கியம் (18).

16. கர்ப்பிணிகளுக்கு அவசியம் பச்சை பட்டாணி

பச்சை பட்டாணியானது அதிக அளவு வைட்டமின் பி 9 ஐக் கொண்டுள்ளது. எனவே அது குழந்தையின் நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகளைத் தடுக்கிறது. பச்சை பட்டாணி என்பது பருப்பு வகைகள் என்பதால் அவை கர்ப்பிணிகளின் வயிற்றில் வளரும் குழந்தைகளின் ஆரோக்கியமான அறிவாற்றல் செயல்பாட்டிற்கு தேவைப்படுகின்றன (19).

பச்சை பட்டாணியின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்

100 கிராம் அளவிற்கு

ஊட்டச்சத்துக்கள் தின அளவு 
கலோரிகள் 81
மொத்த கொழுப்பு 0.4 கிராம்0%
நிறைவுற்ற கொழுப்பு 0.1 கிராம்0%
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு 0.2 கிராம்0%
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு 0 கிராம்0%
சோடியம் 5 மி.கி.0%
பொட்டாசியம் 244 மி.கி.6%
மொத்த கார்போஹைட்ரேட் 14 கிராம்4%
நார்ச்சத்து 5 கிராம்20%
சர்க்கரை 6 கிராம்
புரதம் 5 கிராம்10%
வைட்டமின் ஏ15%
வைட்டமின் சி66%
வைட்டமின் பி -610%
வைட்டமின் டி0%
இரும்பு8%
கால்சியம்2%
மெக்னீசியம்8%

பச்சை பட்டாணியை எப்படி பாதுகாப்பது

வீட்டில் பச்சை பட்டாணியைப் பாதுகாப்பதற்கான முக்கிய உதவிக்குறிப்புகள்

  • நல்ல தரமான பச்சை பட்டாணி காய்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
  • அதனை காற்று புகாத ஜிப் லாக் பையில் போடும்போது அதனுடன் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது முக்கியமாக பச்சை பட்டாணி நிறத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதோடு இனிமையாகவும் இருக்கும்.
  • கடைசி கட்டத்தில், பச்சை பட்டாணியை மூழ்க வைக்க ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் பனி குளிர்ந்த நீர் அல்லது தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள்.
  • சமயங்களில் நீங்கள் அவற்றை காற்று-இறுக்கமான கொள்கலன்களிலும் சேமிக்கலாம்.

புதிய பட்டாணி வாங்கிய பின் உடனடியாக சமைத்தால் இனிமையாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை கட்டாயமாக சேமித்து வைக்க வேண்டுமெனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் 2 முதல் 3 நாட்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். இந்த பட்டாணி விரைவில் அழிந்துபோகக்கூடியது மற்றும் சில நாட்களுக்கு மேல் சேமித்து வைத்தால் சுவை குறையும். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.

பச்சை பட்டாணியை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம்

பச்சை பட்டாணியை பலவிதமாக நீங்கள் பயன்படுத்திக் கொள்ள முடியும். நன்கு வேக வைத்து அவற்றை சுண்டல் போல உட்கொள்ளலாம். இது சுலபமான முறை. அல்லது சூப் செய்யும்போது பட்டாணிகளை சேர்க்கலாம். ஒரு சிலர் சாலட்டுகளில் வேக வைத்த பட்டாணியை சேர்ப்பதுண்டு.

பட்டாணியை நீங்கள் உப்பு போட்டு வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு தேவையான புலாவ், பிரைட் ரைஸ்  , பூரி கிழங்கு போன்ற எவற்றுடனும் பட்டாணியை சேர்க்கலாம். அல்லது தனிப்பட்ட கிரேவி முறையிலும் சத்தான சுவையான பட்டாணியை நீங்கள் சேர்க்க முடியும்.

பச்சை பட்டாணி பக்க விளைவுகள்

பச்சை பட்டாணி சில நபர்களுக்கு பக்க விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். உங்கள் உணவில் ஏதேனும் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன்பு எப்போதும் மருத்துவரை அணுகவும்.

