உணவின் சுவையை மட்டுமல்லாமல் நம் ஆரோக்கியத்தையும் அதிகரிக்கும் கசூரி மேத்தி – Benefits of Kasoori methi in tamil

Written by StyleCraze

காய்கறி முதல் பராத்தாக்கள் வரை எல்லா  வகையான உணவுப்பொருட்களிலும் வெந்தயம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே அளவு பயன்தரக்கூடியது வெந்தயக்கீரை (Dried fenugreek leaves in tamil). இது சாப்பிட சுவையாக இருந்தாலும், ஆயுர்வேத கண்ணோட்டத்தில் இது பல நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது.

உலர்ந்த வெந்தய கீரை மற்றும் தானியங்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக இந்தியாவில் ஆயுர்வேத மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஆரோக்கியத்தை சிறப்பாக பராமரிக்க உதவும். அதே நேரத்தில், யாராவது நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால், அது குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு மட்டுமே உதவும்.

ஆனால் ஒருவருக்கு கடுமையான பிரச்சினை இருந்தால், மருத்துவ சிகிச்சைக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். இந்த கட்டுரையில், வெந்தயக்கீரையின் (kasuri methi) பயன்பாடு மற்றும் வெந்தயம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் பற்றி பேசுவோம்.

உலர் வெந்தயக் கீரை என்றால் என்ன?  – Dried Fenugreek Leaves in Tamil

வெந்தயம் ஒரு வகை உணவு மூலப்பொருளாகும். இதனை உணவில் பல வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். அதன் பச்சை இலைகளை சாதாரண கீரைகளைப்போல காய்கறியாக உட்கொள்ளலாம். அதே நேரத்தில், அதன் தானியங்களும் உணவு தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெந்தயக் கீரை இரண்டு முதல் மூன்று அடி உயரம் கொண்டது. அதன் நெற்று சிறிய மஞ்சள்-பழுப்பு மணம் கொண்ட தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது மத்தியதரைக் கடல் பகுதி, தென் ஐரோப்பா மற்றும் மேற்கு ஆசியாவில் ஏராளமாக பயிரிடப்படுகிறது. வெந்தயம் இந்தியாவில்  வெவ்வேறு பெயர்களால் அறியப்படுகிறது. இந்தி, குஜராத்தி, மராத்தி, பெங்காலி மற்றும் பஞ்சாபி மொழிகளில் மெத்தி என்று அழைக்கப்பட்டாலும், அதன் பெயர் சமஸ்கிருதத்தில் சேதிகா, கன்னடத்தில் மென்டியா, தெலுங்கில் மெண்டுலு, தமிழில் வெந்தயம், மலையாளத்தில் வந்தியம், ஆங்கிலத்தில் Fenugreek மற்றும் லத்தீன் மொழியில் ஃபோனம் கிரேக்கம் என அழைக்கப்படுகிறது.

உலர் வெந்தய கீரையின் நன்மைகள் – Benefits of Kasuri methi in tamil

வெந்தயக் கீரையில் இரும்புச்சத்து உட்பட பல சத்துகள் நிறைந்து காணப்படுகின்றன. அவை உடலுக்கு எந்தெந்த வழிகளில் உதவும் என்பதை அடுத்து பார்க்கலாம்.

1. கசூரி மேத்தி உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது

ஒருவர் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், வெந்தயம் பயன்படுத்துவது அதற்கு உதவியாக இருக்கும். உண்மையில், வெந்தயம் உடலில் கொழுப்பு சேராமல் தடுக்க உதவும். அதில் ஒரு நல்ல அளவு நார்ச்சத்து காணப்படுகிறது. இது உணவை ஜீரணித்து, பசி உணர்வை அதிகரிக்காமல் தடுக்கிறது. இதனால் உடல் எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கலாம் (1). கூடுதலாக, வெந்தயத்தில் பல்வேறு வகையான பாலிபினால்கள் காணப்படுகின்றன. இது உடல் எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

2. கசூரி மேத்தி கொழுப்பை குறைக்க உதவுகிறது

உடலில் கொழுப்பு அதிகரிப்பதால் பல சிக்கல்கள் ஏற்படலாம். இத்தகைய சூழ்நிலையில், வெந்தயக் கீரையை பயன்படுத்துவது கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த நல்ல வழியாகும். உண்மையில், ஒரு விஞ்ஞான ஆய்வின்படி, வெந்தயத்தில் நரிங்கெனின் என்ற ஃபிளாவனாய்டு உள்ளது. இரத்தத்தில் உள்ள லிப்பிட்களின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கிறது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக நோயாளியின் அதிக கொழுப்பைக் குறைக்க முடியும் (2).

