தென்னிந்தியர்கள் அதிகம் பயன்படுத்தும் தேங்காய் எண்ணெயின் சிறப்புகள்

October 30, 2020 by StyleCraze

தேங்காய் எண்ணெய் (coconut oil in tamil) மிக நெடுங்காலமாகவே நமது சமையல் மற்றும் சித்த, ஆயுர்வேத மருத்துவ முறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இது முதிர்ந்த தேங்காயிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் எண்ணெயாகும். அதாவது தேங்காய் பருப்பில் இருந்து தேங்காய் எண்ணெய் கிடைக்கும். தேங்காய் பருப்பு தனியாகவும் கிடைக்கும், அல்லது தேங்காயிலிருந்தும் பருப்பை நாமே எடுத்து கொள்ளலாம். இப்படி தனியே எடுத்த தேங்காய் பருப்பில் ஈரப்பதம் அதிகம் இருக்கும் என்பதால் எண்ணெய் எடுப்பது கடினம். எனவே அதை பாய்லர் வெப்பத்தின் மூலம் ஈரத்தை உறிஞ்சி, உலர வைக்கிறார்கள்.

பின்னர் கட்டர் இயந்திரத்தின் மூலம் தேங்காயைத் துண்டு துண்டாக்கி கிரஷிங் மெஷினில் போட்டு அரைக்கிறார்கள். இதிலிருந்து எண்ணெய் பிழிந்தெடுக்கப்பட்டவுடன் அதன் சக்கைகள் வெளியே தள்ளப்படுகிறது.

இந்த தேங்காய் எண்ணெய் இதன்பிறகு ஃபில்டர் இயந்திரத்திற்கு கொண்டு செல்லப்பட்டு அங்கு கசடுகள் வடிகட்டப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்படுகிறது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், ஆயில் ஃபில்லிங்’ இயந்திரம் மூலம் பாக்கெட்டுகளிலும், சிறிய டின்களிலும் அடைக்கப்பட்டு விற்பனைக்கு செல்கிறது. எண்ணெயைப் பிரித்தெடுப்பதற்காக பல்வேறு முறைகள் பயன்படுத்தப்படலாம். ஆனால் எந்த முறை பயன்படுத்தப்பட்டாலும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட, வெளுக்கப்பட்ட அல்லது டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட எண்ணெயைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

Table Of Contents

தேங்காய் எண்ணெயின் வகைகள் (thengai ennai)

1. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் இயந்திரத்தில் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த முறையில் தயாரிக்கப்படும் போது, உலர்ந்த தேங்காய் கொப்பரையில் இருந்து பெறப்பட்ட எண்ணெயை அதிக வெப்ப செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். எண்ணெய் அசுத்தங்களை வடிகட்டுவதற்கும், அதை மேலும் நிலையானதாக்குவதற்கும் பல்வேறு படிநிலைகள் பின்பற்றப்படுகின்றன. தேங்காய் எண்ணெயை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்வதற்கான சிறந்த வழி இதுவாகும். இந்த முறையில் பெறப்பட்ட எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்டதால், இது குறைந்த சுவையையும் நறுமணத்தையும் கொண்டுள்ளது. சமைக்கும் போது, அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கக்கூடியது என்பதால், எண்ணெயில் வறுக்கப்படும் உணவுகளுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது.

இது சுத்தமான தேங்காய் எண்ணெய் அளவுக்கு சிறந்ததாக இல்லை என்றாலும், நன்மை பயக்கும் கொழுப்பு அமிலங்கள் இதில் நிறைந்துள்ளன. ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் சுத்தமான தேங்காய் எண்ணெய்க்கு நிகரான சத்துக்களை கொண்டுள்ளது. பிரித்தெடுக்கும் முறையில் இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்படுவதுதான் இதன் குறையாகும்.

பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிடைக்கும் பெரும்பாலான தேங்காய் எண்ணெய்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நிலையிலேயே கிடைக்கும். அனைத்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்களும் ஒரே மாதிரி உருவாக்கப்படுவதில்லை. எனவே ஒரு நல்ல தரம் வாய்ந்த எண்ணெய் வாங்க வேண்டும் என்றால், ஹைட்ரஜனேற்றப்படாத, ரசாயன செயல்முறைகளைப் பயன்படுத்தி சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் என்பதை உறுதி செய்து வாங்க வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மலிவானது என்பதால் குளியல் எண்ணெயாகவோ அல்லது சோப்புகளிலோ பயன்படுத்துவதற்கு வாங்கலாம். நிறைய எண்ணெய் தேவைப்படும் இடங்களில் இது நல்லது.

2. டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய்

டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெயைப் போன்றது. நறுமணமும், சுவையும் கொண்டது.

நல்ல தரமான டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட எண்ணெயில் எந்த இரசாயனங்களும் கலக்கப்படுவதில்லை. கொப்ராவிலிருந்து எடுக்கப்படும் கச்சா எண்ணெய் வண்ணத்தை அகற்ற, இயற்கை களிமண்ணைப் பயன்படுத்தி வெளுத்து, பின்னர் நீராவி வெற்றிடத்தைப் பயன்படுத்தி டியோடரைஸ் செய்யப்படுகிறது. சுவை மற்றும் வாசனைக்கு காரணமான மூலக்கூறுகள் இதிலிருந்து நீக்கப்படுவதில்லை. இந்த முறையில் தயாரிக்கும் போது, டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் உருவாக்கம் குறைகிறது. அதே நேரத்தில் கொழுப்பு அமில மூலக்கூறுகள் பாதிக்கப்படாமல் இருக்கும்.

இருப்பினும், சில டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட எண்ணெய்கள் தரம் குறைந்த கொப்ராவிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. அவை பூஞ்சை, பாக்டீரியாவை கொல்லும் வகையில் வெப்பப்படுத்தப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும். இது தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள இயற்கை ஊட்டச்சத்துக்களைக் குறைக்கிறது. சில நேரங்களில் எண்ணெயை வெளுக்க மற்றும் டியோடரைஸ் செய்ய ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. சூப்பர் மார்க்கெட் அலமாரிகளில் நீங்கள் காணக்கூடிய மலிவான எண்ணெய்கள் இவை.

நீங்கள் தேங்காய் வாசனை இல்லாமல் சமைக்க வேண்டும் என்றால், மலிவான விலையில் கிடைக்கும், டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதை விட, நல்ல தரமாக டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெயை பயன்படுத்த வேண்டும்.

3. விர்ஜின் தேங்காய் எண்ணெய்

கலப்படம் இல்லாத எண்ணெயை விர்ஜின் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது 40 டிகிரி செல்சியஸுக்கும் குறைவான வெப்பநிலையில், தேங்காய் பருப்பு இரண்டு மணி நேரம் அரைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. பிரித்தெடுக்கும் வெப்பநிலை குறைவாக இருப்பதால், ஒரு கிலோ தேங்காய் பருப்புக்கு, மற்ற வணிக ரீதியாக பயன்படுத்தப்படும் செயல்முறைகளை விட குறைவான எண்ணெய் கிடைக்கும். இதனால் கடைகளில் விர்ஜின் தேங்காய் எண்ணெய் அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும்.

வெப்பநிலை 40 டிகிரி செல்சியஸுக்கும் குறைவாக பராமரிக்கப்படுவதால், நறுமணம் அல்லது தேங்காய் சுவை முழுமையாக தக்கவைக்கப்படுகிறது. முழு செயல்முறையும் ஓரிரு மணி நேரத்திற்குள் நிறைவடைந்து நொதித்தல் வாய்ப்பு கிட்டத்தட்ட இல்லை என்றே கூறலாம்.

