காராமணி சாப்பிட்டால் காலமெல்லாம் ஆரோக்கியமாக வாழலாம் – Benefits of cowpeas in tamil

by StyleCraze

காராமணி பற்றி கேள்விப்படாதவர்கள் இருக்க முடியுமா ! அதன் சுவைக்காகவே கோவை மக்கள் அடிக்கடி குழம்புகளில் இதனை சேர்ப்பார்கள். காராமணி / தட்டைப்பயிறு அல்லது கவ்பியா அல்லது கறுப்பு-கண் பட்டாணி (ஃபேசோலஸ் ஆரியஸ்) என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பீன் ஆகும், இது ஒரு சிறிய ஓவல் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது சிவப்பு, கிரீமி வெள்ளை, கருப்பு, பழுப்பு போன்ற பல்வேறு இனங்கள் இருக்கலாம். அதன் நல்ல சுவைக்காக இது பரவலாக பிரபலமாக இருந்தாலும், காய்கறியின் சத்தான மதிப்பையும் புறக்கணிக்க முடியாது.

இதில் வைட்டமின் ஏ, பி 1, பி 2, பி 3, பி 5, பி 6, சி, ஃபோலிக் அமிலம், இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், செலினியம், சோடியம், துத்தநாகம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ் உள்ளிட்ட அனைத்து அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. , இது பல முக்கியமான சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, தட்டைப்பயிறு நம் சருமத்திற்கும் கூந்தலுக்கும் நன்மை பயக்கும். கருப்பு கண் பட்டாணி அல்லது மாட்டு பட்டாணி இந்தியில் ‘லோபியா’ அல்லது ‘சாவ்லி’, தெலுங்கில் போபார்லு அல்லது அலசண்டலு, தமிழில் ‘கராமணி’, மராத்தியில் சாவ்லி மற்றும் கன்னடத்தில் அலசாண்டே என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.இந்த சிறிய மற்றும் சக்திவாய்ந்த பீன்ஸ் நன்மைகளை பின்வரும் பிரிவுகளில் ஆராய்வோம் வாருங்கள்.

காராமணி தரும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் – Health benefits of cowpeas in tamil

1. காராமணி இருதய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது

காராமணி இரண்டாம் நிலை வளர்சிதை மாற்றங்கள் ஃபிளாவனாய்டுகள் பல்வேறு இருதய பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் மிகச் சிறந்தவை. உங்கள் வழக்கமான உணவில் காய்கறியைச் சேர்ப்பதன் மூலம், பல இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயங்களை நீங்கள் எளிதாகக் குறைக்கலாம். அடிக்கடி வாரம் 1 முறையாவது காராமணி பருப்பை பயன்படுத்துங்கள் (1).

2. தட்டைப்பயிறு உண்பதால் புற்று நோய் பயமில்லை

காராமணி குறிப்பாக கிரீமி வெள்ளை, வெளிர் பழுப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு நிறங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர்களால் ஏற்றப்படுகின்றன – வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி. எனவே, இந்த பீன்ஸ் நுகர்வு தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களில் இருந்து விடுபட உதவும், இது இறுதியில் புற்றுநோய் செல்கள் வளர்ச்சியை நிறுத்தலாம் எனக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது (2)

3. தட்டைப்பயிறு இரத்தக் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறது

காராமணியின் கிளைசெமிக் குறியீடானது பல உணவுகளை விட மிகவும் குறைவாக உள்ளது. குறைந்த கிளைசெமிக்-இன்டெக்ஸ்-டயட் நமது இரத்த லிப்பிட் சுயவிவரத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்பதை பல ஆராய்ச்சிகள் நிரூபித்துள்ளன. எனவே, காராமணி பீன்ஸ் நம் இரத்தக் கொழுப்பைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கக்கூடிய மற்றொரு வழியாகும். இதன் மூலம் ஹைப்பர் டென்ஷன் போன்றவை நீங்கும். மேலும் தட்டைப்பயிறு நம் கொழுப்பின் அளவை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைவாக வைத்திருக்க முடியும். இது கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது நமது இரத்தத்தின் பிளாஸ்மாவில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளது. பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் எனப்படும் ஸ்டீராய்டு சேர்மங்களும் அவற்றில் உள்ளன. இவை நம் உடலில் தரமான கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் (3).

4. இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது

கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், நீரிழிவு நோய்க்கு தட்டைப்பயிறு ஒரு சிறந்த தீர்வாக செயல்படுகிறது. இது நமது இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக்குகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயிலிருந்து விலகி இருக்க உதவும் (4).