3. கசூரி மேத்தி நீரிழிவுநோய் அறிகுறிகளை கட்டுப்படுத்துகிறது

நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அத்தகைய சிக்கல் கொண்டவர்கள் வெந்தய கீரையை தங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம். இதை உறுதிப்படுத்த, ஒரு விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்பட்டது. அதன்படி, வெந்தயம் உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம். கூடுதலாக, டைப் -2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கவும் இது செயல்படலாம். அதே நேரத்தில், மற்றொரு ஆராய்ச்சியின் படி, நீரிழிவு நோய்க்கு நன்மை விளைவிப்பது என்றால், அதில் உள்ள இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவு காரணமாக இருக்கலாம்.வெந்தயக் கீரை இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைப்பதாக அறியப்படுகிறது (3). எனவே, சாதாரண இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்கள் இதை அதிகமாக உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

4. கசூரி மேத்தி தாய்ப்பாலை அதிகரிக்கிறது

பிரசவத்திற்குப் பிறகு புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளுக்கு தாயின் பாலை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. அத்தகைய சந்தர்ப்பத்தில், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண் வெந்தய கீரை அல்லது வெந்தயம் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மூலிகை தேநீரை எடுத்துக் கொள்ளலாம். தாய்ப்பாலின் தரம் மற்றும் அளவை அதிகரிக்க வெந்தயத்தை உட்கொள்ளலாம் என்று என்சிபிஐ இணையதளத்தில் ஒரு ஆராய்ச்சி கூறுகிறது (4). தற்போதைக்கு, இந்த விஷயத்தில் வெந்தயம் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை அறிய மேலும் ஆராய்ச்சி செய்யப்பட வேண்டும்.

5. கசூரி மேத்தி இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

இதயம் சிறப்பாக செயல்பட, வெந்தயக்கீரை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெந்தய கீரையை தவறாமல் உட்கொள்பவர்கள் மாரடைப்பு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகளை குறைக்கலாம் மற்றும் தாக்குதல் நடந்தாலும் கூட, ஒரு அபாயகரமான நிலையைத் தவிர்க்கலாம். இறப்புக்கு பின்னால் மாரடைப்பு ஒரு முக்கிய காரணம் என்று பல்வேறு ஆராய்ச்சிகள் கண்டறிந்துள்ளன. இதயத்தின் தமனிகள் தடைபடும்போது இது நிகழ்கிறது. அதே நேரத்தில், வெந்தயம் இந்த நிலையில் இருந்து ஒருவரை பாதுகாக்க முடியும். ஒருவருக்கு மாரடைப்பு ஏற்பட்டாலும், வெந்தயம் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைத் தடுக்க உதவும். மாரடைப்பின் போது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் நிலை ஆபத்தானது. உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை சமநிலைப்படுத்த வெந்தயம் உதவக்கூடும். இதன் காரணமாக தமனிகளில் எந்த தடையும் ஏற்படாது (5). இத்தகைய சூழ்நிலையில், வெந்தயம் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும்.

6. கசூரி மேத்தி குடல் சார்ந்த பிரச்சனைகளுக்கு தீர்வளிக்கிறது

Benefits of Kasoori methi in tamil

Shutterstock

வெந்தயக்கீரையில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து காணப்படுகிறது. இது உணவை ஜீரணித்து, பசி உணர்வை அதிகரிக்காமல் தடுக்கிறது. செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பதால் குடல் சார்ந்த பிரச்சனைகள் உண்டாவது தடுக்கப்படுகிறது.

7. கசூரி மேத்தி இரத்த சோகை வராமல் தடுக்கிறது

உடலில் ரத்த சோகை பல்வேறு நோய்களை ஏற்படுத்தும். வெந்தயத்தின் மருத்துவ பண்புகள் இந்த சிக்கலைக் குறைக்க உதவும். வெந்தயத்தில் உள்ள இரும்புச்சத்து ரத்த சோகையின் தீவிரத்தை போக்குவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

8. கசூரி மேத்தி சருமத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

வெந்தயக் கீரை சருமத்திற்கு நன்மை பயக்கும். என்.சி.பி.ஐ இணையதளத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு விஞ்ஞான ஆய்வில், வெந்தயம் ஆக்ஸிஜனேற்ற, சுருக்க எதிர்ப்பு, ஈரப்பதமாக்குதல் மற்றும் தோல் மென்மையாக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது (6). எனவே, வெந்தயத்தின் நன்மைகள் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவலாம்.