தேங்காய் எண்ணெய் பயன்கள் (coconut oil benefits in tamil)

1. உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது

தேங்காய் எண்ணெயைப் பொறுத்தவரை மனதில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அது உங்கள் பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மற்ற எண்ணெயைப் போலவே, தேங்காய் எண்ணெயிலும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன. இருந்தாலும் ஆரம்பத்தில் ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி உட்கொள்வதன் மூலம் தொடங்கவும். பின்னர், தினமும் இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி வரை மட்டுமே நீங்கள் தேங்காய் எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். தேங்காய் எண்ணெய் பசி உணர்வை கட்டுப்படுத்துவதால் எடை இழப்புக்கு சிறந்த முறையில் உதவுகிறது. (1)

2. செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது

தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய கூறுகளை உடலில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் உணவு செரிமானம் மேம்படுகிறது. மேலும் உடலில் பாக்டீரியா நச்சு மற்றும் இதர ஒட்டுண்ணிகளை நீக்குகிறது. அதோடு செரிமானம் மற்றும் வயிற்று அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுவதோடு மட்டுமல்லாது வயிற்றுப் புண்ணைத் தடுக்க உதவுகிறது. (2)

3. வலிப்பு உண்டாவதற்கான தாக்கத்தை குறைக்கிறது

தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள எம்.சி.டி கள், கீட்டோன் உடல்களின் இரத்த செறிவை அதிகரிக்கக்கூடும். இது வலிப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளில் வலிப்புத் தாக்கங்களைக் குறைக்க உதவும். (3)

4. நீரிழிவு நோயின் தாக்கத்தை குறைக்கிறது

நீரிழிவு நோயாளிகள் பயமின்றி சாப்பிடக்கூடிய ஒரு கொழுப்பு இது. தேங்காய் எண்ணெய் நீரிழிவு நோய்க்கு பங்களிப்பு செய்வது மட்டுமல்லாமல், இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது. இதனால் நோயின் விளைவுகளை குறைக்கிறது. தேங்காய் எண்ணெய் மட்டுமே பயன்படுத்திய மக்கள் பல தலைமுறைகளாக நீரிழிவு நோயை சந்திக்காமல் தொடர்ந்து உட்கொண்டுவந்துள்ளனர். (4)

5. எலும்பு மற்றும் பற்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

தேங்காய் எண்ணெய் உடலில் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது. இது பல் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு பெரிதும் பயனளிக்கிறது. கால்சியம் பல் சிதைவை தடுத்து நிறுத்துகிறது மற்றும் வலுவான பற்களின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உறிஞ்சப்படுவது ஆஸ்டியோபோரோசிஸால் பாதிக்கப்படக்கூடிய நடுத்தர வயது பெண்களுக்கு மிகவும் பயனளிக்கின்றன. (5)

6. இருதய நலனை மேம்படுத்துகிறது

தேங்காய் எண்ணெய் பொதுவாக குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் கொழுப்பை கொண்டுள்ளது. பாரம்பரிய உணவு முறைகளின் பின்னணியில், தேங்காய் அல்லது பிழிந்த தேங்காயை உட்கொள்வது பாதகமான இருதய விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்காது என்பதற்கு சான்றுகள் உள்ளன. இருப்பினும், உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறை முறைகளில் பெரிய வேறுபாடுகள் இருப்பதால், தேங்காய் எண்ணெய் மேற்கத்திய உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஒட்டுமொத்தமாக, இருதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளைக் குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. (6)

7. அல்சைமர் நோய்க்கு எதிராக போராடுகிறது

தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் எளிதில் செரிக்கப்படுகின்றன. உட்கொண்ட பிறகு, அது செரிக்கப்பட்டு குடல் சுவர் வழியாக உறிஞ்சப்படுகிறது. லிபேஸ் எனப்படும் ஒரு நொதி சிறுகுடலில் பித்த அமிலங்களால் குழம்பாக்கப்பட்ட கொழுப்பின் மீது செயல்படுகிறது. நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் புரதங்களுடன் இணைந்து லிப்போபுரோட்டின்கள் எனப்படும் மூலக்கூறுகளை உருவாக்குகின்றன. இந்த லிப்போபுரோட்டின்கள் நிணநீர் மண்டலத்தின் வழியாக நுழைந்த பிறகு இரத்த ஓட்டத்தில் சுழல்கின்றன. அவை திசுக்களுக்கு கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகின்றன. இந்த செயல்பாட்டின் போது, தமனி சுவர்களில் கொழுப்புகள் குவிந்துவிடும். அந்த அபாயத்தை தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகித்து, அல்சைமர் போன்ற நோய்கள் வராமல் தடுக்கிறது. அல்சைமர் இதயநோய் உடன் தொடர்புடையது. (7)

8. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

தேங்காய் எண்ணெய் பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடுவதோடு மட்டுமல்லாது வைரஸ்களுக்கு பெருகுவதற்கான சூழலை குறைக்கும் என்று அறியப்படுகிறது. இரத்த வெள்ளை அணுக்களின் எண்ணிக்கையை மேம்படுத்துவதன் மூலம், பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. இது உடல் நேரடியாக வைரஸ்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. (8)

9. வாதம் சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சனைகளுக்கு தீர்வாகிறது

தேங்காய் எண்ணெயில் காணப்படும் பாலிபினால்கள் எனப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கீழ்வாதத்தின் சில அறிகுறிகளைப் போக்கும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. கீழ்வாதம் கொண்ட எலிகளில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் தேங்காய் எண்ணெயியில் உள்ள பாலிபினால்கள் வீக்கம் மற்றும் அழற்சியை குறைக்கிறது.

10. சிறுநீரக ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

தேங்காய் எண்ணெய் சிறுநீரகம் மற்றும் பித்தப்பை நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது. சிறுநீரக கற்களைக் கரைக்கவும் இது உதவுகிறது. கணைய அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் தேங்காய் எண்ணெயும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. (9)

11. பசியை அடக்க உதவுகிறது

தேங்காய் எண்ணெய் பசியை அடக்கக்கூடியது. தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் வயிறு நிறைந்தது போன்ற உணர்வை கொடுக்கும். எனவே உங்கள் பசியைக் குறைக்கிறது. கொழுப்புகள் வளர்சிதை மாற்றப்படுவதால் தான் இந்த விளைவு ஏற்படுகிறது. தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்புகள் கீட்டோன்களாக வளர்சிதை மாற்றம் செய்வதால் பசியைக் குறைக்கும்.

12. பூஞ்சைத்தொற்றை தடுக்கிறது

தேங்காய் எண்ணெய் நீண்டகாலமாக பூஞ்சை தொற்றுக்கு சிகிச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பூஞ்சை காளான்களுக்கு எதிராக வலுவாக செயல்படக்கூடியது. லேசான அல்லது மிதமான பூஞ்சை தொற்றுநோய்களை ஒழிக்கும்.

13. வைரஸ்களை எதிர்த்து போராடுகிறது

தேங்காய் எண்ணெயில் லாரிக் அமிலம் மற்றும் கேப்ரிலிக் அமிலம் உள்ளன. அவை ஒரு உயிரினத்தின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த மிகவும் அவசியமானவை. இந்த அமிலங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் நோய்களை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களை எளிதில் எதிர்த்துப் போராடும்.

14. உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலை அளிக்கிறது

நம்முடைய உடலானது தேங்காய் எண்ணெயை விரைவான ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்துகிறது. கொழுப்புகளை கீட்டோன்களாக மாற்றுகிறது. மனித உடல் பொதுவாக தேங்காய் எண்ணெயைப் போன்ற கொழுப்பு அமிலங்களை கல்லீரலுக்கு ஆற்றல் உற்பத்திக்காக அனுப்புகிறது. இது ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும்..

15. உதட்டு தைலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது

தேங்காய் எண்ணெய் ஈரப்பதமூட்டும் விளைகளை தோல் மீது ஏற்படுத்தக்கூடியது. இது வறண்ட உதடுகளை மிருதுவாக்கப்பயன்படுகிறது. உங்கள் உதடுகள் ஈரப்பத இழப்பு கொண்டதாகவும், சென்சிடிவாகவும் இருந்தால் தேங்காய் எண்ணெய் சிறந்த தீர்வாக அமையும்.