பச்சை பட்டாணியில் ஃபைடிக் அமிலம் மற்றும் லெக்டின்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலில் தலையிடக்கூடும். இந்த ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு செரிமான பிரச்சினைகளையும் ஏற்படுத்தக்கூடும் (20), (21).

பட்டாணியில் உள்ள பைடிக் அமிலம் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் (22) போன்ற தாதுக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கலாம். இது இறுதியில் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

புதிய பட்டாணி உள்ள லெக்டின்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் நுண்ணிய சமநிலையையும் குடலில் உள்ள பாக்டீரியா மக்களையும் தொந்தரவு செய்யலாம் எப்படி இருப்பினும், பட்டாணியை ஊறவைத்தல், நொதித்தல் அல்லது சமைப்பது இந்த ஆண்டிநியூட்ரியன்களைக் குறைக்கும் (23). மேலும், உணவில் பட்டாணி பகுதியின் அளவைக் குறைப்பது பக்க விளைவுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

பச்சை பட்டாணி ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை. அவற்றை சூப்கள், குண்டுகள், சாலடுகள் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம். அவை இரத்த சர்க்கரையை நிர்வகிக்க உதவும் புற்றுநோய், இருதயக் கோளாறுகள் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸில் நிறைந்துள்ளன.

இருப்பினும், அவற்றின் எதிர்ப்பு ஊட்டச்சத்துக்கள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள். இவற்றை ஊறவைத்தல், நொதித்தல் அல்லது சமைப்பதன் மூலம் குறைக்கலாம். அவற்றை ஒழுங்காக தயார் செய்வதன் மூலம் பச்சை பட்டாணி நன்மைகளை நீங்கள் அதிகபட்சமாக அனுபவிக்க முடியும்.

அடிக்கடி கேட்கப்பட்ட கேள்விகள்

ஆங்கில பட்டாணி மற்றும் வழக்கமான பட்டாணிக்கு என்ன வித்தியாசம்?

பறித்த பச்சை பட்டாணி சில நேரங்களில் இனிப்பு பட்டாணி அல்லது ஆங்கில பட்டாணி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பட்டாணி இனிப்பு மற்றும் பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சாப்பிடலாம்; ஷெல் மற்றும் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படும் பொதுவான பட்டாணிகள் சாதாரண பட்டாணி எனப்படுகிறது. பட்டாணி பறிக்கப்பட்டவுடன்   விரைவாக சமைக்கப்படாவிட்டால் அதில் மாவுச்சத்து அதிகரிக்கும். இதுவே வித்யாசம்

பட்டாணி பழவகையா அல்லது காய்கறி வகையா ?

பட்டாணி சதைப்பற்றுள்ளவை, அவை தண்டுகள் அல்லது இலைகள் போல் இல்லை, ஆனால் அவை பழம் அல்ல. பட்டாணி (அல்லது பீன்) விதை வகைகளில் வரும். அவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான காய்களில் வளரும்.

ஆங்கில பட்டாணியின் ஓடுகளை உண்ண முடியுமா?

சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி அல்லது பனி பட்டாணி போலல்லாமல், ஆங்கில பட்டாணியின் நார்ச்சத்து காய்களை சாப்பிட முடியாது (இருப்பினும் அவை காய்கறி பங்குகளின் சுவையை அதிகரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்).

பட்டாணியை சமைக்காமல் உண்ணலாமா ?

சமைத்த பட்டாணி சமைக்காத பட்டாணியை விட தாதுக்கள் அதிகம் கொண்டவை. ஒரு கப் சமைத்த பட்டாணி 2.5 மில்லிகிராம் இரும்பு, 62 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம் மற்றும் 187 மில்லிகிராம் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது பச்சையாக சமைக்காத பட்டாணி எனில் 2 மில்லிகிராம் இரும்பு, 48 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம் மற்றும் 157 மில்லிகிராம் பாஸ்பரஸ் கொண்டதாக இருக்கிறது.

sources

Stylecraze has strict sourcing guidelines and relies on peer-reviewed studies, academic research institutions, and medical associations. We avoid using tertiary references. You can learn more about how we ensure our content is accurate and current by reading our editorial policy.
Was this article helpful?
scorecardresearch