9. கசூரி மேத்தி முடியின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

வெந்தயத்தைப் பயன்படுத்துவதால் முடி உதிர்வதைத் தடுக்கலாம். ஒரு மருத்துவ ஆராய்ச்சியின் படி, வெந்தயம் விதைகளில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, இது முடிக்கு அவசியம். இது வழுக்கை, முடி மெலிந்து, முடி உதிர்தலுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும். கூடுதலாக, வெந்தயத்தில் லெசித்தின் உள்ளது, இது இயற்கையாகவே முடியை வலுப்படுத்தி ஈரப்பதமாக்கும். இது பொடுகுத் தன்மையையும் விலக்கி வைக்கலாம் (7). அத்தகைய சூழ்நிலையில், வெந்தய தூளின் நன்மைகள் கூந்தலில் காணப்படுகின்றன.

கசூரி மேத்தி எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? – How to Use Dried fenugreek leaves in Tamil

வெந்தயம் சூடாக இருக்கும் என்று ஆயுர்வேதம் கூறுகிறது. இதை நேரடியாக உட்கொண்டால் நன்மைகளை இழக்க நேரிடும். எனவே, வெந்தய கீரைகளை சமைத்து பிறகே சாப்பிட வேண்டும்.

எப்படி பயன்படுத்துவது?

வெந்தய கீரை கொண்டு மூலிகை தேநீர் செய்து குடிக்கலாம். வெந்தயத்தை தண்ணீரில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். அதில் சுவைக்காக எலுமிச்சை மற்றும் தேன் சேர்க்கலாம். இதை காலையிலும் மாலையிலும் குடிக்கலாம்.

எவ்வளவு பயன்படுத்த வேண்டும்?

நீரிழிவு போன்ற நிலையில், ஒரு நாளைக்கு 25 முதல் 50 கிராம் வரை எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஆயினும்கூட, உங்கள் டயட்டீஷியனுடன் பேசி சரியான அளவை அறிந்து கொள்வது நல்லது. (8)

வெந்தயத்தை நீண்ட நேரம் பாதுகாப்பது எப்படி?

வெந்தயத்தின் பச்சை இலைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து சில நாட்கள் பாதுகாப்பாக வைக்கலாம். அதன் இலைகளின் இலைகளை துணியால் போர்த்தி ஒன்று முதல் இரண்டு நாட்கள் வரை பாதுகாப்பாக வைக்கலாம். கசூரி மேத்தி இலைகளை காற்று புகா கொள்கலனில் அடைத்து வைத்தால் நீண்ட நாள்களுக்கு கெடாமல் இருக்கும். (9).

வெந்தயம் சாப்பிடுவதால் உண்டாகும் பக்கவிளைவுகள் – Side effects of Dried Fenugreek Leaves in Tamil

Side effects of Dried Fenugreek Leaves in Tamil

Shutterstock

வெந்தயம் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தவை என்பதில் சந்தேகமில்லை. இதை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஏற்படுத்தும். ஆனால் அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்வது சில சந்தர்ப்பங்களில், பல சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும். வெந்தயத்தால் ஏற்படும் பாதிப்பு பற்றி அடுத்து பார்க்கலாம்.

குறைந்த இரத்த சர்க்கரை நோயாளிகள் வெந்தயம் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது இரத்தச் சர்க்கரை அளவை குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

வெந்தயம் ஒரு ஆண்டிஹைபர்ட்டென்சிவ் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும். எனவே, யாருடைய உடல் இரத்த அழுத்தம் குறைவாக உள்ளதோ, அவர்கள் அதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

கர்ப்பிணி அதை உட்கொள்ளக்கூடாது. அவர்கள் இன்னும் வெந்தயம் சாப்பிட வேண்டியிருந்தால், நிச்சயமாக இது தொடர்பாக மருத்துவரிடம் பேச வேண்டும்.

வெந்தயம் விதைகள் செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது என்றாலும், சில சமயங்களில் இது வயிற்றுப்போக்கையும் ஏற்படுத்துகிறது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கு இதை சாப்பிடுவதன் மூலம் வயிறு வருத்தமாக இருந்தால், அது குழந்தைக்கு வயிற்றுப்போக்கையும் ஏற்படுத்தும். எனவே, இதுபோன்ற அறிகுறிகளைக் கண்டவுடன் அதை எடுத்துக்கொள்வதை நிறுத்துங்கள்.