16. வெயில் தாக்கத்தில் இருந்து பாதுகாக்கிறது

உங்கள் சருமத்திற்கு கூடுதல் ஈரப்பதத்தை சேர்க்க தேங்காய் எண்ணெயை சன்ஸ்கிரீனுடன் சேர்த்து தடவலாம். இது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும்.

17. முடியின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது

முடியை ஈரப்பதமாக வைத்திருப்பதற்கும், முடி வளர்ப்பதற்கும் மற்றும் புரத இழப்பைத் தடுப்பதற்கும் தேங்காய் எண்ணெய் உதவுகிறது. அதன் திறன் உலர்ந்த, உடையக்கூடிய, சேதமடைந்த கூந்தலுக்கு இயற்கையான தீர்வைத் தரும். உங்கள் தலைமுடி சேதமடையாவிட்டாலும், தேங்காய் எண்ணெயை தலைமுடி மற்றும் உச்சந்தலையின் தேய்ப்பது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும். (10)

தேங்காய் எண்ணெயில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்:

தேங்காய் எண்ணெய் பாரம்பரியமாக இந்தியா, மலேசியா, இலங்கை, தாய்லாந்து, பிலிப்பைன்சு போன்ற ஆசிய நாடுகளில் உணவாகவும் மருந்துக் கூறுகளாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்துள்ளன. தேங்காய் எண்ணெயில் இலாரிக் அமிலம் மிகுந்துள்ளதால், மற்ற தாவர எண்ணெய்களை விட மேலானதாக பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளது. இதில் அடங்கியுள்ள சத்துக்கள் குறித்து பின்வரும் அட்டவணையில் பார்க்கலாம்.

தேங்காய் எண்ணெயில் அடங்கியுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்
சத்துக்கள்	அலகு	1 TBSP or 14.0g

ஆற்றல்	kcal	120
புரோட்டின்	g	0
லிப்பிடுகள்	g	14
கார்போஹைட்ரேட்	g	0
பைபர்	g	0
Sugars, total	g	0
லிப்பிடுகள்
Fatty acids, total saturated	g	11.999
Fatty acids, total trans	g	0
Cholesterol	mg	0

தேங்காய் எண்ணெயை எப்படி பயன்படுத்தலாம் (தேங்காய் எண்ணெய் நன்மைகள்)

சமையலுக்கு பயன்படுத்தலாம்

தேங்காய் எண்ணெய் சமைக்க ஏற்றது. ஏனெனில் அதன் கொழுப்பு அமிலங்களில் கிட்டத்தட்ட 90% நிறைவுற்றது. இது அதிக வெப்பநிலையில் நிலையானதாக இருக்கும். தேங்காய் எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் பாதி திடமானது. 76° F வெப்பத்தில் உருகும்.

வறுக்கவும் அல்லது கிளறவும் பயன்படுத்தலாம்

காய்கறிகள், முட்டை, இறைச்சி அல்லது மீன் சமைக்க இந்த எண்ணெயில் 1-2 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.

பேக்கிங் செய்ய பயன்படுத்தலாம்

மசாலா சேர்ப்பதற்கு முன் கோழி அல்லது இறைச்சியின் மேல் பூசுவதற்கு இதைப் பயன்படுத்தவும்.

சூடான அல்லது குளிர்ந்த பானங்களில் பயன்படுத்தலாம்

தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்வதற்கான எளிய வழிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். காலை சூடான தேநீர் அல்லது காபியில் 2-3 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலக்கவும். இது புதுவித சுவையைக்கொடுக்கும்.

ஆயில் புல்லிங் செய்ய பயன்படுத்தலாம்

வாய் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் மேம்படுத்தவும் ஆயில் புல்லிங் செய்வது சிறந்த வழியாகும். அதற்கு தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது, வாய் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான பாதுகாப்பான மற்றும் பயனுள்ள வழியாகும்.

பிற பொருட்களுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்

சமையல் என்று வரும்போது, மற்ற தாவர எண்ணெய்களுக்கு பதிலாக தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். வெண்ணெய்க்கு மாற்றாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

எவ்வளவு தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்ள வேண்டும்?