5. நாட்பட்ட அபாயகரமான நோய்களை விலக்கி வைக்கிறது

காராமணியில் காணப்படும் மற்றொரு நல்ல கூறு லிக்னின் ஆகும். இது அடிப்படையில் பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்களின் ஒரு குழுவாகும், இது புற்றுநோய் (சில குறிப்பிட்ட வகைகள்), பக்கவாதம், உயர் இரத்த அழுத்தம், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற பல ஆபத்தான நோய்களை நீக்க காராமணி உதவுகிறது. மிகக் குறைந்த உணவுகள் மண்ணீரல், வயிறு மற்றும் கணையம் தொடர்பான பிரச்சினைகளை காராமணி போன்றவற்றைக் கையாளும் திறன் கொண்டவை. அவைகள் இந்த உறுப்புகளை சரியாக பராமரிக்க முடியும் மற்றும் அவற்றின் செயல்பாடுகளை எளிதாக்கவும் முடியும். கூடுதலாக, இந்த பீன்ஸ் உங்கள் உடலில் குடல் வேலையை அமைதிப்படுத்த முடியும் (5).

6. அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராக இருக்கும் தட்டைப்பயிறு

மி.ஆர் -126 இன் தூண்டல் மூலம் குறைந்த பட்சம் காராமணி தங்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகளைச் செய்யலாம் என்று ஆராய்ச்சிகள் கூறுகிறது. பின்னர் அவை வி.சி.ஏ.எம் -1 எம்.ஆர்.என்.ஏ மற்றும் புரத வெளிப்பாடுகளைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. ஒட்டுமொத்தமாக,காராமணி ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுக் கூறுகளாக உறுதியளிக்கிறது.ஃபிளாவனாய்டுகள், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றில் உள்ளார்ந்த அளவில் இருப்பதால், காராமணி இதய தசைகளின் இயல்பான செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் அழற்சி குறிப்பான்களைக் குறைக்கிறது (6).

காராமணியின் ஊட்டச்சத்து விபரங்கள் (7)

மூலம்அளவுதினசரி அளவு %
கலோரிகள்116 kcal6%
கார்போஹைட்ரேட்20.8 g7%
நார்ச்சத்து6.5 g26%
சர்க்கரை3.3 g
கொழுப்பு0.6g2%
புரதம்7.7 g15%
தையாமின்0.2 mg13%
வைட்டமின் பி 60.1 mg5%
போலேட்208 mcg52%
பேன்டோதெனிக் அமிலம்0.4mg4%
கோலின்32.2 mg
இரும்பு2.5 mg14%
மக்னீசியம்53 mg13%
பாஸ்பரஸ்156 mg16%
பொட்டாசியம்278 mg8%
துத்தநாகம்1.3 gm9%
காப்பர்0.3 g13%
மாங்கனீஸ்0.5 g24%

காராமணியை எப்படி பயன்படுத்துவது

தமிழர்களுக்கு காராமணி பயன்பாடு பற்றி சொல்லி தெரிய வேண்டியதில்லை. பொதுவாக சமையலுக்கு முன்னர் அரை மணி ஊறவைத்து அதன் பின்னர் குக்கரில் நான்கு அல்லது ஐந்து விசில் வேக வைத்தும் பயன்படுத்தலாம். சிலர் இரவு முழுக்க காராமணி பயிறு ஊற வைத்தும் பயன்படுத்துவார்கள்.

பொதுவாக காராமணி பயிறு புளிக்குழம்பு போன்றவை நன்றாக சுவையாக இருக்கும். அதனுடன் கத்தரிக்காய் போன்ற காய்கள் நன்றாக சேரும். இது தவிர சுண்டல் போன்றவையும் செய்யலாம். வேக வைத்தபின் உங்கள் சாலட்களில் இதனை சேர்க்கலாம்.

காரமணியின் பக்க விளைவுகள்

வாயு தொந்தரவு போன்ற பக்க விளைவுகள் காராமணி பயிறு மூலம் ஏற்படும் என அறியப்படுகிறது. இதனை தவிர்க்க பூண்டு , சோம்பு சீரகம் போன்றவற்றை காராமணி உடன் சேர்த்து சமைக்கலாம்.

காராமணி சாப்பிட்ட பிறகு வயிற்று அசவுகரியம் அவற்றின் அதிக நுகர்வுக்கு ஒரு பெரிய தடையாக அறியப்படுகிறது.காராமணி எடுத்துக் கொள்ளும் அளவினை குறைப்பதும் இதற்கு ஒரு தீர்வாக அமையலாம்.

என்ன ஆனாலும் காராமணி சுவை என்பது நினைத்தாலே நாவில் நீர் ஊரும் சுவை எனலாம். ஆகவே தட்டைப்பயிறு உங்கள் ஆரோக்கிய வாழ்வில் ஒரு அங்கமாக மாறட்டும்.

7 Sources

Was this article helpful?
scorecardresearch