கர்ப்பிணிப் பெண் அதை அதிகமாக உட்கொண்டால், முன்கூட்டிய கருப்பைச் சுருக்கம் போன்ற பிரச்சனைகளை எதிர்கொள்ள முடியும். வெந்தயத்தில் ஆக்ஸிடாஸின் உள்ளது, இது கருப்பை சுருக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, கர்ப்பிணி பெண்கள் ஒரு மருத்துவரின் ஆலோசனையின் பேரில் வெந்தயத்தை உட்கொள்ள வேண்டும்.

சிலருக்கு வெந்தயம் சாப்பிடுவதால் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். இந்த ஒவ்வாமையை முகத்தில் வீக்கமாகக் காணலாம். அதே சமயம், சிலருக்கு உடலில் தடிப்புகள் இருக்கலாம், மூச்சுத் திணறல் போன்ற பிரச்சினைகள் இருக்கலாம்.

முடிவாக உலர்ந்த வெந்தயக்கீரையின் நன்மைகள் பற்றி இந்த கட்டுரையின் மூலம் நீங்கள் அறிந்து கொண்டீர்கள். மேலும், வெந்தயம் தீங்கு விளைவிக்கும், அதைப் பற்றிய தகவல்களும் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றை அளவாக மற்றும் தவறாமல் சாப்பிட்டு நல்ல ஆரோக்கியத்தைப் பெறுங்கள். எங்கள் இந்த கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள தகவல்கள் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறோம். உடல்நலம் தொடர்பான பிற கட்டுரைகளையும் நீங்கள் அடுத்து படிக்கலாம்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

வெந்தயம் உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதா?

ஆம், அதன் வரையறுக்கப்பட்ட அளவை தினமும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். அதன் அளவு எவ்வளவு இருக்க வேண்டும் என மேலே உள்ள கட்டுரையில் குறிப்பிட்டுள்ளோம். மேலும், ஒவ்வொரு நபரின் உடல் திறன் வேறுபட்டது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

உலர்ந்த வெந்தயம் இலைகள் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

காற்று இல்லாத சூழ்நிலையில் பாதுகாத்தால் ஒரு மாதம் வரை கூட அதனை பயன்படுத்த முடியும்.

உலர்ந்த வெந்தய இலைகளுக்கு பதிலாக சாதாரண வெந்தயம் பயன்படுத்தலாமா?

நிச்சயமாக, ஏறக்குறைய இரண்டிலும் ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்துகள் அடங்கியுள்ளன.

உலர்ந்த வெந்தய இலையின் சுவை எப்படி இருக்கும்?

மற்ற கீரை வகைகளைப்போலவே, சற்று கசப்புத்தன்மை கொண்டதாகவும், சிறிதளவு உவர்ப்பு தன்மையுடனும் இருக்கும்.

கறிவேப்பிலை வெந்தயம் போன்றதா?

நிச்சயமாக இல்லை. இரண்டு வெவ்வேறு பண்புகளை கொண்டுள்ளன

Sources

Articles on StyleCraze are backed by verified information from peer-reviewed and academic research papers, reputed organizations, research institutions, and medical associations to ensure accuracy and relevance. Read our editorial policy to learn more.

    1. Fenugreek Seed Extract Inhibit Fat Accumulation and Ameliorates Dyslipidemia in High Fat Diet-Induced Obese Rats
      https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4020548/
    2. Lipid-lowering and antioxidant effects of an ethyl acetate extract of fenugreek seeds in high-cholesterol-fed rats
      https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20108903/
    3. A simple dietary addition of fenugreek seed leads to the reduction in blood glucose levels: A parallel group, randomized single-blind trial
      https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5954247/
    4. The Effect of Herbal Tea Containing Fenugreek Seed on the Signs of Breast Milk Sufficiency in Iranian Girl Infants
      https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4585338/
    5. Cardioprotective effect of fenugreek on isoproterenol-induced myocardial infarction in rats
      https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195119/
    6. Formulation and characterization of a cream containing extract of fenugreek seeds
      https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20369794/
    7. Fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) As a Valuable Medicinal Plant
      http://www.ijabbr.com/article_7851_bbd8fa7701b237d7746306a9df24e736.pdf
    8. A Review of the Health Benefits Of Fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.): Nutritional, Biochemical and Pharmaceutical Perspectives
      http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.678.1980&rep=rep1&type=pdf
    9. Biochemical and physiological changes in Fenugreek (Trigonella foenum- graecum L.) leaves during storage under modified atmosphere packaging
      https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3671053/
Was this article helpful?
The following two tabs change content below.