தேங்காய் எண்ணெயை பேக்கிங் மற்றும் சமையல் இரண்டிற்கும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் வழக்கமாக தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொண்டால், 3 டீஸ்பூன் அளவுக்கு அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டாம். அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வது தீங்கு விளைவிக்கும்.

தேங்காய் எண்ணெய் குறித்த தவறான எண்ணங்கள்

தேங்காய் எண்ணெயில் இருப்பது 90% நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஆகும். இது வெண்ணெய் (சுமார் 64% நிறைவுற்ற கொழுப்பு), மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு (40%) அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு (40%) ஐ விட அதிக சதவீதம் ஆகும். உணவில் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஆரோக்கியமற்றது என நம்பப்படுகிறது. இது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாக கூறப்படுகிறது. இருந்தாலும் அது இன்னும் ஆதரப்பூர்வமாக உறுதி செய்யப்படவில்லை.

அடுத்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் முற்றிலும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது என்று அர்த்தமல்ல. அனைத்து வகையான தேங்காய் எண்ணெயும் (ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் தவிர) கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. அவை ஆரோக்கியமானவை மற்றும் வெப்பமடையும் போது உடைந்து விடாது.

இறுதியாக தேங்காய் எண்ணெய் எடுத்துக்கொண்டால் ஒவ்வாமை ஏற்படும் என்று நம்பப்படுகிறது. புரதங்களை ஜீரணிக்க இயலாமைதான் பெரும்பாலான உணவு ஒவ்வாமைகளுக்கு காரணம். எனவே, தேங்காய் எண்ணெயில் உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருக்க முடியாது. தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்வதில் உங்களுக்கு ஏதேனும் சிக்கல் இருந்தால், நீங்கள் கொழுப்புகளை நன்றாக ஜீரணிக்க முடியாமல் போகும் வாய்ப்பு அதிகம். இது தோல் வெடிப்பு அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். தேங்காய் எண்ணெய் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதன் மூலம் அதனை குறைக்கலாம்.

எப்படி தேங்காய் எண்ணெயை வாங்கலாம் மற்றும் சேமிக்கலாம்?

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெயை வாங்கும்போது, “ரசாயனம் இல்லாத” முறைகளைப் பயன்படுத்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்களைத் தேடுங்கள். சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்ற குறைந்த வெப்ப சமையலுக்கு சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய்கள் சிறந்தவை.

தேங்காய் எண்ணெய் குளிர் காலத்தில் உறையக்கூடியது. அறை வெப்ப நிலையில் திரவமாக இருக்கும். பாதுகாப்பான கொள்கலனில் மூடி வைக்கப்படும் வரை, தேங்காய் எண்ணெயை நீண்ட காலம் சேமிக்க முடியும். நேரடி சூரிய ஒளி பாட்டில் மீது படக்கூடாது. அதே போல, அதிகம் குளிர்விக்கவும் கூடாது. அறை வெப்பநிலையில் பராமரிக்க வேண்டும். தேங்காய் எண்ணெய் சரியாக சேமிக்கப்பட்டால் சுமார் 2-3 ஆண்டுகள் வரை கெடாமல் இருக்க வேண்டும். எண்ணெய் மணம் வீசினால் அல்லது அதன் நிறம் மாறியிருந்தால் பயன்படுத்தக்கூடாது.

தேங்காய் எண்ணெயை எப்படி வாங்கலாம்?

பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகள் தேங்காய் எண்ணெயை சமையல் எண்ணெய்களுடன் அலமாரிகளில் வைக்கின்றன. வழக்கமாக, இவை பேக்கிங் செய்யபட்ட வடிவில் கிடைக்கும். சில இடங்களில் தனியாகவும் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. வாங்கும் முன் கலப்படம் இல்லை என்பதை உறுதி செய்துகொள்ள வேண்டும். அதற்கு நம்பகமான பிராண்ட் அல்லது உங்களுக்கு தெரிந்த தயாரிப்பாளரிடம் வாங்க வேண்டும்.

தேங்காய் எண்ணெயின் பக்க விளைவுகள்

அதிக அளவு தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்வது வயிற்றுப்போக்கு, பிடிப்புகள், இரைப்பை மற்றும் குடல் அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

தேங்காய் எண்ணெய் கெட்ட கொழுப்பின் அளவையும் அதிகரிக்கக்கூடும், இருதய ஆபத்தை அதிகரிக்கும்.

தேங்காய் எண்ணை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல உணவுப் பொருட்களில் ப்ரெக்டொஸ் இருக்கிறது. ப்ரெக்டொஸ் வாயுக்கோளாறுகளையும் ஏற்படுத்தும்.

ஹைப்போதைராய்டு என்றால் கண்டிப்பாக தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கவும். ஏனெனில் இது அலர்ஜியை ஏற்படுத்தும்.

உங்களுக்கு ஒருவேளை ஏதேனும் கல்லீரல் பிரச்சினைகள் இருந்தால் தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கவும்.

உங்களுக்கு அதிக கொழுப்பு இருந்தால், தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்தும் முன் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை கேட்க வேண்டும்.

தமிழகத்தில் பலரும் நம் பாரம்பரிய தேங்காய் எண்ணெயை உணவில் பயன்படுத்துவதைக் கிட்டத்தட்ட நிறுத்தியேவிட்டனர். வெளிநாட்டு இறக்குமதியான சன்ஃபிளவர் ஆயில், கார்ன் ஆயில், ரைஸ் பிராண்ட் ஆயில், ஆலிவ் ஆயில்தான் சிறந்தது என்று பயன்படுத்திவருகிறோம். இறக்குமதியின் ஆதிக்கத்தால், உடலுக்கு ஆரோக்கியம்தரும் தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்துவதையே குறைத்துவிட்டோம். இந்த கட்டுரையில் தேங்காய் எண்ணெய் குறித்த பல நன்மைகளை அறிந்துகொண்டோம். இனியும் தாமதிக்காமல் சமையலில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்துக்கொண்டு ஆரோக்கியமாக நலமுடன் வாழ்வோம்.

அடிக்கடி கேட்கப்பட்ட கேள்விகள்

தேங்காய் எண்ணெயை பயன்படுத்திய பின்னர் தண்ணீரில் கழுவி விட வேண்டுமா

குறைந்தபட்சம் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் எப்போதும் அலசி கழுவ வேண்டும். குளிர்ந்த நீர் தேங்காய் எண்ணெயை உங்கள் தலைமுடியில் திடப்படுத்தவும் கடினப்படுத்தவும் காரணமாகிறது, இதனால் தலைமுடியை அலசுவது மிகவும் கடினமாக உள்ளது.

தேங்காய் எண்ணெயை நாம் குடிக்கலாமா?

உணவு அளவுகளில் நேரடியாக எடுக்கும்போது தேங்காய் எண்ணெய் மிகவும் பாதுகாப்பானது. ஆனால் தேங்காய் எண்ணெயில் கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்கும் கொழுப்பு வகை உள்ளது, அதனால் தேங்காய் எண்ணெயை அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். தேங்காய் எண்ணெய் ஒரு மருந்தாக குறுகிய காலமாக பயன்படுத்தும்போது பாதுகாப்பானது என கூறப்படுகிறது.

நீங்கள் அதிகமாக தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால் என்ன ஆகும்?

அதிக அளவு தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்வது வயிற்றுப்போக்கு, பிடிப்புகள் மற்றும் இரைப்பை குடல் அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும், மேலும் தேங்காய் எண்ணெய் கெட்ட கொழுப்பின் அளவையும் அதிகரிக்கக்கூடும், இருதய ஆபத்தை அதிகரிக்கும். உங்களுக்கு அதிக கொழுப்பு இருந்தால், தேங்காய் எண்ணெய் பயன்படுத்தும் முன்னர் மருத்துவ ஆலோசனை பெறவும்.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு தேங்காய் எண்ணெய் எடுக்க வேண்டும்?

ஒரு நாளில் 2 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்வது சரியானது. இது தேங்காய் எண்ணெயின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அறுவடை செய்வதற்கான ஒரு சிறந்த டோஸ் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

நான் தினமும் தேங்காய் எண்ணெயைக் குடித்தால் என்ன ஆகும்?

இரவு உறங்கும் முன் தேங்காய் எண்ணெயை நான் குடிக்கலாமா?

தேங்காய் எண்ணெயில் அதிக அளவு டோடெகானோயிக் அமிலம் (அக்கா லாரிக் அமிலம்) உள்ளது, இது அதிக நிம்மதியான தூக்கத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது எனவே இரவு உறங்குமுன் தேங்காய் எண்ணெய் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

தேங்காய் எண்ணெயை குடிக்க சிறந்த நேரம் எது?

எடை பராமரிப்பிற்காக 2,000 கலோரிகளை உட்கொள்ளும் ஒருவர் கலப்பு உணவின் ஒரு பகுதியாக ஒரு நாளைக்கு 36–39 கிராம் தேங்காய் எண்ணெயை சேர்க்கலாம். எந்த வேளையிலும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

உங்கள் வயிற்றில் தேங்காய் எண்ணெயைத் தேய்ப்பதால் என்ன ஆகும்?

சருமத்தின் தூய்மை மற்றும் நிறத்தை மேம்படுத்துகிறது நீங்கள் ஒளிரும் முகம் மற்றும் சிறந்த தோல் அமைப்பை விரும்பினால், உங்கள் வயிற்றில் தவறாமல் தேங்காய எண்ணெய் போட வேண்டும். உங்கள் வயிற்றில் எண்ணெய் தடவுவதன் மூலம் உங்கள் இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கலாம், உடலில் இருந்து அசுத்தங்கள் மற்றும் கறைகளை நீக்கலாம்.

தேங்காய் எண்ணெய் தொப்பை கொழுப்பை எரிக்க முடியுமா?

தேங்காய் எண்ணெய் தொப்பை கொழுப்பைக் குறைக்கலாம் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. உடல் பருமன் கொண்ட 20 பேரின் 4 வார ஆய்வில், இந்த எண்ணெயில் தினமும் 2 தேக்கரண்டி (30 மில்லி) எடுத்துக்கொள்வது ஆண் பங்கேற்பாளர்களில் இடுப்பு சுற்றளவைக் கணிசமாகக் குறைத்தது. தினமும் தொப்புள் பகுதியில் தேங்காய் எண்ணெய் தடவுவது வயிற்றுக்கு கொழுப்பினைக் குறைக்கலாம் என ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.

தேங்காய் எண்ணெய் எடை குறைக்க உதவுகிறதா?

இது உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும். தேங்காய் எண்ணெய் போன்ற எம்.சி.டி எண்ணெய்கள் ஒரு நாளில் அதிக கலோரிகளை எரிக்க உதவும், இது எடை இழப்புக்கு உதவும்,

தேங்காய் எண்ணெய் பருக்கள் நீக்குமா?

தேங்காய் எண்ணெயில் லாரிக் அமிலம் அதிகமாக உள்ளது, இது முகப்பருவை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல உதவுகிறது. தேங்காய் எண்ணெயை சருமத்தில் பயன்படுத்துவதால் முகப்பரு உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொன்று ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்கும், இது முகப்பரு வடுவைக் குறைக்கும்.

தேங்காய் எண்ணெய் மசாஜ் நம் உடலுக்கு என்ன செய்கிறது ?

தேங்காய் எண்ணெயுடன் மசாஜ் செய்வது நம் உடலில் உள்ள தசைகளை ஆற்றவும் ஓய்வெடுக்கவும் உதவுகிறது. மேலும் நீங்கள் சோர்வாக அல்லது உடல் செயல்பாடுகளில் இருந்து தளர்வு அடைந்தால் இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

10 sources

Stylecraze has strict sourcing guidelines and relies on peer-reviewed studies, academic research institutions, and medical associations. We avoid using tertiary references. You can learn more about how we ensure our content is accurate and current by reading our editorial policy.